it.odysseedubienetre.beI benefici per la salute dei crauti includono la sua capacità di aiutare la digestione, la perdita di peso, aumentare la circolazione sanguigna, proteggere la salute del cuore e fornire energia. Rafforza inoltre il sistema immunitario e le ossa, abbassa i livelli di colesterolo, elimina l'infiammazione e previene il cancro. I crauti sono buoni per migliorare la salute del cervello, alleviando l'asma e lo stress e la cura degli occhi e della pelle.
I crauti sono fatti con cavoli e spezie fermentati a pezzetti, che conferiscono un sapore leggermente aspro. È comunemente usato come contorno o come condimento in salsicce o hot dog. Il processo di fermentazione dei crauti è simile a quello dei kimchi o sottaceti, il che significa che non c'è esposizione al calore durante il processo, in quanto ucciderà i batteri che rendono possibile la fermentazione.
I crauti sono a basso contenuto di calorie e ricchi di proteine e fibre alimentari. Contiene vitamine come la vitamina A, la vitamina C, la vitamina K e varie vitamine del gruppo B come la vitamina B6 e il folato. È anche una buona fonte di minerali come ferro, manganese, rame, sodio, potassio, magnesio e calcio. Inoltre, la fermentazione dei crauti promuove anche la crescita di probiotici benefici che aiutano a migliorare la salute dell'intestino.
I crauti danno molti benefici per la salute a chi lo consuma. Diamo un'occhiata dettagliata a loro.
Il ferro, nei crauti, aiuta a potenziare l'energia in quanto aumenta il metabolismo e la circolazione del sangue, il che aumenta l'ossigenazione degli organi. Alti livelli di ferro aiutano a prevenire l'anemia e i suoi sintomi come mal di testa, affaticamento e deterioramento cognitivo.
Il processo di fermentazione dei crauti produce buoni batteri, probiotici, che sono sani per l'intestino. I crauti sono anche ricchi di fibre, che favoriscono movimenti intestinali regolari e regolari. Questo aiuta ad eliminare costipazione, gonfiore, crampi e gas eccessivo lungo la strada. Regolando il sistema digestivo, può anche prevenire gravi condizioni come ulcere gastriche, morbo di Crohn, sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e persino tumore del colon.
I crauti sono un alimento lacto-fermentato e quindi hanno probiotici che possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL. Pertanto, i livelli di colesterolo globale sono equilibrati. Questo può prevenire l'aterosclerosi, infarti, ictus e una varietà di altri problemi cardiovascolari.
I crauti sono un alimento ipocalorico ad alto contenuto di fibre e probiotici. Tutti questi ti aiutano a gestire il peso e anche a perdere quei chili in più se ce ne sono. I probiotici sono anche noti per ridurre l'assorbimento di grasso corporeo e dare una linea di cintura sottile.
I probiotici nei crauti aiutano a trasformare il tuo umore in giro se ti senti stressato. Il consumo regolare di questo piatto fermentato può alleviare lo stress e l'ansia sociale. Anche gli alimenti ricchi di probiotici mantengono sano l'intestino, che è in realtà collegato a un umore migliore e alla salute del cervello. Pertanto, è noto che i crauti aiutano a prevenire condizioni come l'autismo, il morbo di Parkinson, la depressione e il disturbo ossessivo-compulsivo (DOC).
I crauti contengono parecchi caroteni e una quantità significativa di vitamina A. Questa vitamina essenziale agisce come un antiossidante, come i caroteni, ed elimina i radicali liberi dal corpo. I crauti sono stati collegati al miglioramento della salute degli occhi, poiché la vitamina A riduce le possibilità di degenerazione maculare e la formazione di cataratta. Inoltre, la vitamina A aiuta a rallentare la comparsa di rughe e imperfezioni e mantiene la pelle giovane e sana. 
Una singola porzione di crauti ha il 35% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C, che è importante per un sistema immunitario sano. La vitamina C stimola la produzione di globuli bianchi e aumenta la rigenerazione e la riparazione cellulare. Gioca anche un ruolo chiave nella formazione del collagene, un componente fondamentale per il nostro corpo, inclusi organi, vasi sanguigni, pelle, capelli, muscoli e ossa.
I probiotici che contengono i crauti aiutano anche a prevenire le allergie e le infezioni che portano all'infezione del raffreddore e delle vie urinarie (UTI). Questi buoni batteri aiutano anche a recuperare più velocemente se si ammalano.
Ci sono alcuni composti organici trovati nei crauti che funzionano come agenti anti-infiammatori. Gli antiossidanti fitonutrienti nei crauti possono raddoppiare come agenti anti-infiammatori, riducendo il dolore e il disagio delle articolazioni, dei muscoli o di altre aree infiammate.
La presenza di composti antiossidanti nei crauti aiuta ad eliminare i radicali liberi dal corpo, che possono portare al cancro. Il processo di fermentazione aiuta anche nell'apoptosi, distruggendo così le cellule tumorali prima che crescano. Inoltre, le donne che mangiano regolarmente i crauti possono ridurre significativamente le loro probabilità di cancro al seno.
I minerali trovati nei crauti lo rendono ideale per costruire ossa forti e prevenire l'osteoporosi. L'alto livello di vitamina K2 è importante per mantenere l'integrità e la forza delle tue ossa, poiché la vitamina K produce le proteine che regolano la mineralizzazione delle ossa. Questa vitamina aiuta anche a ritardare l'insorgenza della perdita ossea correlata all'età nelle donne in post-menopausa.
Parola di cautela: nonostante tutti questi benefici per la salute, i crauti hanno un alto contenuto di sodio, che può essere un'aggiunta dietetica pericolosa per le persone che soffrono di varie malattie cardiovascolari e renali. Parla con il tuo medico di un livello appropriato di consumo di crauti se soffri di questi problemi di salute.
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I documenti storici indicano che la sua origine è da qualche parte in Cina, essendo stata portata in Europa ad un certo punto durante l'esistenza dell'Impero Romano. I cibi in salamoia o fermentati come i crauti erano molto preziosi nell'era prima della refrigerazione, in quanto consentivano ai cibi di rimanere freschi durante i lunghi viaggi. Molte persone ora associano i crauti con i paesi dell'Europa orientale e la Germania, dove sono pesantemente utilizzati in alcuni piatti culturali, ma è davvero un favorito internazionale.
