it.odysseedubienetre.beLe erbe perenni sono comunemente usate in tutto, dalle applicazioni culinarie alla guarigione alternativa, quindi conoscere alcune delle migliori opzioni è saggio se si vuole vivere una vita più sana!
Un'erba perenne è una pianta erbacea che cresce per più di 2 anni, al contrario di piante annuali o biennali. Alcune delle erbe perenni più comuni includono basilico, prezzemolo e coriandolo. La maggior parte delle piante perenni fiorisce in primavera e in estate, portando i loro semi, frutta o fiori, e poi muore nel freddo dell'autunno e dell'inverno. Tuttavia, dalle loro radici, sono in grado di tornare alla vita la primavera successiva. Per questo motivo, le piante perenni sono spesso preferite dai giardinieri e dagli appassionati di erbe.
Ci sono alcune dozzine di erbe perenni, alcune delle quali sono frequentemente utilizzate nelle cucine di tutto il mondo. Se queste erbe crescono in climi più tropicali o caldi, possono crescere durante tutto l'anno, ma in climi temperati e più freddi, in genere vanno in letargo o muoiono nei mesi invernali.
Le erbe perenni più conosciute includono menta, salvia, origano, lavanda, dragoncello, cicoria, rafano, citronella, timo, echinacea, cumino, erba gatta, Partenio, melissa, levistico, camomilla, sorel, santoreggia, tra molti altri. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro in dettaglio qui sotto:
Le erbe del genere citronella sono asiatiche e africane e sono apprezzate per il loro sapore di agrumi e il loro impressionante contenuto di antiossidanti. Questa erba è particolarmente apprezzata nelle zuppe e nei curry per il suo sapore forte, ma si abbina bene anche a piatti di carne e pesce. Per conservare la citronella fresca, avvolgerla saldamente nella plastica e conservare in frigorifero per un massimo di due settimane.
Questa erba è strettamente legata alle cipolle e può conferire un sapore simile in molti pasti diversi. I gambi di questa erba sono vuoti e sono il componente principale che viene mangiato; le foglie vengono rimosse. Originaria dei mondi vecchio e nuovo, questa specie di Allium offre un certo numero di antiossidanti e composti solforici quando viene consumata. Troverete comunemente erba cipollina come condimento per zuppe, così come patate, piatti a base di carne e insalate.
Questa spezia di radice ha un potente calcio che può liberare i seni e ha alti livelli di vitamina C e fibre alimentari, così come isotiocianati e vari altri oli volatili. La salsa di rafano è composta dalla radice grattugiata mescolata con aceto ed è la forma più comune in cui si trova questa spezia. È possibile conservare il rafano fresco in un barattolo o contenitore ermetico fino a sei mesi.
Un'altra erba vegetale radice, lo zenzero ha un ingrediente attivo chiave chiamato gingerolo che offre molti dei benefici per la salute associati all'erba. Ha un effetto sinusale simile al rafano, così come molti antiossidanti e nutrienti essenziali. Lo zenzero può essere utilizzato nella produzione di vino o tè, mentre il sapore è popolare in molti dolci e prodotti da forno.
Una delle erbe perenni più riconoscibili, la menta è in realtà un genere di piante strettamente correlate, tutte dotate di potenti capacità anti-infiammatorie e antiossidanti. La menta viene spesso usata come guarnizione o ingrediente aromatizzante nelle bevande e nei prodotti da forno, ma funziona anche come complemento ai piatti saporiti.
Originaria della regione mediterranea, la salvia ha un sapore caldo e aromatico che la rende popolare in una grande quantità di cucina italiana e può anche essere usata per scopi medicinali. È possibile conservare la salvia fresca in frigorifero dopo aver avvolto le foglie in salviettine umide e averle messe in un sacchetto di plastica.
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7 Sostituto di maggiorana straordinariaTrovato in Europa e Nord America, il dragoncello è popolare nella cucina francese e si trova spesso nei piatti di pollo e pesce. Ricco di alcuni antiossidanti, questa erba può essere conservata in frigorifero, avvolta in carta assorbente umida all'interno di un sacchetto di plastica.
Originario del Mediterraneo, il rosmarino ha un aroma fragrante simile a quello di un albero sempreverde ed è un'aggiunta aromatica popolare ai piatti di carne e patate. È possibile conservare il rosmarino fresco avvolgendolo liberamente in un tovagliolo di carta bagnato nel frigorifero.
