it.odysseedubienetre.beIl glutine è una proteina presente nei cereali come frumento , segale e orzo L'assunzione di alimenti con questi cereali è un male per le persone con intolleranza al glutine come ad esempio i pazienti celiaci perché non riescono a digerire bene le proteine e, di conseguenza, quando consumano cibi con glutine sono con sintomi quali diarrea, dolore addominale e gonfiore.
Gli alimenti con glutine che ingrassano sono principalmente quelli che hanno anche grassi e sale come ingredienti, come nel caso di torte, biscotti e biscotti, per esempio. Tuttavia, alimenti come pane o pane tostato, sebbene abbiano glutine, si ingrassano solo se consumati in grandi quantità.
La rimozione del glutine dal cibo è comune in alcune diete dimagranti perché il glutine è presente in molti cibi malsani e calorici e il suo ritiro contribuisce a migliorare la qualità del cibo quotidiano.
Il glutine dovrebbe essere introdotto nel cibo del bambino tra i 4 ei 6 mesi di età, poiché i bambini che hanno contatti con il glutine prima o dopo quel periodo hanno maggiori probabilità di sviluppare la celiachia , diabete di tipo 1 e allergia al grano. Guarda la differenza tra allergia e intolleranza alimentare.
I prodotti senza glutine dovrebbero essere offerti al bambino gradualmente mentre sta ancora allattando al seno, e uno dovrebbe essere a conoscenza di sintomi di intolleranza come pancia gonfia, diarrea e perdita di peso. Se compaiono questi sintomi, il bambino deve essere portato dal pediatra per testare l'intolleranza al glutine. Guarda cos'è e quali sono i sintomi dell'intolleranza al glutine e della celiachia.
Gli alimenti contenenti glutine sono quelli che può essere fatta con frumento, orzo o segale come cracker, torte, biscotti, pane, pane tostato, birre e qualsiasi peso che causa farina di frumento, come la pasta della pizza e pasta, per esempio.
In generale, il cibo ha molti alimenti con grano, che fa sì che il glutine è consumato in grandi quantità, e quindi alcuni individui riportano miglioramenti nella salute, in particolare nella regolazione intestinale quando ridurre il consumo di sostanze nutritive. Inoltre, le bevande come la birra e il whisky contengono anche glutine dato che sono a base di malto d'orzo.
Gli alimenti senza glutine sono principalmente:
Questi alimenti e altri prodotti realizzati solo con questi ingredienti, come la fecola di patate, ad esempio, possono essere consumati con una dieta priva di glutine. Gli alimenti industrializzati che hanno l'etichetta senza glutine sull'etichetta inoltre non contengono glutine e possono essere consumati da persone intolleranti a questa proteina.
I simboli possono variare, ma solitamente sono tagliate una o più spighe di grano, come mostrato nelle immagini.
Il vantaggio principale di rimuovere il glutine dalla dieta è l'esclusione di alimenti dietetici elaborati, ad alto contenuto calorico, come biscotti farciti, pizze e torte. Anche le persone che non hanno intolleranza al glutine iniziano a sentirsi meglio perché iniziano a mangiare più sano, il che migliora il funzionamento dell'intestino e del corpo. Inoltre, il ritiro del glutine può contribuire alla diminuzione del gas e al gonfiore nella pancia di alcune persone più sensibili a questa proteina.
Stitichezza e gas in eccesso possono indicare problemi di glutine, quindi vedi 7 segni che potresti avere intolleranza al glutine.
