Il beneficio benefico delle verdure è associato alla presenza di acido folico in questi alimenti, aiuta nella formazione degli ormoni che quando sono nella giusta quantità nel nostro corpo aiutano a regolare i sentimenti di ansia e, quindi, l'individuo. La lattuga è una verdura con proprietà calmanti perché oltre all'acido folico ha anche una sostanza chiamata lattucina, che si trova principalmente nel gambo, che è un composto con effetto calmante e rilassante che aiuta anche nei casi di insonnia.