it.odysseedubienetre.beNelle cucine di tutto il mondo, il dibattito del coriandolo contro il prezzemolo è imperversato da decenni; fortunatamente, ci sono alcune chiare differenze tra queste due gustose erbe.
La ragione per cui esiste anche il dibattito sul coriandolo e sul prezzemolo è che le due erbe sembrano così simili. Tuttavia, questa non è l'unica cosa che separa questi due.
Conosciuto come Coriandrum sativum, il coriandolo è un'erba saporita che viene spesso indicata come coriandolo nella regione mediterranea e in Europa. Il coriandolo, chiamato anche prezzemolo cinese, con le foglie di dimensioni variabili che sono più larghe alla base, assomiglia molto al prezzemolo a foglie piatte. Tuttavia, il gusto del coriandolo è abbastanza forte, e ci sono sfumature di agrumi. In termini di usi culinari, si usa spesso coriandolo in guacamole, quesadillas, salsa, insalate, zuppe e curry.
Ci sono anche alcuni notevoli benefici per la salute del coriandolo; grazie ai suoi principi attivi e nutrienti, come fosforo, potassio, calcio, zinco, fibra alimentare, magnesio, vitamina C e vari antiossidanti, queste foglie possono ridurre l'infiammazione, prevenire il cancro, aumentare la salute delle ossa, rafforzare il sistema immunitario e regolare digestione.
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Come conservare il coriandoloScientificamente noto come Petroselinum crispum, il prezzemolo è originario delle foglie mediterranee, e le sue foglie tripinnate sono abbastanza simili a quelle del coriandolo, motivo per cui queste due erbe sono così difficili da distinguere. Il prezzemolo ha anche un sapore molto più delicato rispetto al coriandolo fresco. Per le ricette che possono richiedere sia coriandolo che prezzemolo, assicurati di bilanciarle equamente; troppo poco il prezzemolo e il piatto può essere sopraffatto dal morso di agrume del coriandolo! Il prezzemolo è spesso usato come guarnizione o guarnizione, o occasionalmente come ingrediente in zuppe o insalate.
Il prezzemolo contiene alti livelli di vitamina A, C, K, ferro, folati e altri antiossidanti flavonoidi, oltre a vari componenti volatili dell'olio, come miristicina, limonene ed eugenolo. Questo profilo nutrizionale straordinariamente potente rende il prezzemolo molto efficace nel ridurre lo stress ossidativo e le malattie croniche del corpo. L'uso del prezzemolo è anche associato alla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue, al dolore e al disagio dell'artrite lenitiva e al rafforzamento del sistema immunitario.
