Come fare l'olio d'oliva infuso all'aglio

La creazione di olio d'oliva infuso con aglio è una pratica diffusa da molti cuochi che desiderano un po 'di spezie e nutrienti in più nelle loro ricette.

aglio

L'aglio è una delle erbe più popolari da aggiungere a qualsiasi piatto, sia per il suo sapore unico e la ricchezza di nutrienti e benefici per la salute che può fornire. Grazie al suo principio attivo, allicina e altri composti solforici e nutrienti, l'aglio è noto per i suoi effetti antibatterici, antiossidanti, antinfiammatori e immunoprotettivi. Considerando che l'olio d'oliva è lodato a sé stante per il suo impatto sulla salute del cuore, il cancro e l'infiammazione, la combinazione di aglio e olio d'oliva sembra una scelta logica.

L'olio d'oliva infuso con aglio è un ingrediente eccellente nelle marinate e in altre salse, e allo stesso tempo prepara un condimento per insalate sorprendentemente saporito o un altro pioggerellina per verdure e frutta. Puoi versare piccole quantità di questo olio sul pane francese per preparare il tuo pane all'aglio, e molte persone amano persino guarnire la loro pizza con questa varietà piccante di olio fatto in casa.

Come fare l'olio d'oliva infuso all'aglio?

Prima di fare l'olio d'oliva con l'aglio, è importante essere sicuri di aver scelto gli ingredienti giusti. Dovrai usare olio extravergine di oliva, poiché questo avrà la più alta concentrazione di composti fenolici e altri antiossidanti, così come acidi grassi omega-3 e grassi monoinsaturi. Anche i bulbi di aglio che scegli dovrebbero essere integri e sodi, a dimostrazione che non hanno iniziato a seccarsi o ad avvizzire. Una volta che hai gli ingredienti giusti in mano, segui semplicemente i passaggi seguenti.

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• Versare 1/2 tazza di olio d'oliva in una casseruola.
• Sbucciate 4 spicchi d'aglio e usate una pressa di aglio per schiacciare i chiodi di garofano prima di aggiungerli all'olio nella casseruola.
• Aggiungi 1-2 cucchiaini di qualsiasi altra spezia desiderata (ad es. Cumino, fiocchi di peperoncino, ecc.)
• Riscaldare lentamente la miscela, permettendo all'aglio di diventare lentamente dorato e marrone, rilasciando i suoi principi attivi.
• Scaldare per 5-6 minuti, fino a quando l'aglio diventa marrone medio.
• Filtrare la miscela risultante, rimuovendo l'aglio schiacciato.

Una volta realizzato l'olio, dovrai riporlo in modo sicuro in modo da mantenerlo il più a lungo possibile. Un mese è una stima sicura per la durata di questo olio di oliva infuso, anche se lo si conserva in un contenitore ermetico. È possibile mantenere questo olio a temperatura ambiente, ma il rischio di rancidità è più elevato e la qualità dell'olio diminuirà rapidamente.