it.odysseedubienetre.beCon la sua forma e il suo sapore caratteristico, l'anice stellato sta rapidamente diventando una delle spezie più ricercate al mondo, in particolare per i suoi potenziali effetti sulla salute umana. La relativa accessibilità e il costo lo rendono una scelta eccellente per le applicazioni culinarie e medicinali in tutto il mondo.
L'anice stellato è in realtà il duro pericarpo del frutto dell'albero di anice stellato, che è scientificamente noto come Illicium verum. Originario del Sud-Est asiatico e parti della Cina, questo frutto indurito può essere macinato in una polvere preziosa da utilizzare come spezia o addirittura usato intero in determinati preparati e piatti. Questa spezia a forma di stella è altamente desiderata grazie ai suoi composti chimici attivi, in particolare quelli che si trovano nell'olio di anice stellato. Questa erba contiene anche un composto chiamato acido shikimico, che è una parte molto importante dei farmaci anti-influenza in tutto il mondo. Estrarre e trattare questo acido richiede un anno intero, quindi il costo di questa erba è in gran parte determinato dalla domanda globale di farmaci per l'influenza.
Tuttavia, questa erba è stata utilizzata per migliaia di anni per applicazioni mediche culinarie e tradizionali grazie al suo sapore, che ricorda da vicino l'anice più costoso, così come la sua ricca densità di nutrienti. Il nome anice stellato è una combinazione della sua forma e della sua somiglianza nel sapore all'anice. Sebbene le piante non siano correlate, la presenza di anetolo in entrambe le piante fornisce il caratteristico sapore di liquirizia, che lo rende così popolare in cucina.
Esistono alcune varianti di anice stellato, alcune delle quali sono tossiche da consumare, quindi bisogna fare attenzione quando si coltiva il proprio o acquistato da un nuovo erborista / guaritore naturale. Se usato con moderazione, questa spezia può anche fornire una lista impressionante di benefici per la salute.
L'anice stellato contiene un alto livello di antiossidanti, come linalolo, quercetina, timolo, terpineolo, acido caffeico, anetolo, kaemferol e acido cumarico, oltre a una quantità significativa di ferro. Anche contenuti nell'anice stellato sono quantità minori di vitamina C, calcio, potassio e magnesio. Gli altri composti attivi e gli acidi organici, come l'acido shikimico, i grassi e la fibra alimentare, forniscono anche anice stellato con alcuni benefici extra per la salute. Anche il conteggio delle calorie nell'anice stellato è piuttosto basso, con solo 23 calorie in 1 cucchiaio da tavola di anice stellato intero.
Benefici per la salute di anice stellato I principali benefici per la salute dell'anice stellato includono la sua capacità di promuovere la salute della pelle, prevenire le infezioni fungine, sostenere la salute respiratoria, ridurre il rischio di cancro, stimolare il sistema immunitario, ottimizzare la digestione, aumentare la circolazione e favorire il sonno.
Con un livello relativamente alto di vari antiossidanti, l'anice stellato può aiutare a promuovere l'eliminazione dei radicali liberi in tutto il corpo, in particolare quelli che possono causare stress ossidativo nella pelle. Questo può aiutare a minimizzare l'aspetto delle rughe, aumentare l'elasticità della pelle e coprire vecchie cicatrici e imperfezioni per mantenere la pelle giovane e vivace.
Gli effetti antibatterici dell'anice stellato sono ampiamente ricercati e ben noti e questa spezia è stata usata per trattare infezioni batteriche dello stomaco e di altre parti del corpo per secoli. Forse ancora più importante, questa spezia sembra essere efficace contro diversi ceppi batterici resistenti agli antibiotici, il che rende molto prezioso per l'industria farmaceutica.
Più specificamente, l'anice stellato aiuta a sostenere la salute respiratoria, quindi se si ha la tosse o il mal di gola o si avvertono i primi movimenti dell'influenza, una tazza di tè all'anice può essere in grado di risolvere rapidamente l'infiammazione e neutralizzare l'infezione sottostante prima che sorgano sintomi più seri.
Numerosi studi hanno trovato che l'anice stellato possiede un certo livello di proprietà sedative, attribuito ai livelli di antiossidante e al contenuto di magnesio della spezia. Può stimolare il rilascio di alcuni neurotrasmettitori che inducono il rilassamento e il sonno, rendendo questa spezia preziosa per le persone che soffrono di insonnia e schemi di sonno regolarmente interrotti.
Il minerale più notevole trovato nell'anice stellato è il ferro, e un singolo cucchiaio di questi piccoli corpi fruttiferi contiene circa il 13% della quantità giornaliera raccomandata. Mentre è improbabile mangiare un cucchiaio intero di questi frutti, la concentrazione di ferro può ancora aiutare a stimolare la produzione di globuli rossi, aumentando così i livelli di energia promuovendo la circolazione e la corretta ossigenazione delle estremità del corpo.
In particolare, questa spezia ha potenti proprietà anti-fungine, ed è stato un rimedio naturale di fiducia per una grande quantità di infezioni fungine, tra cui piede dell'atleta, tigna, Candida e altri ceppi comuni. Mentre la maggior parte delle infezioni fungine sono relativamente innocue, un dosaggio regolare di tè all'anice stellato può dare al sistema immunitario la spinta necessaria contro questi agenti patogeni.
Le prove aneddotiche indicano che l'anice stellato è un digestivo efficace e che i frutti vengono comunemente consumati dopo i pasti per favorire una corretta digestione. Può anche aiutare ad alleviare il gonfiore e l'eccessiva flatulenza, mentre allevia anche i crampi e migliora l'equilibrio batterico nell'intestino per un'elevata efficienza di assorbimento dei nutrienti.
Gli effetti dell'anice stellato sui livelli ormonali se ampiamente studiati, in quanto può avere un effetto piuttosto potente su uomini e donne. Negli uomini, può fornire una spinta energetica e aumentare il desiderio sessuale, mentre nelle donne può regolare i cicli mestruali, controllare gli sbalzi d'umore e gli altri effetti collaterali del ciclo mestruale.
La variegata gamma di antiossidanti presenti in questa spezia, dalla quercetina e dal kaemferol al timolo e all'acido cumarico, possono tutti influire sullo stress ossidativo nel corpo. Riducendo i livelli di radicali liberi e sostenendo il sistema immunitario, c'è un minor rischio di effetti mutageni nel corpo, che può portare a cellule tumorali e formazione di tumori.
L'anice stellato può essere usato in diversi modi, sia nel terreno che in forma intera. Più comunemente, questa spezia viene utilizzata in altri mix di spezie, come la polvere "cinque spezie", che è una miscela popolare in molte culture. Il sapore unico di liquirizia della spezia lo rende un'aggiunta gradita ai piatti sia dolci che salati, ed è molto efficace nei brodi di minestra, nelle salse e persino nei curry. La spezia può essere troppo forte per piatti delicati, ma in certi cocktail può fornire un gusto insolito e piacevole. Fare il tè con anice stellato è comune anche in alcune parti del mondo.
Il tè all'anice stellato viene prodotto in tutto il mondo ed è considerato un rimedio rapido per un certo numero di condizioni respiratorie, disagio gastrointestinale e squilibri ormonali, tra gli altri. Il tè è anche facile da preparare e delizioso!
Passaggio 1 - Bollire 1-2 tazze d'acqua in una pentola o in un bollitore.
Fase 2: versare 1 tazza di acqua su 2 frutti interi di anice stellato.
Passaggio 3: versare la miscela per 10-15 minuti.
Passaggio 4: rimuovere l'anice stellato e aggiungere il miele a piacere.
Passo 5: Servire caldo e consumare 2-3 volte al giorno per i migliori effetti.
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Elenco di spezie 18+ con vantaggi, usi e altroMentre molte persone lodano questa spezia per i suoi potenziali benefici per la salute e gli effetti antiossidanti, è importante considerare i vari effetti collaterali ad essa connessi tra cui interazioni farmacologiche, fluttuazioni ormonali e varie reazioni allergiche.
