it.odysseedubienetre.beMolti cuochi amatoriali hanno la stessa domanda: l'aglio va male? Prima di usare quel vecchio bulbo di aglio che hai trovato nel retro del tuo frigorifero, è bene capire la durata di conservazione dell'aglio e i segni che il tuo aglio potrebbe essere andato male.
A seconda di come si conserva e si prepara l'aglio, può durare diverse ore prima di andare male o perdere il suo sapore desiderabile. Se conservi semplicemente l'aglio sul bancone dopo averlo preso dal negozio o dal mercato dell'agricoltore, l'intero bulbo di aglio può mantenere il suo sapore e la sua potenza per 3-6 mesi. Se si parla di singoli chiodi di garofano, la durata di conservazione scende a circa 1-2 mesi, in quanto saranno esposti a più aria.
Se si sceglie di conservare i bulbi di aglio in frigorifero, è possibile conservarli nella loro forma intera per alcune settimane, ma ciò potrebbe impedire il flusso d'aria, che può far germogliare l'aglio o iniziare a marcire. Se hai intenzione di conservarli in frigorifero, assicurati di metterli nel crisper, dove ridurrai i livelli di umidità. Se rimuovi i bulbi oi chiodi di garofano dalla loro pelle, dovresti conservarli in un contenitore ermetico nel frigorifero, dove andranno bene fino a 2-3 mesi.
Quando si guarda un bulbo d'aglio, può essere difficile dire se è marcio o rovinato, ma ci sono alcuni chiari indicatori, tra cui l'aspetto, la consistenza, l'odore e il sapore del tuo aglio, ognuno dei quali può indicare se dovrebbe ancora essere usato
Se il tuo aglio diventa scolorito - in genere marrone o giallo scuro - potrebbe essere il momento di gettare le lampadine e prenderne di nuove, poiché questo dimostra la putrefazione che si è estesa fino agli strati esterni della pelle sui chiodi di garofano. 
Vuoi che i tuoi bulbi d'aglio e chiodi di garofano siano sodi e compatti. Se i bulbi si sentono leggeri o se alcune parti possono essere schiacciate, l'aglio può essere ridotto in polvere o sviluppato aree di muffa o marciume. Evitare l'uso di aglio con punti deboli.
L'odore delle verdure in decomposizione è difficile da perdere, ma dato il potente odore di aglio, a volte può essere mascherato. Se sei curioso di sapere se il tuo aglio è ancora buono, prendi un soffio profondo e, se qualcosa non va bene, evita di usarlo.
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5 semplici modi per conservare l'aglio Come tritare l'aglioL'aglio più vecchio tende ad essere un po 'più forte e più piccante, ma non è necessariamente una cosa negativa. Alcune persone preferiscono questo aglio "invecchiato", a condizione che i bulbi non abbiano iniziato a germogliare. Anche se lo fossero, puoi semplicemente tagliare le sezioni germogliate e usare le parti non interessate di ciascuna lampadina.
I modi migliori per conservare l'aglio che può prolungare la sua durata di conservazione includono la conservazione nel frigorifero o nel freezer, la rimozione del liquido con un disidratatore, la conservazione in olio aromatizzato, la torrefazione dei bulbi o il loro decapaggio. La chiave per evitare che il tuo aglio peggiori è evitare l'umidità, poiché ciò favorisce la germinazione. Alla domanda "l'aglio va male?", La risposta è sì, ma non se stai attento!
