Olio di oliva vs olio vegetale: che è meglio

C'è una lotta epica tra l'olio d'oliva e l'olio vegetale, in particolare tra cuochi attenti alla salute e altri cuochi a domicilio, s0 è importante notare le chiare differenze tra loro.

Olio d'oliva contro olio vegetale

Mentre l'olio d'oliva e l'olio vegetale sono spesso usati in modo simile nelle arti culinarie, ci sono alcune differenze fondamentali che dovrebbero essere comprese prima di acquistare la tua prossima bottiglia.

Olio d'oliva

• L'olio d'oliva viene regolarmente elogiato come una delle più sane opzioni di olio da cucina, soprattutto a causa della sua alta concentrazione di grassi monoinsaturi, che sono considerati grassi "buoni".
• L'olio d'oliva è derivato direttamente dalle olive ed è disponibile in vari tipi, in base al livello di lavorazione chimica a cui è stato sottoposto.
• L'olio extravergine d'oliva è la forma più pura, e quindi il più ricercato (e il più costoso).
• In termini di gusto, l'olio d'oliva ha un aroma piuttosto in avanti e può cambiare il sapore dei cibi delicati.
• È stato ampiamente utilizzato in alcune parti del mondo negli ultimi 8000 anni!
• L'olio d'oliva ha anche un punto di fumo relativamente basso (375 gradi Fahrenheit per l'olio extra vergine di oliva), il che significa che quando si brucia o frigge il cibo, l'olio inizierà a bruciare, aggiungendo un sapore bruciato o leggermente carbonizzato al cibo, che molte persone vogliono evitare. Pertanto, l'olio d'oliva viene spesso utilizzato per preparazioni a bassa temperatura, o come condimento per insalata o pioggerellina per pizza o pasta.
• È possibile conservare l'olio d'oliva fino a un anno prima che si verifichi un impatto sul gusto della qualità, in particolare se conservato in un armadietto fresco e asciutto.
• Ci sono circa 120 calorie in un cucchiaio di olio d'oliva.

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Olio vegetale

• L'olio vegetale è in realtà una vasta classificazione che include un certo numero di oli diversi, tra cui olio di cocco, olio di cartamo, olio di colza, olio di vinaccioli e olio di palma, tra gli altri.
• Questi oli vegetali contengono una quantità variabile di grassi, con olio di cocco con il grasso più saturo (92%) e olio di colza con il minimo (6%).
• Quando non si ha l'olio d'oliva a portata di mano, molte persone si rivolgono agli oli vegetali, poiché non solo sono meno costosi, ma anche più versatili in cucina.
• Gli oli vegetali tendono ad avere punti di fumo molto più alti dell'olio d'oliva, quindi possono essere usati per ricette ad alto calore senza fumare e cambiando il sapore del cibo.
• Ci sono alcune prove che l'olio vegetale è stato prodotto da varie piante per almeno 4000-5000 anni.
• Ancora una volta, data la gamma di proprietà negli oli che possono essere considerati oli "vegetali", anche il contenuto calorico fluttua, ma in generale, l'olio vegetale ha anche una media di 120 calorie per cucchiaio.
• È possibile conservare una bottiglia di olio vegetale aperta fino a 1 anno prima che inizi a perdere sapore e qualità. Se si conserva una bottiglia non aperta in un luogo fresco, asciutto e buio, può rimanere vitale per un massimo di due anni.

L'olio d'oliva è anche apprezzato per il suo contenuto antiossidante unico e i potenziali benefici per la salute che può avere quando applicato topicamente. Tuttavia, questo è meno comune negli oli vegetali, in particolare colza e olio di palma, che sono in gran parte relegati alle applicazioni culinarie, insieme con usi industriali e alcuni medicinali.