it.odysseedubienetre.beC'è un sacco di buzz e clamore intorno all'olio di pesce, principalmente a causa della presenza di acidi grassi omega-3 in esso. C'è anche una grande confusione circa la necessità dell'olio di pesce nella nostra dieta e se dobbiamo consumare integratori di olio di pesce o semplicemente mangiare pesce. Entriamo in alcuni dettagli per saperne di più su olio di pesce, acidi grassi omega-3, EPA e DHA, nonché su come dovremmo consumarli.
L'olio di pesce viene estratto dai tessuti di pesci grassi, in particolare i fegati. È ricco di acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA), che sono acidi grassi polinsaturi a catena lunga (LC-PUFA). Sia l'EPA che il DHA sono convertiti nel corpo umano dall'acido alfa-linolenico dietetico (ALA), un acido grasso polinsaturo a catena corta (SC-PUFA). A causa della loro struttura, tutti questi sono un tipo di acidi grassi Omega-3 (Omega-3).
Mentre ALA è un acido grasso essenziale (EFA) che non può essere formato nel corpo umano e deve essere ingerito, EPA e DHA sono "condizionalmente essenziali" a causa della loro inefficiente conversione da ALA nel corpo umano. Gli oli di semi di colza, colza, semi di lino, soia e chia sono abbondanti in ALA, mentre l'olio di pesce è considerato una fonte ricca di EPA e DHA.
Nel corpo umano, gli Omega-3 come EPA e DHA competono con gli acidi grassi Omega-6 (Omega-6), un'altra classe di LC-PUFA, come precursori delle molecole di segnalazione come gli ecosanoidi. La quantità e il rapporto di Omega-3 e Omega-6 influenza le funzioni controllate dagli ecosanoidi come l'infiammazione e altre condizioni di salute. Un rapporto di 1: 1 è considerato ideale per mantenere l'equilibrio in queste funzioni.
L'olio di pesce, grazie al suo EPA e DHA, è comunemente usato per le malattie del sistema cardiaco e del sangue. Altre condizioni patologiche per le quali viene utilizzato sono quelle del cervello, degli occhi, delle ossa, delle articolazioni e dei muscoli, dei polmoni, del sistema immunitario e dei reni.
Riceviamo EPA e DHA quando mangiamo pesce. La risposta è si. L'EPA e il DHA presenti nell'olio di pesce possono essere sufficientemente nutriti dal consumo di pesce. Pesci grassi come il salmone, lo sgombro, l'aringa, la trota di lago, le sardine e il tonno albacora sono alti in questi Omega-3. Nel pesce selvatico, gli Omega-3 sono più alti in estate, mentre nei pesci d'allevamento, questi livelli dipendono dalla dieta. I pesci non fritti, al forno e altri non fritti forniscono loro quantità massime.
I pesci accumulano EPA e DHA direttamente o indirettamente attraverso i pesci più piccoli che predano, che mangiano microalghe e altre piante microscopiche come organismi, che originariamente sintetizzano EPA e DHA nel loro corpo.
Vi è una crescente preoccupazione per alcuni contaminanti come mercurio, diossina e policlorobifenili (PCB) nel consumo di grossi pesci grassi come il pesce spada, il pesce tegola, il tonno albacore e il re sgombro. Questo rischio è maggiore per i bambini, le donne incinte e in allattamento.
Gli integratori di olio di pesce sono capsule contenenti olio di pesce. Diversi tipi di integratori hanno EPA e DHA in diverse combinazioni. Questi supplementi sono generalmente ottenuti da olio ottenuto da sgombro, aringa, tonno, halibut, salmone, fegato di merluzzo, grasso di balena o grasso di foca. Gli integratori sono solitamente aggiunti alla vitamina E per la conservazione e possono contenere anche calcio, ferro o vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina C o vitamina D. Diversi supplementi di olio di pesce da banco sono disponibili in gli Stati Uniti, circa 100 diversi. Contengono olio di diversi pesci e diversi additivi vitaminici e minerali e vengono preparati utilizzando diversi processi.
Bene, l'olio di pesce non è l'unica fonte di EPA e DHA. L'olio di krill è anche un'altra fonte di EPA e DHA. Le microalghe, che sono la fonte originale di EPA e DHA per i pesci, possono anche essere consumate.
fonti:
Mayoclinic, "acidi grassi Omega-3, olio di pesce, acido alfa-linolenico"
NIH.NLM, "olio di pesce"
Vedi anche
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Oli vegetali: tipi, benefici e valore nutrizionaleAmerican Heart Association, 'Acidi grassi di pesce e Omega-3'
- Amit Khurana
Amit è un appassionato di salute e crede nell'importanza di "ciò che mangiamo" nel mantenerlo. È un appassionato scrittore che si concentra su fatti e opinioni basati sulla ricerca su cibo e sostanze nutritive. Gli piace fornire prospettive contrarie per informare bene i suoi lettori e continua a esplorare la differenza di credenze sulla salute e il cibo nella parte orientale e occidentale del mondo. Amit è un terapista occupazionale e ha lavorato in contesti clinici di riabilitazione. Ha una vasta esperienza nella ricerca e nella scrittura di aspetti scientifici e commerciali di malattie, trattamento, diagnostica, dispositivi e servizi nel settore sanitario.
