Cos'è Farinata

Farinata è una sorta di farina prodotta dall'ONG Plataforma Sinergia da una miscela di alimenti come fagioli, riso, patate, pomodori e altri tipi di frutta e verdura. Questi alimenti sono donati da industrie, ristoranti e supermercati quando sono molto vicini alla data di scadenza o quando sono fuori dal marketing standard, il che spesso significa che non sono nel formato o nella dimensione adatti per l'uso nel commercio generale.

Dopo la donazione, questo cibo passa attraverso un processo di ritiro di tutta l'acqua e viene schiacciato fino a quando non sono nella consistenza della farina, simile a quello che viene fatto per creare il latte in polvere. Questo processo mantiene le sostanze nutritive degli alimenti e ne aumenta la durata, consentendo di conservare e utilizzare la farina fino a 2 anni.

Benefici della farinata

L'uso della farinata apporta i seguenti benefici per la salute:

• Favorire la crescita e il mantenimento della massa muscolare, in quanto ricca di proteine;
• Migliorare il transito intestinale contenendo fibre;
• Prevenire l'anemia con proteine, ferro e acido folico;
• Migliora il sistema immunitario essendo ricco di vitamina C;
• Favorire l'aumento di peso, in particolare per le persone sottopeso.

Inoltre, l'uso della farinata consente alle persone a basso reddito di ricevere un pasto nutriente e sicuro per la loro salute, da alimenti che sono ancora di alta qualità, ma che andrebbero sprecati.

Come si può usare Farinata

Farinata può essere inclusa in vari alimenti come zuppe, pane, torte, torte, biscotti e cibi salati. Poiché la loro consistenza può variare a seconda degli alimenti utilizzati, è anche importante adattare le ricette per un buon uso della farinata.

Inoltre, può essere utilizzato per aumentare il valore nutrizionale di semplici preparati, come zuppe, pappe, succhi e vitamine, essendo facile da usare. Questa farina è già utilizzata in alcune istituzioni che distribuiscono cibo a persone senza fissa dimora ea basso reddito, e il municipio di San Paolo, sotto il comando del sindaco Doria, ha in programma di includere questo pasto nelle scuole e negli asili.

Dubbi e rischi comuni a Farinata

I dubbi sull'uso della farinata riguardano soprattutto la sua composizione nutrizionale, che di solito è sconosciuta, poiché la farina finale è una miscela di vari alimenti, fatta in base alle donazioni ricevute.

Inoltre, non è ancora noto se la sua produzione sarà realizzata in modo totalmente sicuro per la salute quando inizierà ad utilizzarla dalla città di San Paolo, dal momento che la Piattaforma delle ONG Plataforma Sinergia probabilmente non sarà in grado di produrre abbastanza per soddisfare la domanda della rete scolastica della città.