Cannella stimola il cervello e può aiutare a prevenire il morbo di Alzheimer, perché contiene Cinnamaldeide, cumarina e tannini che sono in grado di inibire l'accumulo di tossine nel corpo, compreso il cervello, agisce sulla proteina tau, che è coinvolto nella malattia di Alzheimer e aiuta ancora a ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione, diminuendo la probabilità della persona che sviluppa l'Alzheimer, che è la progressiva perdita di memoria.