it.odysseedubienetre.beSecondo il Ministero dell'agricoltura, dell'alimentazione e della pesca, British Columbia, i guadagni finanziari derivanti dall'agricoltura biologica dipendono in larga misura dalla domanda di latte vaccino biologico da parte dei consumatori. Ciò è ancora più importante in considerazione del fatto che la domanda di latte biologico ha subito numerose fluttuazioni negli ultimi anni. Anche la disponibilità di altri produttori influenza il prezzo e quindi la redditività.
Il Ministero consiglia agli agricoltori di concentrarsi sui seguenti aspetti:
Selezionare un sito appropriato per la produzione di prodotti lattiero-caseari biologici e un design adeguato per il fienile e le strutture di stoccaggio.
Garantire un mercato per il latte biologico. Trasportare il latte in altre città dove il prezzo è più alto può essere utile. Pertanto, diversi mercati e canali di marketing dovrebbero essere studiati ed esplorati per garantire vendite e massimizzare i profitti.
Monitorare accuratamente i costi (diretti e indiretti) coinvolti nella produzione di latte biologico nel sito selezionato.
Implementare vari programmi di controllo della malattia e garantire pratiche di allevamento e alimentazione di qualità.
Aumentare la produzione di latte per vacca e mantenere il costo del mangime più basso possibile.
Gli agricoltori che praticano la produzione lattiera biologica guadagneranno redditi più alti rispetto alla produzione convenzionale di latte solo se ottengono un prezzo più elevato per il latte biologico.
Il Centro biologico del Galles, Università del Galles, Aberystwyth, ha osservato che il prezzo del latte biologico dovrebbe essere di circa 5-6 chili in più al litro rispetto al prezzo del latte convenzionale.
Nel 2001-2002, numerosi agricoltori hanno ottenuto la certificazione biologica per la produzione di latte, nel Regno Unito. Di conseguenza, l'offerta di latte biologico è aumentata drasticamente, mentre la domanda è aumentata a un ritmo più lento. Ciò ha comportato un calo del prezzo del latte biologico, in conseguenza del quale molti agricoltori non guadagnavano tanto profitto quanto la produzione di latte convenzionale li avrebbe dati. Molti agricoltori, negli ultimi anni, sono successivamente riluttanti ad avventurarsi nella produzione di latte biologico nel Regno Unito.
Tuttavia, ora la domanda è aumentata di nuovo e sta aumentando ad un tasso di oltre il 30% all'anno. Per soddisfare questa domanda, alcune aziende stanno importando latte biologico nel Regno Unito come soluzione temporanea. Questa impennata della domanda è attribuita a una maggiore consapevolezza da parte dei consumatori dei benefici per la salute del latte biologico.
Accesso ai pascoli Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha un Programma Nazionale Biologico, che ha emesso una notifica secondo cui le mandrie di allevamenti biologici dovrebbero avere accesso a pascoli aperti. Pertanto, gli allevamenti industriali che confinano gli animali in un unico luogo e li alimentano con mangimi biologici non si qualificano per l'etichettatura biologica in base a questi nuovi regolamenti. La notifica del NOP sull'accesso ai pascoli è giustificata, dato che le mucche pascolate con pasture hanno più acidi grassi CLA, Omega-3 e vitamine nel latte rispetto alle mucche da foraggio.
L'USDA ha anche rimosso la sua regola di conversione delle mandrie 80/20. Questa norma consentiva alle latterie di convertire la loro produzione non biologica in organico nutrendo gli animali con l'80% di mangime biologico per 9 mesi e il 100% di mangime biologico per 3 mesi. La causa Harvey v. Johanns ha costretto l'USDA a rimuovere questa regola e spostare il criterio di conversione al 100% di alimenti biologici per 12 mesi. Le nuove regole saranno efficaci dal 9 giugno 2007.
Il National Organic Standards Board ha rilevato che molti produttori di latte biologico stanno violando le linee guida dell'USDA e stanno etichettando il latte ottenuto da vacche nutrite con foraggio come biologico. Il consiglio di amministrazione ha pertanto sollecitato l'USDA ad attuare in modo più rigoroso le normative relative alla produzione di prodotti lattiero-caseari biologici.
La crescente domanda di prodotti biologici, compresi i latticini biologici, ha incoraggiato molti agricoltori a passare alla produzione di latte biologico. Tuttavia, quando un agricoltore intende passare a prodotti lattiero-caseari biologici, la mancanza di informazioni spesso gli impedisce di intraprendere qualsiasi azione.
Il Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e della Pesca nella Columbia Britannica si è fatto avanti per guidare gli agricoltori in questo senso. Ha fornito linee guida per la pianificazione della produzione lattiero-casearia biologica nelle singole aziende agricole. Linee guida simili sono state stabilite dall'Associazione di agricoltura biologica del nord-est del Vermont, in Canada, nel suo documento intitolato "Linee guida per gli allevamenti di latticini che fanno la transizione verso la produzione di latte biologico certificato".
Secondo le linee guida fornite dal Ministero dell'agricoltura, dell'alimentazione e della pesca nella British Columbia, i vari problemi di transizione nella produzione di latte biologico includono quanto segue:
Se desideri praticare l'allevamento di prodotti biologici e desideri acquistare l'etichetta biologica certificata, devi svolgere le seguenti attività di transizione:
Bovini: dovresti pascolare il tuo bestiame usando mangimi biologici per almeno un anno.
Colture e pascoli: le tue colture e il tuo pascolo dovrebbero essere coltivati con mezzi biologici per almeno 3 anni.
Si suggerisce che le mucche biologiche debbano avere accesso alle colture e ai pascoli per almeno 120 giorni all'anno. Non ci dovrebbero essere restrizioni sugli animali per il pascolo, a meno che il tempo non ti costringa ad interferire. Non devi pascolare il tuo gregge su un terreno in cui è stato aggiunto compost parzialmente decomposto.
Il mangime per i bovini dovrebbe essere un mangime biologico certificato. Ulteriori minerali e vitamine somministrati alla mandria dovrebbero essere ottenuti da fonti organiche. Gli antibiotici, i farmaci, i mangimi geneticamente modificati, gli ormoni e i mangimi sinteticamente estratti, conservati o colorati sono severamente vietati.
Potresti aver bisogno di circa il 20-30% in più di manodopera per svolgere varie operazioni organiche come la manipolazione, il compostaggio e il monitoraggio della salute della mandria.
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Best 5 prodotti alimentari biologici a Ashburn, VAGli ormoni non dovrebbero essere usati a scopo riproduttivo. Il trattamento antibiotico degli animali da mungere deve essere seguito da un periodo di sospensione di 30 giorni. Le mucche che hanno problemi di mastite per una lunga durata dovrebbero essere abbattute.
Il caseificio biologico può richiedere ulteriori risciacqui per la mungitura e attrezzature per la consegna del latte.
