it.odysseedubienetre.beLa quinoa è un alimento ricco di sostanze nutritive di grande valore, privo di glutine e ricco di proteine. I vantaggi includono perdita di peso, miglioramento della salute del cuore, disintossicazione del corpo e miglioramento della salute dell'apparato digerente. Aiuta anche a regolare il diabete e ridurre i calcoli biliari.
Può essere usato come molti grani comuni o macinato in polvere o farina. Ha un contenuto di grassi molto basso e può essere aggiunto a diete in tutto il mondo come un'alternativa sana a molti altri cibi simili.
La quinoa è una forma interessante di pseudocerea che non è tecnicamente un grano o un cereale tradizionale. È un raccolto che è stato coltivato per migliaia di anni ed è coltivato principalmente per i suoi semi commestibili. Relativo agli spinaci e alle barbabietole, sta diventando un alimento importante in America, Europa, Cina e Canada, nonostante debba essere importato da queste parti.
È un cereale antico coltivato nelle Ande negli ultimi 7.000 anni. Il nome scientifico è Chenopodium quinoa, ed è una specie di goosefoot. Generalmente raggiunge un'altezza compresa tra 1 me 3 m di lunghezza, producendo cereali ogni anno che possono crescere in vari colori come bianco, giallo, rosa, arancione, rosso, marrone e nero. I grani possono essere consumati interi così come sotto forma di farina. È coltivato principalmente in Sud America, nella regione andina, compresi paesi come l'Ecuador, il Perù, la Colombia e la Bolivia.
La pianta è stata coltivata ad altitudini elevate che vanno dai 2.000 ai 4.000 metri nelle Ande, dove ogni anno l'imperatore Inca semina di solito i primi semi. Era una pianta agricola molto importante per gli Incas, poiché era uno dei loro cereali di base, a parte il mais. Nel recente passato, il governo peruviano ha incentivato gli agricoltori ad aumentare la produzione di questa coltura pseudocerea e di altre colture simili a causa delle loro eccezionali qualità nutrizionali.
Nel recente passato, il governo peruviano ha incentivato gli agricoltori ad aumentare la produzione di quinoa e altre colture simili a causa delle loro eccezionali qualità nutrizionali. 
Sebbene ci siano circa 120 varietà di quinoa, i tre tipi più commercializzati sono la quinoa bianca, rossa e nera.
La quinoa è considerata un "alimento meraviglioso" essenziale perché ha una quantità enorme di proteine, vitamine, minerali e altri nutrienti.
È ricco di magnesio e fosforo, oltre a quantità significative di ferro, zinco, rame e potassio. Ha anche tracce di calcio, sodio e selenio. È una buona fonte di tiamina, riboflavina, acido folico, vitamina B6 e altre vitamine del complesso b. Questo rende la quinoa il cibo perfetto per aiutare a regolare le funzioni interne e il metabolismo del corpo.
È anche una ricca fonte di fitonutrienti e flavonoidi come il kaempferol e la quercetina, così come il triptofano, che ha i suoi speciali benefici per la salute che si aggiungono alla domanda di quinoa.
Infine, ci sono un'enorme quantità di componenti proteici e aminoacidi vitali trovati al suo interno che il corpo ha bisogno per il corretto funzionamento.
100 grammi di quinoa contengono solo 120 calorie e solo 2 grammi di grassi. Per una sostanza simile al grano, è molto meno grasso della maggior parte degli alimenti di quel tipo. Per le persone preoccupate per il loro peso, sostituire altri alimenti con cereali è un modo meraviglioso per dimagrire.
La quinoa è un alimento nutritivo che fa bene alla salute. Offre vari benefici per la salute, alcuni dei quali includono:
La pianta di quinoa è stata altamente considerata come una ricca fonte di proteine e aminoacidi. È una fonte di amminoacidi essenziali come lisina, metionina e triptofano. In realtà, è una singola fonte per tutti e nove gli amminoacidi essenziali, che di solito non è il caso con altri cereali.
Uno studio ha rilevato che un'elevata assunzione di spaghetti di grano, avena, spaghetti, riso e avena induceva più cibo. D'altra parte, le alternative, come la quinoa e l'amaranto, non inducono più cibo. Questo è particolarmente importante per coloro che vogliono controllare la loro dieta e che vogliono perdere peso. Consumando ridurrà l'eccesso di assunzione di cibo, promuovendo così un peso più sano.
La quinoa è anche senza glutine e quindi può essere consumata da persone che hanno intolleranza al glutine. Può essere utilizzato nel pane, nella pasta e in altri alimenti che solitamente contengono glutine. Può anche essere usato al posto di altri alimenti senza glutine come la tapioca, la patata, il mais a causa del suo alto valore nutritivo.
La quinoa contiene proteine e carboidrati di alta qualità con basso valore glicemico, insieme ad acidi grassi omega-3 e omega-6 e antiossidanti. È anche considerato utile per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari in futuro e migliorare la salute generale del cuore. Le prove su giovani e di mezza età hanno confermato un ridotto rischio di malattie cardiovascolari.
La quinoa ha proprietà antiossidanti che aiutano a proteggere cuore, fegato, reni, polmoni e pancreas dallo stress ossidativo. Se confrontato con altri pseudocereali, come l'amaranto, ha una maggiore attività antiossidante. Alcuni degli antiossidanti presenti contengono fenoli, polifenoli e antociani. Anche i germogli di quinoa hanno mostrato una significativa attività antiossidante.
La quinoa contiene fibra insolubile, che aiuta a migliorare il processo digestivo e facilita i movimenti intestinali più sani. Questo aiuta ulteriormente a ridurre il rischio di flatulenza, gonfiore, dolore, stitichezza e gas. 
La quantità di calcio presente nella quinoa è simile a quella dei prodotti caseari, ma è stato sottolineato che chi è intollerante ai latticini può mangiarlo. Il calcio è molto importante per le ossa, il cervello e il sistema nervoso.
I semi di quinoa possono essere utili nel regolare il diabete e i livelli di colesterolo nel sangue. Uno studio su ratti ad alto contenuto di fruttosio ha indicato che il consumo dei suoi semi può aiutare a ridurre gli effetti avversi del fruttosio sia sul livello di glucosio che sul profilo lipidico.
La fibra trovata aiuta anche a ridurre il rischio di calcoli biliari. Il consumo di quinoa aiuta a ridurre la secrezione di succo di bile, che aiuta nella formazione di calcoli biliari.
Il magnesio è uno degli oligoelementi trovati nella quinoa. L'apporto dietetico di magnesio offre benefici, tra cui il controllo dell'asma, un aumento della salute delle ossa, un ridotto rischio di osteoporosi, un aumento della salute del cuore e la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue.
Prima di cucinarlo, è necessario assicurarsi che lo strato di saponina dei semi sia stato rimosso. Nella maggior parte dei casi, la quinoa acquistata negli Stati Uniti viene sciacquata e asciugata, ma per essere più attenti, è possibile risciacquarlo. Questa saponina può dare un sapore amaro alla quinoa se non viene risciacquata. Quando si conserva una quinoa residua, è importante notare che l'umidità può influire sulla freschezza del chicco. Pertanto, assicurarsi di conservarlo in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto. Ora diamo un'occhiata ad alcuni dei semplici consigli di servizio per la quinoa.
Bollito: dopo l'immersione e il risciacquo, può essere bollito in acqua. 1 tazza di quinoa richiede circa 1½ tazze di acqua per far bollire. Far bollire per circa 15 minuti, quindi aggiungere un pizzico di sale per farlo cuocere. Durante la cottura a pressione, sono necessari solo 5 minuti di cottura ad alta fiamma.
Insalata: la quinoa può essere aggiunta alle insalate con la scelta delle verdure e del condimento. L'insalata ha un buon sapore ed è anche nutriente. È buono per coloro che non vogliono guadagnare peso extra.
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La più efficace dieta ricca di proteine per la perdita di pesoFormaggio: è necessario cuocerlo in acqua bollente. Aggiungere formaggio, aglio e pomodori essiccati al sole e cuocere per qualche minuto. Puoi trovare qui la ricetta.
Quindi non aspettare, prendi un piatto!
