it.odysseedubienetre.beQuelle persone che gettano regolarmente via la buccia di limone o la buccia di limone dovrebbero riconsiderare, dato che questa parte del frutto è ricca di sostanze nutritive e ha una varietà di usi creativi in cucina.
Il concetto di una buccia di limone ha lasciato perplessi molti cuochi a domicilio e cuochi professionisti per generazioni, poiché non è sempre chiaro a quale parte del frutto si stia riferendo. Sembra esserci un certo consenso sul fatto che la scorza di limone includa lo strato esterno colorato del frutto, oltre a un sottile strato di midollo bianco al di sotto di esso. La scorza di limone è richiesta in molte ricette diverse, che fondamentalmente richiedono strisce dello strato esterno del frutto, tra cui alcune del midollo bianco compatto e lo strato esterno di colore giallo.
Nonostante la confusione e la sovrapposizione di questi termini in molte ricette, c'è una chiara separazione tra la scorza di limone, la scorza di limone e la scorza di limone.
Scorza di limone - Questo è il vero margine esterno della scorza di limone, che comprende solo lo strato di colore giallo della pelle. La scorza di limone è comunemente chiamata come guarnizione per cocktail o un agente aromatizzante, ma dal momento che cuoce così velocemente, non è così comunemente richiesta nelle ricette calde.
Scorza di limone - La scorza del limone include la scorza di limone e un sottile strato di midollo bianco al di sotto. Una scorza di limone è più spessa della scorza di limone. Questo midollo bianco incluso nella scorza di limone è amaro e ha un sapore sgradevole, mentre la scorza ha l'aroma e il gusto del frutto interno. 
Lemon Peel - Questo termine racchiude la scorza, la buccia e il resto del guscio esterno del frutto; in fondo, la buccia è tutto tranne che per il frutto che viene tradizionalmente mangiato.
Il profilo nutrizionale della scorza di limone include alti livelli di potassio e vitamina C, così come piccole quantità di calcio e una buona dose di fibra alimentare. Certo, per godere dei benefici per la salute offerti da questi nutrienti, avresti bisogno di mangiare una porzione piuttosto grande di buccia di limone - molto più di quanto sia normalmente richiesto in una ricetta. Ancora più importante, la scorza di limone è una fonte molto più concentrata di limonene e altri flavonoidi, tra cui più di 20 composti anti-cancro identificati.
I benefici per la salute di questa scorza includono la sua capacità di aumentare la salute della pelle, aiutare negli sforzi di perdita di peso, migliorare la densità ossea e prevenire il cancro, tra gli altri.
Il limonene è un potente antiossidante, quindi insieme alla vitamina C, questa scorza può dare una pelle sana alla tua pelle, grazie ai suoi effetti sui radicali liberi e sullo stress ossidativo, che causa rughe, imperfezioni e segni di invecchiamento.
L'alto contenuto di fibre della scorza di limone aiuta a ottimizzare la digestione, a migliorare l'assorbimento dei nutrienti, a prevenire l'eccesso di cibo, a ridurre il colesterolo e a favorire gli sforzi per perdere peso.
C'è una buona quantità di minerali traccia rinvenuti nella scorza dei limoni, che può aiutare a rafforzare la densità ossea e prevenire l'osteoporosi con l'avanzare dell'età.
Gli studi hanno scoperto che il limonene e gli altri flavonoidi nella scorza di limone sono direttamente collegati alla prevenzione della formazione e della diffusione di tumori cancerosi, in particolare del cancro della bocca, della faringe, della laringe e dello stomaco.
Ci sono innumerevoli usi per questa scorza di agrumi, tra cui un detergente naturale per il tuo bagno e vasca, un'applicazione topica che può aiutare a schiarire le macchie dell'età, un risciacquo dei capelli, un trattamento a secco, un deodorante naturale per la tua casa o lavanderia, un repellente per insetti per formiche, sbiancante per unghie, uno scrub per la pelle e persino un mezzo per accendere fuochi. I principi attivi, l'aroma potente e la natura antibatterica rendono possibili molti di questi usi. Inoltre, la scorza di limone può essere essiccata o congelata, macinata in polvere o semplicemente affettata come additivo per il gusto in zuppe, stufati, curry o insalate.
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