it.odysseedubienetre.bericchi di vitamina B12 sono specie animali, come pesce, carne, uova, formaggio e latte e servono a mantenere sani i globuli rossi agendo per prevenire e combattere l'anemia.
Vedi anche alimenti ricchi di ferro per l'anemia.
Alcuni alimenti di origine vegetale contengono vitamina B12, come lievito di birra e alghe. Chi consuma rigorosamente le diete vegetariane hanno generalmente basse quantità di questa vitamina nel corpo, a meno che non si effettua una supplementazione di vitamina B12, che deve essere accompagnato da un operatore sanitario, come un medico o un nutrizionista.
di fonte alimentare di vitamina B12 sono: Gli alimenti che contengono vitamina
| quantità B12 B12 | in 100 g | Energia in 100 g |
| bistecca cotta fegato | 112 mcg | 169 calorie |
| vapore crostacei 99 mcg | 50 calorie | |
| Ostriche 27 mcg | 75 calorie | |
| cotte fegato di pollo 19 mcg | 136 calorie | |
| cotte cuore | 14 mcg | |
| 132 calorie al forno Herring | 10 mcg | 228 calorie |
| bollito granchio cotte 9 mcg | ||
| 81 calorie salmone cotto 2,8 mcg | ||
| 271 calorie trota 2,2 mcg |
118 calorie vitamina B12 è assorbita nell'intestino, e memorizzati principalmente nel fegato. Pertanto, il fegato può essere considerato una delle principali fonti alimentari di vitamina B12.
Ma il consumo di fegato è consigliabile solo in caso di animali biologici con dieta biologica, altrimenti la presenza di tossine e ormoni non compensa la presenza di vitamina B12. Il cibo
arricchito in B12 alimenti arricchiti di vitamina B12 dovrebbe fornire 100 g di prodotto pronto per il consumo di almeno 15 al 30% della dose giornaliera raccomandata. Quindi, in 100 g di un alimento arricchito con vitamina B12 ci sono da 0,36 a 0,72 mcg di vitamina B12.
Gli alimenti fortificati con vitamina B12 possono essere:
