Cos'è Soju

Soju è una bevanda alcolica coreana popolare che viene distillata dal riso. È la bevanda preferita in Corea, Cina e Giappone.

Cos'è Soju?

Un liquore limpido e quasi insapore, il soju ha circa la metà dell'alcool di vodka, con un tasso medio tra il 24-30% di alcol. Tradizionalmente, è stato distillato con il riso, ma i produttori ora utilizzano diversi amidi alternativi, come la tapioca o il grano. Indipendentemente dall'amido utilizzato, a causa del processo di distillazione, questa forma di liquore è sempre priva di glutine.

Tipi di Soju

Ci sono tre tipi di questo alcol, tra cui il seguente:

• Distillato: la varietà tradizionale è ottenuta attraverso la distillazione.
• Diluito: le forme diluite vengono tagliate con acqua per ridurre il contenuto di alcol, rendendo più facile da bere.
• Aromatizzato: le varietà aromatizzate sono mescolate con succo di frutta, ed è indicato anche come cocktail soju.

Informazioni nutrizionali

In media, questo tipo di liquore contiene circa 540 calorie in un flacone da 360 ml e contiene circa 20 grammi di carboidrati.

Benefici del Soju

I benefici di bere questa esclusiva gamma di alcolici orientali dalla prevenzione dell'ictus alla salute dell'orecchio:

• I ricercatori hanno scoperto che almeno una bevanda di questo alcol al giorno aiuta a prevenire i colpi.
• Mescolando bene questo liquore con l'acqua viene assunto per aiutare con il vomito e altri problemi del sistema digestivo.
• Esternamente, questo alcol viene utilizzato per aiutare a sciogliere il blocco dell'orecchio.
• Mischiandolo con il sale è necessario per alleviare il dolore al petto, tosse, gonfiore e infiammazione.
• Questo liquore forte è anche raccomandato come trattamento per la diarrea e problemi del sistema escretore.

Come fare Soju?

Diamo un'occhiata al processo di fermentazione del soju.

• Fase 1: Per preparare il proprio Soju, è necessario prima immergere 2 tazze di riso bianco in acqua per un'ora, quindi vaporizzare.
• Fase 2: una volta cotto, posizionare il riso in un contenitore sigillabile e aggiungere 4 tazze di acqua fredda, lievito e 8 cucchiai di enzima Nuruk, che viene venduto specificamente per la produzione di vino di riso.
• Fase 3: mescolare la miscela due volte al giorno per una settimana, quindi lasciarla riposare indisturbata per due settimane.
• Fase 4: quando è pronto, filtrare la miscela e versare due tazze di acqua attraverso il filtro nel liquido.
• Step 5: Infine, sciogli 4 cucchiai di zucchero nella tua bevanda e servi!

Soju contro Sake vs. Vodka

• Questo alcol viene prodotto attraverso la distillazione di amidi, come riso o grano, rendendolo più simile al liquore. Ha una gradazione alcolica leggermente superiore a quella del sake, con una media di circa il 24%.
• Il sake viene prodotto attraverso la fermentazione del riso, simile a come viene prodotta la birra. Il contenuto alcolico medio del sake è del 17%.
• La vodka è anche distillata dai chicchi fermentati, ma in genere ha un contenuto alcolico molto più alto di almeno il 40%.

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Usi di Soju

• Bevanda : si tratta di una bevanda comune e popolare nel sud-est asiatico e solitamente viene consumata con cibo o pasti.
• Pulitore : è anche usato esternamente come disinfettante topico e più pulito, grazie al suo contenuto alcolico relativamente alto.

Parola di avvertimento: come con tutte le bevande alcoliche, la moderazione è la chiave. L'eccessivo consumo di soju può portare a danni al fegato, depressione e altri problemi associati a un'assunzione eccessiva di alcol.