it.odysseedubienetre.beIl burro è in realtà una parte molto utile della nostra dieta che può migliorare il nostro sistema immunitario, regolare gli ormoni, proteggere la vista, aumentare il metabolismo, aumentare la funzione cerebrale, ridurre le probabilità di malattie cardiache e pressione sanguigna e proteggerci dal cancro. Inoltre, può proteggere dalle condizioni gastrointestinali, garantendo allo stesso tempo un corretto sviluppo del cervello e dello sviluppo del sistema nervoso.
Il burro è un prodotto caseario che si forma quando il latte o la crema sono sbollentati, sia da una fonte fermentata che da una fonte fresca. Questa manipolazione fisica del liquido lo trasforma da un'emulsione olio-in-acqua ad un'emulsione acqua-in-olio, perché le membrane dei grassi sono scomposte e si uniscono per aumentare lo spessore e creare la consistenza richiesta dal burro. Quando questa emulsione più densa, più densa se messa nel frigorifero, le diverse variazioni di grasso iniziano a solidificare e mescolare, dando come risultato il solido apparente del burro, che ammorbidisce a temperatura ambiente il prodotto da latte spalmabile che tutti conosciamo e amiamo. È tradizionalmente derivato dal latte animale, più comunemente mucche, quindi il burro, come nella maggior parte dei latticini, viene prodotto principalmente in aree con mucche. Tuttavia, altri tipi di burro possono anche essere derivati dagli animali del latte come pecore, bufali, capre e yak.
Esistono prove del fatto che il burro sia stato usato in varie cucine culturali per più di 4000 anni e studi approfonditi sulla cultura indiana, così come la Bibbia, ci dicono che è stato intorno per millenni, è stato a lungo considerato sacro, e è stato a lungo rispettato per il suo potenziale nutritivo. Tuttavia, negli ultimi decenni, uno spostamento di opinioni ha dato al burro qualcosa di pessimo nome e la gente si sta rivolgendo alla margarina, o ad altri surrogati troppo elaborati e alterati chimicamente, piuttosto che al burro. Non solo questo diminuisce la quantità di alimenti biologici che è nella dieta, ma elimina anche tutti i benefici per la salute che il burro può apportare alla tua vita.
Queste qualità positive del burro sono principalmente dovute alle notevoli quantità di vitamine e minerali che si trovano in esso. Questo include vitamina A, D, E e K, oltre a minerali essenziali come manganese, cromo, iodio, zinco, rame e selenio. Questa è solo una lista parziale dei benefici più importanti e importanti, ma con l'ampia gamma di sostanze nutritive nel burro, vengono scoperti sempre più potenziali benefici. Il burro è composto principalmente da grassi, non tutti dannosi, molti dei quali sono essenziali per la salute umana!
I benefici del burro sono indicati di seguito.
Il burro naturale contiene alti livelli di carotene, un nutriente insolito ed essenziale per gli esseri umani. Il carotene contribuisce alla salute umana in due modi, trasformandosi in antiossidanti o convertendosi in vitamina A. In termini di antiossidanti, circa il 60% del carotene assorbito dal corpo viene trasformato in questi composti che combattono la malattia nel corpo. Questi antiossidanti sono anti-infettivi e possono fornire una spinta al tuo sistema immunitario. Poiché la vitamina A è liposolubile, può giovare a quelle parti del corpo che hanno le membrane liposolubili, come la pelle, gli occhi, la bocca, la gola, così come i tratti urinari e digestivi. Lì, può promuovere la ricrescita cellulare e ripararla, proteggendola dalla vulnerabilità alle sostanze infettive.
Inoltre, la vitamina A stimola il sistema immunitario stimolando la produzione di linfociti, le cellule difensive del sistema immunitario che proteggono da virus e varie malattie. Alti livelli di vitamina A possono migliorare le difese contro le infezioni respiratorie, così come le malattie autoimmuni come l'AIDS.
Alti livelli di vitamina A e beta-carotene sono stati anche ampiamente studiati, e sono state trovate connessioni positive tra questi due nutrienti e minori possibilità di cancro del colon-retto e della prostata. Sono ancora in corso ulteriori ricerche sull'impatto della vitamina A sul cancro al seno, ma gli studi finora sono stati promettenti. Il beneficio deriva dalle capacità antiossidanti della vitamina A perché difendono attivamente dalla crescita cancerosa e promuovono l'apoptosi (morte cellulare spontanea) all'interno dei tumori, rallentando la metastasi delle cellule cancerose.
L'acido linoleico coniugato (CLA) è stato anche trovato in livelli significativi nel burro ed è stato collegato negli studi come metodo di prevenzione del cancro. Tutto sommato, il burro, se consumato in quantità moderate, può ridurre le probabilità di sviluppare il cancro! Tuttavia, una maggiore assunzione di vitamina A se associata al fumo ha dimostrato di aumentare le probabilità di cancro al polmone, quindi i fumatori dovrebbero rivolgersi alla vitamina C per i loro bisogni antiossidanti, piuttosto che alla vitamina A.
Tra i numerosi componenti del burro, contiene anche glicosfingolipidi. Questo speciale tipo di acido grasso può proteggere il tuo corpo da una serie di problemi e condizioni gastrointestinali, contribuendo agli strati di muco lungo la membrana e rendendo più difficile per le infezioni batteriche legarsi ai recettori funzionanti. Il burro ha un alto livello di glicosfingolipidi al suo interno, principalmente perché deriva da un altro animale, quindi aggiungere burro alla vostra dieta può aumentare le difese nello stomaco e nei tratti digestivi.
Molte persone sono scioccate nel sentire che il burro naturale può effettivamente funzionare per migliorare la salute del tuo cuore, piuttosto che ridurlo! Il burro contiene colesterolo HDL, considerato anche colesterolo "buono". Questo acido grasso omega-3 in realtà riduce la presenza di acido grasso omega-6 (colesterolo "cattivo") che può intasare le arterie e portare a aterosclerosi, infarto e ictus. Tuttavia, il motivo per cui il burro diventa un brutto nome è dovuto alla presenza di entrambi i tipi di colesterolo. Detto questo, il burro biologico ha un buon colesterolo e anche livelli più alti di colesterolo buono rispetto a quello che si trova nel burro lavorato e nella margarina.
La nostra ghiandola tiroidea è probabilmente la parte più importante del nostro sistema endocrino e una delle relazioni essenziali che ha con la vitamina A. La maggior parte delle persone che hanno ipotiroidismo o altre malattie correlate alla tiroide sono anche carenti di vitamina A. Questo aiuta il corretto funzionamento e regolazione degli ormoni da creare e secreti in tutto il corpo. Il burro ha più vitamina A rispetto a qualsiasi altro tipo di vitamina, quindi se avete problemi di tiroide o volete evitare che si verifichino, assicuratevi di includere il burro in quantità moderate nella vostra dieta.
Molte delle vitamine liposolubili che si possono trovare nel burro sono essenziali per la salute umana perché sono necessarie per prendere i nutrienti dalle vitamine idrosolubili. Gli studi hanno dimostrato che molte di queste vitamine liposolubili possono persino migliorare le prestazioni sessuali. Entrambe le vitamine A e D sono importanti per il corretto sviluppo del cervello e del sistema nervoso, ma sono anche necessarie per lo sviluppo sessuale. Senza quei grassi, così come la vitamina E, tutti gli uomini e le donne possono sperimentare un tipo di sterilità nutrizionale, in cui le loro caratteristiche sessuali non appaiono correttamente. Non sorprende che i tassi di disfunzione e sterilità sessuale siano aumentati drammaticamente negli ultimi decenni da quando il consumo di burro è diminuito. Il grasso del burro è la migliore fonte di vitamine liposolubili che abbiamo, eppure molte persone stanno completamente perdendo quella parte del loro apporto nutritivo.
Il beta-carotene, che si trova in quantità così elevate nel burro, è da tempo noto come un richiamo per la salute degli occhi. Contribuisce alla protezione degli occhi, oltre a stimolare la crescita cellulare aggiuntiva, ritardare l'insorgere della cataratta e ridurre le possibilità di degenerazione maculare. Riduce anche il rischio di angina pectoris e altre condizioni legate all'occhio. 
Il burro contiene una rara sostanza simile agli ormoni che si trova solo nel burro e nella crema. Si chiama Fattore Wulzen e protegge le persone dalla calcificazione delle articolazioni, che porta all'artrite. Questo stesso fattore può anche proteggere l'uomo dall'indurimento delle arterie, dalla calcificazione della ghiandola pineale e, come detto sopra, dalla cataratta. Questo si trova solo nei grassi animali come la panna o il latte, ma la pastorizzazione elimina il fattore Wulzen, quindi i sostituti del burro e la margarina perdono quel beneficio vitale. Gli studi hanno dimostrato che i vitelli che ricevono una formula sostitutiva senza il fattore Wulzen non sopravvivono fino a quando non vengono sostituiti con grasso organico a base di burro.
Oltre al fattore anti-rigidità spiegato sopra, il burro è anche ricco di minerali essenziali, come manganese, zinco, rame e selenio. Questi sono tutti elementi importanti per mantenere la salute delle ossa e stimolare la riparazione e la ricrescita delle ossa. Senza un apporto costante di questi minerali, sia essenziali che tracciabili, svilupperai osteoporosi, artrite e altri sintomi dell'invecchiamento precoce.
Alcuni di questi minerali, come il selenio e il manganese, hanno anche altre funzioni. Il selenio è parte integrante della corretta funzionalità della tiroide e del sistema immunitario, mentre il manganese è necessario per creare il sangue, proprio come il ferro, anche se in piccole quantità.
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6 sorprendenti benefici del burro di cacaoCome se tutti questi benefici non fossero abbastanza buoni, il burro ci dà anche qualcosa chiamato Activator X, una misteriosa vitamina e catalizzatore che si trova negli animali con diete specifiche, come le mucche al pascolo. Ha un'incredibile capacità di aumentare l'efficienza del corpo assumendo nutrienti dalle fonti alimentari, sfruttando al massimo ogni sostanza nutritiva che attraversa i nostri sistemi.
Parola di cautela: nonostante i benefici per la salute del burro, è importante non dimenticare che è ancora composto principalmente da grassi, che possono devastare alcune persone, in particolare quelle con diete povere, che sono obese o che stanno cercando di perdere peso . Il burro contiene colesterolo malsano e, se viene consumato troppo, può portare a molti problemi di salute, come le malattie cardiache, il cancro, l'obesità e tutte le altre condizioni di salute correlate che accompagnano quelli. Tutte le cose buone dovrebbero essere prese con moderazione e mai al di sopra degli importi richiesti. Consultare il proprio medico per ottenere una lettura sulla salute generale del colesterolo e il rischio di malattie cardiache prima di tornare al burro per i suoi altri benefici per la salute.
