7 fantastici benefici di Tempeh

La popolarità di tempeh si sta diffondendo in tutto il mondo, ma prima di aggiungerla alla tua dieta, ci sono alcune cose che dovresti sapere sul suo ruolo in salute e nutrizione.

Cos'è Tempeh?

Il tempeh è un prodotto di soia proveniente dall'Indonesia realizzato attraverso un processo di fermentazione controllata. Sebbene sia stato un alimento tradizionale e base in quella regione per generazioni, è diventato famoso solo di recente nel resto del mondo. L'ascesa del veganismo ha reso altamente desiderati cibi sostitutivi di carne e proteine, e il tempeh ha una consistenza e una durata che gli permettono di essere manipolato in molti modi diversi.

Il tempeh è considerato un alimento molto salutare, in particolare in relazione agli effetti gastrointestinali e ha un sapore molto terroso. Tuttavia, è anche molto buono per assorbire i sapori di altri alimenti a seconda di quale ricetta si sta mettendo in. Questo prodotto è naturalmente senza glutine, ma alcuni produttori potrebbero non garantire condizioni prive di glutine negli impianti di trasformazione. Questo prodotto di soia è disponibile in vari tipi, ciascuno con diversi ingredienti base principali, tra cui soia, polpa di soia, fibre di manioca, soia nera, feccia di arachidi, feccia di cocco, orzo o avena.

Tempeh Nutrition

Questo prodotto di soia è estremamente benefico in termini di nutrienti, in quanto è estremamente ricco di proteine, con circa 18 grammi di proteine ​​in ogni 100 grammi di questo prodotto di soia. Non offre né colesterolo né zucchero, ma contiene circa 200 calorie per porzione da 100 grammi. Questo sostituto della carne è anche ricco di manganese, fosforo, magnesio, niacina, rame, ferro e potassio.

Benefici di Tempeh

I numerosi vantaggi di tempeh includono quanto segue:

• Promuovere la crescita muscolare: con un livello così alto di proteine, questo cibo è noto per aiutare la salute e la crescita muscolare, nonché per i processi di riparazione in tutto il corpo
• Benefici probiotici: anche i benefici probiotici derivati ​​dal processo di fermentazione sono notevoli, contribuendo a bilanciare la salute dell'intestino e i livelli di pH
• Ottimizza la digestione, elimina costipazione, gonfiore e crampi
• Bassi livelli di colesterolo: gli studi hanno scoperto che questo prodotto derivato dalla soia può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e aiutare nella regolazione dello zucchero nel sangue all'interno del corpo.
• Prevenire l'osteoporosi: per le donne che attraversano la menopausa, gli effetti estrogenici della soia possono essere molto utili, mentre l'alto contenuto di minerali significa una migliore resistenza ossea e un minor rischio di osteoporosi con l'avanzare dell'età.
• Gestisci il diabete
• Trattare il cancro e ridurre l'infiammazione: la ricerca ha collegato il consumo di questo cibo a un minor rischio di alcuni tumori e una minore incidenza di infiammazione cronica

Come cucinare Tempeh?

Dopo aver acquistato una torta di tempeh, è ​​importante sapere come usarla.

• Cuocere a vapore, marinare o annerire la torta, e quindi includerla in altre ricette o piatti in sostituzione della carne.
• Alcune persone scelgono anche di sbriciolare il tempeh su insalate o zuppe per aumentare il contenuto proteico.
• Puoi anche affettarlo sottilmente e friggere il prodotto di soia fino a renderlo croccante.
• Può essere usato come sostituto proteico della carne.
• Può essere aggiunto a salse, curry, stufati e condimenti.

Differenza tra Tofu e Tempeh

Sebbene entrambi questi prodotti vegetariani provengano dalla soia, non sono necessariamente uguali.

• Il tempeh viene prodotto attraverso un processo di fermentazione di semi di soia completamente cotti e si presenta sotto forma di una torta pressata. Il tofu, d'altra parte, è fatto da latte di soia cagliato, che è a sua volta acquisito da soia cotta che è stata pressata e schiacciata.
• Il tempeh ha un sapore più forte ed è meglio mantenerne la forma rispetto al tofu e offre anche una maggiore concentrazione di sostanze nutritive.
• Mentre il tofu rimane più popolare e facilmente reperibile, la forma meno popolare di semi di soia è considerata un'opzione più salutare.

Effetti collaterali di Tempeh

I principali effetti collaterali di tempeh si riferiscono a quanto segue:

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• Effetti ormonali: i fitoestrogeni trovati nei semi di soia hanno proprietà estrogeniche, che possono avere effetti collaterali inattesi o addirittura pericolosi.
• Cancro al seno: in alcuni casi, è stato associato a un rischio più elevato di cancro come il cancro al seno.

Assicurati di parlare con il tuo medico prima di aggiungere questo sostituto di carne alla tua dieta.