5 Motivi per mangiare più formaggio
Il formaggio è una buona fonte di importanti sostanze nutritive e quindi, sebbene non sia considerato un superalimento, se consumato regolarmente può apportare numerosi benefici alla salute.
Per fare il formaggio è necessario cagliare il latte, un processo in cui la parte solida, costituita da grassi e proteine, viene separata dai liquidi. A seconda del tipo di caglio e del tempo di maturazione, è possibile avere formaggi più morbidi, come ricotta e ricotta, o più duri, come ad esempio il cheddar, il parmigiano o il blu.
Tuttavia, tutte le varietà di formaggi hanno eccellenti benefici perché contengono le stesse sostanze nutritive del latte e dello yogurt, come calcio, proteine o vitamina B12. Tuttavia, a seconda del formaggio, gli importi possono variare.
Inoltre, il formaggio è anche una fonte di probiotici, che sono buoni batteri che aiutano a regolare la flora intestinale, combattendo problemi come stitichezza, gas eccessivo o diarrea. Help 1. Aiuta a perdere peso
Il formaggio è uno degli alimenti più ricchi di proteine, che aiuta ad aumentare la sensazione di sazietà, dal momento che questo tipo di cibo richiede più tempo per passare dallo stomaco all'intestino, riducendo la volontà di mangiare di più.
Tuttavia, i migliori formaggi per la perdita di peso sono i più chiari, come la ricotta o la ricotta, perché hanno meno grassi. Inoltre, nuovi studi indicano che il butirrato, una sostanza che si forma nell'intestino dopo la fermentazione del formaggio, può aumentare il metabolismo e quindi facilita la combustione del grasso corporeo. Vedi altri suggerimenti per diminuire l'appetito.
2. Previene il cancro dell'intestino
Il butirrato, che si forma nell'intestino a causa della digestione dei formaggi, facilita il lavoro e la differenziazione delle cellule intestinali, prevenendo la moltiplicazione delle mutazioni neoplastiche o delle cellule alterate per creare il cancro.
Inoltre, questa sostanza riduce anche il pH dell'intestino, diminuendo le possibilità di cambiamenti maligni nelle cellule.
3. Riduce il colesterolo cattivo
L'assunzione di formaggio aiuta a regolare la funzione intestinale e fornisce butirrato essenziale per il funzionamento delle cellule intestinali. Quando l'intestino è sano, è anche in grado di produrre più butirrato e quantità elevate di tale sostanza aiutano a ridurre i livelli elevati di colesterolo cattivo.
Pertanto, abbassando i livelli di colesterolo, il formaggio è anche un ottimo modo per proteggere il cuore e l'intero sistema cardiovascolare da gravi complicazioni come ipertensione, insufficienza cardiaca o infarto. Reg 4. Regola il transito intestinale
Come lo yogurt, il formaggio ha anche un alto contenuto di probiotici che aiutano a bilanciare la flora intestinale, evitando problemi quali stitichezza o diarrea.
In questo modo, questo è un alimento che aiuta ad alleviare il disagio di alcune malattie intestinali come la colite, la sindrome dell'intestino irritabile o il morbo di Crohn.
5. Rafforza ossa e denti
Mangiare una dieta con la giusta quantità di calcio aiuta a mantenere le ossa sane e forti, evitando problemi come l'osteoporosi. Come tutti i latticini, il formaggio ha abbastanza calcio e aiuta in questa funzione.
Tuttavia, il formaggio è più adatto rispetto agli altri derivati perché ha una miscela di proteine e vitamine del gruppo B che facilitano l'assorbimento del calcio nel corpo.
Per quanto riguarda i denti, oltre a essere ricco di calcio, il formaggio protegge anche contro l'erosione degli acidi presenti negli alimenti come tè, caffè, vino o bevande analcoliche.
Come fare il formaggio fresco in casa
Per fare un buon formaggio cremoso per passare un pane o un biscotto o un biscotto, e seguire queste linee guida:
Ingredienti:
1 litro di latte intero
20 ml di aceto bianco 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di burro livello
- Preparazione:
- Far bollire il latte e poi aggiungere l'aceto. Attendere qualche minuto per cagliare il latte, quindi è sufficiente rimuovere la parte più spessa con un guscio o skimmer e mettere in un bicchiere e aggiungere il sale e il burro e sbattete con la bacchetta di diventare più cremoso. Quindi conservare in un contenitore di vetro e conservarlo in frigorifero.
- a fare il formaggio
addomesticati Per fare il formaggio tradizionale, si dovrebbe seguire la procedura:
Ingredienti: 10 litri di latte
1 cucchiaio di cagliata o coalhina, che si possono trovare nei supermercati
½ tazza di sale modalità tè
- di preparazione:
- In una casseruola alta, mettere i 10 litri di latte, caglio e sale e mescolare bene. Lascia riposare per un'ora. Quindi rompere la crema che si è formata usando un cucchiaio e rimuovere la parte solida della miscela con un mestolo forato. Questa parte solida dovrebbe essere collocata in un setaccio rivestito con un panno pulito. Spremere a fondo il panno per rimuovere tutto il siero dal latte, trasferire la miscela di tessuto a forma di formaggio e lasciare desorbire per 8 ore. Se non costituire il formaggio a casa, si può utilizzare un contenitore di plastica e fare piccoli fori con la punta di una forchetta caldo sia nel laterale e sul fondo canister per permettere il siero di scarico e il formaggio è solido.
- Per verificare la validità, sapere quanto formaggio può essere consumato.
nutrizionale informazioni formaggio
Nella tabella seguente si può osservare la composizione dei diversi tipi di formaggio: formaggio tipo
(100g) Calorie
grassi (g)
Carboidrati (g) | Proteine (g) | Calcio (mg) brie | | | 258 21 17 |
0 160 227 | catupiry 20 |
--- --- 3 Cheddar | 400 33 29 |
1 720 96 | Cottage 3 3 |
- - | --- | 397 Gorgonzola |
0 34 24 | 526 373 miniera |
0 28 30 | mozzarella 635 324 |
0 24 27 | --- parmigiano 400 30 | 0 |
--- piastra 31 | 0 352 26 |
29 298 1023 | Batterie 20 |
0 29 --- | ricotta 178 14 |
--- 0 12 | Questo tabella aiuta a identificare i migliori tipi di formaggio, in base allo scopo di ogni persona. Quindi, quelli che cercano di perdere peso dovrebbero evitare formaggi con più grassi e calorie, per esempio. | Quantità di formaggio richiesta | Per ottenere tutti i benefici del formaggio la dose raccomandata è di 20-25 grammi al giorno, che equivale a 1 o 2 fette di formaggio. |
seconda ogni scopo, il tipo di formaggio di adattare, in particolare per quanto riguarda la quantità di grasso, ricordando che i formaggi più giallo sono generalmente quelli con maggiore grassi e calorie.
Se hai intolleranza al lattosio, sapere come rimuovere il lattosio dal formaggio e altri alimenti.