it.odysseedubienetre.beSe hai bisogno di un buon sostituto dello zafferano in cucina, ci sono alcune opzioni che possono imitare lo stile e il profilo del gusto.
Lo zafferano è fatto con i piccoli stimmi rossi del fiore Crocus sativus . Originario del Sud-Est asiatico, lo zafferano è ora diffuso in tutto il mondo ed è in uso da più di 2.000 anni. Questa spezia viene utilizzata per aromatizzare una serie di piatti asiatici e tropicali ed è anche un colorante negli alimenti. In termini di sapore, lo zafferano è sia floreale che pungente, con un tocco di dolcezza che può far sembrare un piatto base molto più complesso.
A causa del fatto che deve essere scelto a mano, tuttavia, e il volume puro che è necessario per rendere la spezia, il prezzo di questo ingrediente può essere piuttosto alto. Qualunque sia la ragione per cui hai bisogno di un sostituto dello zafferano, alcune delle tue migliori opzioni potrebbero già essere nella tua cucina!
I migliori sostituti dello zafferano includono la curcuma, il cartamo, il cardamomo, i fiori di calendula e l'annatto, tra gli altri.
Forse il sostituto dello zafferano più popolare in molte cucine di tutto il mondo è la curcuma, che in realtà è conosciuta come zafferano indiano. Con i suoi potenti antiossidanti, è in grado di fornire una raffica di nutrienti simile nei tuoi alimenti, mentre imita anche il sapore caratteristico dello zafferano. Tuttavia, non usarli in quantità uguali, poiché la curcuma è più potente e può sopraffare un piatto molto facilmente.
I fiori di calendula hanno un morso riconoscibile che alcune persone associano allo zafferano, e conferisce anche un colore giallo o arancione agli alimenti, che è anche in linea con lo zafferano.
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7 Potenti benefici per la salute del tè allo zafferanoIl cardamomo ha un aroma e un sapore terroso, ma è nettamente diverso dallo zafferano, in quanto non è speziato. Alcune persone sostituiranno lo zafferano nelle loro ricette con il cardamomo, ma non è la scelta migliore.
Se stai cercando di imitare il colore dello zafferano in un piatto, annatto è la scelta migliore, anche se cambierà il sapore del piatto.
