it.odysseedubienetre.beProbabilmente hai già sentito parlare di latte crudo, ma non ci sono molte persone che lo bevono regolarmente. Il latte crudo aiuta a mantenere forti le ossa, la cura della pelle, la perdita di peso e la digestione. È latte non pastorizzato, il processo in cui viene riscaldato per uccidere i batteri. Tuttavia, ci sono alcuni interessanti benefici nutrizionali e salutistici che rendono il latte crudo degno di essere studiato se si sta tentando di mantenere una dieta più naturale e olistica.
Per migliaia di anni, quando gli umani consumavano il latte crudo di vari animali, come mucche e capre, non vi era alcun trattamento o trattamento aggiuntivo per renderlo più sano. Il latte crudo, quindi, è latte non pastorizzato, il processo in cui viene riscaldato per uccidere la maggior parte dei batteri. Quando questo batterio viene neutralizzato, impedisce al latte di diventare acido, il che è importante se si prevede di conservarlo per un lungo periodo di tempo.
A causa del fatto che questo latte non ha subito alcun processo di pastorizzazione o omogeneizzazione, è considerato un alimento "completo" e conserva tutti i suoi enzimi, i grassi e le sostanze nutritive naturali. Mentre ci sono alcuni problemi di salute legati al bere latte non pastorizzato, prendere le dovute precauzioni e essere consapevoli dei rischi possono rendere questa scelta abbastanza salutare, in particolare per le persone che hanno bestiame, ma non hanno accesso alle strutture di lavorazione.
Il latte crudo è ricco di nutrienti essenziali per il corpo, tra cui probiotici, grassi crudi, vitamina B12, vitamina B6, carotenoidi, calcio, fosforo, magnesio e ferro, nonché acidi grassi omega-3, acido linoleico coniugato, vitamina K e numerosi enzimi digestivi. 
I migliori benefici per la salute del latte non pastorizzati includono la sua capacità di ridurre le reazioni allergiche, migliorare la salute della pelle, rafforzare il sistema immunitario, aumentare la salute dell'apparato digerente, prevenire certi tipi di cancro, promuovere la perdita di peso e aumentare la densità ossea, tra gli altri.
Con una buona quantità di carotenoidi e acidi grassi omega-3, il latte crudo può aiutare a migliorare l'aspetto della pelle riducendo lo stress ossidativo e l'infiammazione, che può ridurre la comparsa di rughe e imperfezioni.
I probiotici trovati nel latte non trattato possono aiutare a ottimizzare l'equilibrio batterico nell'intestino, mentre i numerosi enzimi digestivi in questa bevanda possono migliorare l'efficienza di assorbimento dei nutrienti.
L'acido linoleico coniugato trovato in questo tipo di latte è stato direttamente collegato a varie attività anti-cancro nel corpo.
La densità di sostanze nutritive e minerali, in particolare il calcio, in questo latte lo rendono un complemento ideale per una dieta dimagrante, in quanto il tuo corpo non sperimenterà alcuna mancanza di nutrienti.
Il latte non pastorizzato è perfetto per aumentare la densità minerale ossea poiché è ricco di minerali e altri enzimi digestivi.
La ricerca ha dimostrato che questo latte può ottimizzare il sistema immunitario e ridurre la gravità delle reazioni allergiche in tutto il corpo.
Alcuni degli usi più popolari del latte non pastorizzato includono il consumo da solo di sé, la produzione di formaggio contadino, l'aumento della salute del tuo giardino (come fertilizzante) o persino la produzione di yogurt. Questa forma di latte è meglio utilizzata rapidamente, poiché comincerà a diventare aspro poiché i batteri presenti in esso iniziano a produrre rifiuti. Tuttavia, la densità di sostanze nutritive lo rende un ingrediente ideale in varie pratiche culinarie e di assistenza domiciliare, e i suoi benefici per la salute sono innegabili.
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Latte evaporato vs latte condensatoLa differenza tra latte crudo e latte pastorizzato è piuttosto semplice; il latte non pastorizzato non ha subito alcun processo di pastorizzazione o omogeneizzazione. Il latte pastorizzato è stato riscaldato a una certa temperatura (almeno 160 gradi per 15 secondi) per eliminare eventuali elementi batterici che potrebbero causare malattie o inacidire il latte. Mentre il latte crudo può avere un livello batterico più alto del latte pastorizzato, contiene anche alcuni enzimi e sostanze nutritive che potrebbero essere persi durante il processo di pastorizzazione.
Ci sono alcuni rischi inerenti al latte crudo, come quello delle malattie a trasmissione alimentare. Senza il processo di pastorizzazione, il latte crudo può contenere batteri come E. coli, Listeria e Salmonella, che possono causare significativi disturbi gastrointestinali, tra cui nausea, diarrea, vomito e mal di stomaco. Ci sono stati circa 1.000 casi di malattie direttamente legate al consumo di latte crudo negli ultimi 20 anni, ma non sono stati segnalati decessi.
