Ricetta della torta dietetica per il diabete

Le torte dietetiche per diabetici dovrebbero idealmente non contenere zucchero raffinato poiché è facilmente assorbibile, causando picchi di zucchero nel sangue che aggravano la malattia e rendono difficile il trattamento.

Inoltre, questo tipo di torte dovrebbe contenere anche un'elevata quantità di fibre, che aiuta a ritardare e regolare l'assorbimento dei carboidrati, consentendo di mantenere i livelli di zucchero nel sangue equilibrati.

Anche se sono più adatti per le persone con diabete, queste torte non dovrebbero essere consumate frequentemente perché anche se possono avere una bassa quantità di carboidrati, possono alterare i livelli di zucchero se consumati regolarmente. Quindi, queste ricette sono solo per i giorni di festa. Miele di prugna e farina d'avena

Questa ricetta non ha zucchero raffinato e, inoltre, ha molte fibre, avena e prugna fresca, che aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue. In questo modo, è un'ottima scelta da utilizzare nei compleanni per i bambini diabetici. Vedi altri suggerimenti su: 9 consigli per prendersi cura del bambino con diabete.

Ingredienti

2 uova;

• 1 tazza di farina di grano integrale;
• 1 tazza di avena finemente tritata;
• 1 cucchiaio di margarina leggera;
• 1 tazza di latte scremato;
• 1 tazza poco profonda di dolcificante in polvere;
• 1 cucchiaio (caffè) di lievito;
• 2 prugne fresche.
• Come preparare

Sbattete le uova, il dolcificante e la margarina nel mixer o nel frullatore, quindi mescolate gradualmente avena, farina e latte. Dopo che l'impasto è ben miscelato, aggiungere il lievito e le prugne in piccoli pezzi. Mescolare ancora e mettere in una forma unta, lasciando cuocere in forno a circa 180 ° per circa 25 minuti.

Dopo che la torta è pronta, è possibile cospargere la polvere di cannella, perché fa bene anche al diabete.

Torta di mandorle farcite

Questa torta non contiene zucchero raffinato e ha un basso contenuto di carboidrati di soli 8 grammi per fetta e può essere utilizzata per feste di compleanno per diabetici.

Ingredienti

1 arancia;

• 2 cucchiai di scorza d'arancia;
• 6 uova;
• 250 g di farina di mandorle;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci; ¼ cucchiaino di sale
• 4 cucchiai di dolcificante;
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia;
• 115 g di crema di formaggio;
• 125 ml di yogurt naturale non zuccherato.
• Come preparare
• Tagliare l'arancia in 4 pezzi e rimuovere i semi. Quindi posizionare nel frullatore e battere fino a che liscio. Aggiungere le uova, la farina di mandorle, il lievito, il dolcificante, la vaniglia e il sale e battere ancora finché tutto è ben miscelato. Infine, dividere il composto in due forme ben imburrate e infornare a 180 ° C per circa 25 minuti.

Per fare il ripieno, mescolare la crema di formaggio con lo yogurt e quindi aggiungere la scorza d'arancia e un altro cucchiaio di dolcificante.

Quando la torta è fredda, tagliare la parte superiore di ogni torta per renderla più bilanciata e assemblare gli strati, posizionando il ripieno tra ogni strato di torta.

Dieta al cioccolato

Questa versione del famoso, ma delizioso biscotto al cioccolato contiene pochissimo zucchero, evitando le punte di zucchero nel sangue comuni ad altre torte. Inoltre, dal momento che non hai latte o cibi con glutine, può anche essere consumato da persone celiache o intolleranti al lattosio.

Ingredienti

75 g di cacao in polvere non zuccherato;

75 g di farina di frumento serracene;

• 75 g di farina di riso integrale;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 1 cucchiaino di gomma xantano
• ¼ cucchiaino di sale
• 200 g di cioccolato in più del 70% di cacao, tagliato a pezzetti;
• 225 g di sciroppo d'agave;
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
• 150 g di banana tritata;
• 150 g di succo di mela non zuccherato.
• Modalità di preparazione
• Preriscaldare il forno a 180 ° C e rivestire il quadrato con un sottile strato di burro. Quindi setacciare la polvere di cacao, la farina, il lievito, la gomma xantana e il sale in una ciotola e mescolare per mescolare.

Riscaldare il cioccolato tagliato a spicchi nel bagnomaria insieme all'agave e aggiungere l'estratto di vaniglia. Metti questa miscela sugli ingredienti asciutti e mescola accuratamente fino a che liscio.

Infine, mescolare la banana e il succo di mela e mettere la miscela nella forma. Cuocere per circa 20 o 30 minuti o fino a quando non si può pungere una forchetta senza lasciarla sporca.

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