it.odysseedubienetre.beIl barbecue è un modo divertente e pratico per riunire famiglia e amici per fare un pasto a casa, tuttavia questo tipo di attività può essere dannoso per la salute, specialmente se viene fatto più di 2 volte al mese.
Questo perché, durante la cottura, la carne rilascia grasso che cade nel carbone e fiamme, provocando la comparsa di fumo. Questo fumo, di solito è costituito da idrocarburi, un tipo di sostanza che è presente anche nella sigaretta ed è stato identificato come potenzialmente cancerogeno.
Quando gli idrocarburi vengono inalati con il fumo, sono in grado di raggiungere rapidamente i polmoni e irritare le loro pareti, causando piccoli cambiamenti nel DNA delle cellule che, nel tempo, possono causare mutazioni che possono trasformare il cancro.
Conoscere i rischi di mangiare cibo bruciato.
Maggiore è la quantità di fumo, maggiore è la quantità di idrocarburi nell'aria, e quindi maggiore è il rischio di problemi ai polmoni, specialmente quelli che lavorano nei ristoranti o nei barbecue frequenti .
In questi casi, ci sono alcune precauzioni che possono essere utilizzati per ridurre l'esposizione ad agenti cancerogeni, come ad esempio:
Inoltre, è importante per evitare di essere troppo vicino alla griglia, mentre la carne è grigliare, e, ove possibile, un barbecue in un sito esterno con poco vento, per ridurre il rischio di inalazione di fumo. Un'altra opzione è quella di mettere una ventola di scarico vicino alla griglia per aspirare il fumo prima che si diffonda nell'aria.
