I diabetici possono mangiare carote

La combinazione di carote e diabete è preoccupante per alcune persone, data la dolcezza di queste verdure, ma ci sono alcuni benefici nel mangiare le carote come pazienti diabetici.

Cosa sono le carote?

Per cominciare, le carote sono verdure di radice di vari colori che sono in genere di forma affusolata. Scientificamente noto come sottotitoli Daucus carota. sativus, queste verdure hanno un alto livello di fibre, antiossidanti e vari altri nutrienti, le carote sono alcune delle verdure più popolari nella dieta globale. Disponibile tutto l'anno ed estremamente versatile in diversi stili di cottura, sono scelte semplici e salutari, anche per i diabetici, con moderazione!

I diabetici possono mangiare carote?

I diabetici possono mangiare carote con antiossidanti e vitamina C? È una sfida interessante, poiché mangiare troppe carote può causare un picco di zucchero nel sangue. Con un indice glicemico di poco superiore a 40, le carote sono considerate "moderate" in termini dell'effetto che hanno sulla glicemia. Se stai preparando la tua dieta per diabetici, va bene mangiare certi cibi che sono nella gamma moderata, anche se vorrai mangiarli con un po 'di autocontrollo. In passato, il dolce gusto delle carote convinse i ricercatori che il loro impatto era molto maggiore sulla glicemia, ma ciò è stato provato non vero.

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Detto questo, le carote offrono molti vantaggi oltre al punteggio GI "piuttosto medio". L'alto livello di fibra alimentare presente nelle carote è molto importante per le persone alle prese con il diabete, poiché le fibre possono aiutare a regolare il rilascio di insulina e glucosio nel sangue. Inoltre, le carote sono piene di altri importanti nutrienti e antiossidanti, tra cui alti livelli di potassio, beta-carotene, vitamina C, vitamina K e antociani. Le carote presentano un caso di "professionisti" che superano i "contro" per una data condizione medica.

Come diabetico, dovrai limitare l'assunzione di carote a poche volte a settimana e sempre in quantità moderate. Mangiare le carote crude è l'opzione più nutriente, ma cucinarle non compromette troppo il loro profilo nutrizionale. Il succo di carota, a meno che non lo abbiate preparato da soli, dovrebbe essere generalmente evitato, poiché potrebbe essere stato aggiunto più zucchero. Inoltre, una singola scossa di carota potrebbe contenere più di 2 tazze di carote, il che avrebbe un impatto sul livello di zucchero nel sangue.