it.odysseedubienetre.beC'è una domanda comune su quale olio sia migliore - olio d'uva vs olio d'oliva - e la risposta potrebbe sorprenderti.
L'olio di vinaccioli e l'olio d'oliva condividono una serie di somiglianze, ma le loro differenze chiariscono quale è meglio per la vostra salute.
Questo olio è ottenuto dai semi dell'uva, tipicamente uva da vino, e ha un contenuto sorprendentemente denso di grassi, come molti oli da cucina. L'olio di vinacciolo ha un'alta concentrazione di grassi insaturi, ma la maggior parte sono grassi polinsaturi, mentre i grassi monoinsaturi sono considerati leggermente più sani. L'olio di vinacciolo fornisce circa 120 calorie per cucchiaio, oltre a buoni livelli di vitamina E e vari altri composti polifenolici e antiossidanti. Il sapore dell'olio d'uva è notevolmente più delicato dell'olio d'oliva, quindi è spesso preferito come olio da cucina per molti piatti. Per questi e altri motivi, è generalmente considerato meno salutare dell'olio d'oliva.
Questo famoso olio da cucina è stato usato per migliaia di anni e viene pressato ed estratto direttamente dalle olive, dandogli un sapore forte e pungente. La nutrizione di questo olio è simile all'olio d'uva, anche se ha più grassi monoinsaturi e fornisce vitamina E e K, oltre a una maggiore concentrazione di antiossidanti. In termini di punto di fumo e percentuale del grasso complessivo, questo olio è abbastanza simile all'olio d'uva, ma il suo sapore e la sua ampia disponibilità lo rendono un favorito tanto per gli chef quanto per i guaritori naturali. A causa delle molte somiglianze di questi due oli, tuttavia, possono spesso essere scambiati nelle ricette se è necessario un sostituto facile. L'unico avvertimento è di evitare l'uso dell'olio di oliva nei prodotti da forno e nei dessert, poiché il sapore dell'olio può influire sul risultato più dell'olio di vinaccioli.
