it.odysseedubienetre.beMangiare il radicchio non è solo per la cucina italiana, e con una ricchezza di benefici per la salute da offrire, questo ortaggio a foglia verde è sicuramente qualcosa che si desidera aggiungere alla vostra dieta.
Il radicchio è una varietà di cicoria perenne e ampiamente coltivata ed è comunemente indicata come cicoria italiana. Infatti, la maggior parte del radicchio che viene consumato in tutto il mondo è chiamato per le varie parti d'Italia in cui la cultivar ha avuto origine. Scientificamente, questo ortaggio è noto come Cichorium intybus . Fisicamente parlando, il radicchio ha dimensioni variabili, ma generalmente ha le dimensioni di un pompelmo ed è coperto da foglie rosse o bordeaux, spesso ricoperte da venature bianche.
A differenza di molte altre verdure a foglia, il radicchio viene occasionalmente mangiato crudo, in quanto ha alcuni componenti aromatici amari e piccanti. Tuttavia, quando queste foglie vengono cotte al vapore o alla griglia, quell'amarezza svanisce, lasciandosi dietro un sapore gradevole che integra i piatti di verdure, pesce e pasta. Detto questo, c'è un sacco di uso per queste foglie in insalata, in particolare se è condita con una vinaigrette acida che può mascherare alcuni dei sapori forti.
Quando si tratta di nutrizione, questa verdura a foglia fornisce grandi quantità di vitamina K, così come quantità moderate di rame, acido folico, vitamina E, fibre alimentari, proteine e vitamina C. Radicchio fornisce anche un certo numero di sesquiterpeni e altri antiossidanti, molti di cui hanno effetti significativi sulla salute generale. Il vegetale è molto povero di calorie, zuccheri e carboidrati, ma contiene alcuni acidi grassi omega-3 e omega-6.
I principali benefici per la salute del radicchio includono il potenziamento del sistema immunitario, la disintossicazione del corpo, la regolazione della pressione sanguigna, la perdita di peso, il miglioramento della digestione e la riduzione del rischio di cancro, tra gli altri.
Dato l'alto livello di vitamina C che si trova in questo ortaggio a foglia larga, è stato a lungo considerato un richiamo del sistema immunitario. Inoltre, grazie alla presenza di luteina, zeaxantina e altri composti polifenolici, il radicchio può alleviare ulteriormente il ceppo sul sistema immunitario riducendo l'infiammazione cronica.
Numerosi studi hanno scoperto che mangiare questo ortaggio a foglia verde può aiutare a stimolare la funzionalità epatica, accelerando il processo di eliminazione delle tossine e dei rifiuti dal corpo e mantenendo pulito il sangue.
A causa del numero estremamente basso contenuto calorico, questo ortaggio offre un modo semplice per saziare l'appetito senza compromettere la perdita di peso e gli obiettivi calorici. In alcuni casi, simile al sedano, mangiare questa verdura brucia più calorie di quelle che aggiunge alla tua giornata.
Con moderate quantità di potassio e altri antiossidanti, questo ortaggio può aiutare a ridurre lo stress cardiovascolare e abbassare la pressione sanguigna a livelli normali.
La vitamina K svolge un ruolo chiave in tutto, dalla densità minerale ossea alla coagulazione del sangue e ai processi di riparazione. Con oltre il 100% del fabbisogno giornaliero di questa vitamina in ogni porzione, il radicchio è un ottimo modo per proteggere dall'osteoporosi.
Con composti polifenolici, luteina e zeaxantina, lo stress ossidativo può essere ridotto in tutto il corpo, riducendo il rischio di mutazione cellulare e lo sviluppo del cancro.
Luteina e zeaxantina sono state ampiamente studiate per i loro effetti sulla salute della vista, in particolare nella prevenzione della degenerazione maculare e dello sviluppo della cataratta.
Con moderati livelli di fibra, il consumo regolare di questo ortaggio a foglia verde può stimolare la normale digestione attivando il movimento peristaltico e alleviando i sintomi di stitichezza, gonfiore e flatulenza.
Gli antiossidanti sono in grado di ridurre la quantità di infiammazione nel sistema neurologico e rallentare la deposizione della placca beta-amiloide. Questo può rallentare l'insorgenza o addirittura aiutare a prevenire la malattia di Alzheimer e altre malattie neurodegenerative.
Se una ricetta richiede il radicchio e trovi il tuo sgocciolatoio vegetale vuoto, ci sono alcuni sostituti vitali, inclusi i seguenti:
Queste verdure tendono ad essere ad alto contenuto di antiossidanti e a basso contenuto di calorie, e allo stesso modo possono fornire un sapore speziato e terroso a molti piatti.
Per coloro che vogliono usare questa verdura più spesso nella loro dieta, alcune delle migliori ricette includono insalate, succhi di verdure, saltare le verdure, salare le foglie o abbinarle con ingredienti più dolci.
Prima di conservare questo ortaggio, dovresti sapere come sceglierne uno!
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È una verdura o una lattugaA causa delle loro piccole dimensioni, molte persone usano un intero radicchio in una singola porzione / seduta. Tuttavia, se si desidera conservare questo ortaggio, avvolgerlo semplicemente in un tovagliolo di carta e sigillarlo in una busta di plastica. Questo dovrebbe essere tenuto in frigorifero per 3-4 giorni.
