it.odysseedubienetre.beAlcuni dei benefici per la salute del triticale includono la sua capacità di migliorare l'efficienza digestiva, aumentare la salute del cuore, aumentare la guarigione e il metabolismo, migliorare i livelli di energia, proteggere i bambini nell'utero, prevenire e gestire il diabete, aumentare la circolazione, proteggere dall'asma, ridurre la pelle condizioni, e contribuire alle ossa forti.
La scienza dell'alimentazione è stata un'importante area della scienza per molti anni, e uno degli sviluppi più interessanti è venuto alla fine del 19 ° secolo, quando i ricercatori hanno allevato grano e segale insieme, che sono due dei più importanti alimenti di cereali / cereali di base nel mondo, per produrre triticale. I risultati sono stati a dir poco spettacolari. L'intenzione era di ottenere l'alta resa e la qualità del grano con la tolleranza della malattia e la composizione nutrizionale unica della segale. Ciò che hanno scoperto è che il triticale ha in realtà livelli più elevati di vitamine e minerali rispetto a una delle due specie che contribuiscono, rendendolo un alimento nutrizionale ideale per il bestiame. Recentemente, tuttavia, è diventato un alimento salutare per gli esseri umani, anche perché è pieno di nutrienti benefici. Il triticale si trova comunemente in vari cereali per la salute e può anche essere trovato in una varietà di forme diverse, come le bacche di triticale, farina, cereali, pane, fiocchi o cracker.
Nonostante i suoi incredibili benefici per la salute e la natura nutriente, il triticale viene prodotto solo in 29 paesi in tutto il mondo e la resa totale del raccolto è di 15 milioni di tonnellate, che è sminuita dai totali per le colture cerealicole più tradizionali. Ovviamente, il processo di riproduzione è leggermente più complesso, rendendo la produzione iniziale leggermente più costosa, ma una volta che viene stabilita una linea ereditaria stabile, è praticamente lo stesso costo di qualsiasi altra coltura di cereali. I principali produttori di triticale sono Polonia, Australia, Germania e Francia. Sono in corso ricerche per migliorare ulteriormente la crescita e il contenuto nutrizionale del triticale. Per ora, diamo un'occhiata al contenuto nutrizionale che rende il triticale così prezioso e sano.
Questa opzione di cereali ibridi è più di un semplice risultato scientifico. Vanta un contenuto più elevato di fibre alimentari, proteine e minerali rispetto a segale e grano, rendendolo un vero e proprio "super cereale". Il triticale è una ricca fonte di manganese, ferro, rame, zinco, fosforo, calcio, potassio e magnesio, oltre a vitamine essenziali, tra cui l'intera famiglia B di vitamine in quantità significative e vitamina E.
Triticale offre molti vantaggi e alcuni di essi includono:
Per quelle persone che soffrono di diabete o a rischio per lo sviluppo della condizione, triticale può aiutare in una varietà di modi. Prima di tutto, l'alto contenuto di fibre di triticale (50% più alto di grano o segale) significa che i livelli di zucchero nel sangue sono bilanciati, che è il problema principale per i diabetici. Il flusso sanguigno è inondato di zuccheri semplici e glucosio che causa grossi problemi; fortunatamente, la fibra lo impedisce. In secondo luogo, l'enorme contenuto di manganese trovato in triticale è una seconda linea di difesa per i diabetici. Il manganese è una parte funzionale di vari processi enzimatici nella gluconeogenesi, che è il modo in cui il corpo umano trasforma gli zuccheri in carburante, piuttosto che assorbirlo nel flusso sanguigno. Questo ci fornisce più energia e livelli più regolati di zucchero nel sangue.
Come accennato in precedenza, il triticale è una fonte molto importante di fibra alimentare (19 grammi per tazza), che lo rende molto potente in termini di digestione umana. La fibra alimentare aiuta a rinfoltire le feci, a far passare il cibo attraverso il tratto digestivo più rapidamente ea velocizzare il processo di assorbimento ed escrezione. Ciò significa che qualsiasi tossina nell'intestino viene eliminata più rapidamente e aumenta anche l'efficienza dell'assorbimento dei nutrienti, lasciando spazio a più cibo (e quindi più nutrienti). Le diete ad alto contenuto di fibre aiutano a ridurre costipazione, diarrea, gonfiore, crampi e altre condizioni gastrointestinali, anche più gravi come il morbo di Crohn, le ulcere gastriche e persino il cancro del colon.
I globuli rossi sono elementi chiave nella salute umana, poiché forniscono l'ossigeno a tutte le parti del corpo, compresi i sistemi di organi vitali, le cellule della pelle e i tessuti muscolari. Ferro, rame e acido folico sono tutti componenti necessari nella produzione di globuli rossi e il triticale ha tutti e tre questi livelli significativi. Ciò significa che il conteggio dei globuli rossi e la circolazione aumentano, aumentando così la velocità di guarigione di vari tessuti e cellule, migliorando l'efficienza metabolica, aumentando la crescita dei capelli e fornendo al corpo livelli di energia equilibrati.
Proprio come con le fibre, il triticale ha un contenuto proteico più elevato rispetto a quello di grano o segale. Ciò significa che è possibile aumentare la produzione cellulare in tutto il corpo, ottimizzare i processi metabolici ed enzimatici e le funzioni corporee generali possono essere molto più efficienti. Le proteine sono gli elementi costitutivi delle cellule, in quanto possono essere scomposte nei loro amminoacidi componenti e quindi ri-strutturate in qualunque materiale il nostro corpo ha bisogno di rimanere in salute. Insieme alle proteine, il triticale contiene anche manganese, acido folico e una serie di altri elementi nutrizionali essenziali per la produzione cellulare.
Aumenta la crescita ossea Il triticale è un'impressionante fonte di minerali, molti dei quali svolgono un ruolo importante nella produzione di tessuto osseo. Zinco, fosforo, calcio e manganese sono tutte parti integranti della produzione ossea e della forza nel corpo. Le persone con ossa fragili o persone anziane che stanno vivendo un degrado osseo correlato all'età farebbero bene ad aggiungere triticale alla loro dieta, in quanto può aumentare significativamente la crescita ossea, accelerare la guarigione delle ossa e prevenire condizioni come l'osteoporosi.
Il più alto contenuto di minerali trovati nel triticale è il manganese e, sebbene questo non sia sempre il minerale più discusso nella nostra dieta, è sicuramente un potente in queste quantità. Esiste più del 300% dell'assunzione giornaliera raccomandata di manganese in una singola dose di triticale. Il manganese svolge una serie di funzioni, come già spiegato, ma è anche un co-fattore nel superossido dismutasi di manganese, che è un potente antiossidante. Alti livelli di manganese e questo enzima sono stati collegati a una riduzione delle condizioni di stress ossidativo, tra cui l'asma e varie condizioni della pelle.
Livelli significativi di folato nel corpo significano che le madri in gravidanza possono proteggere il loro bambino dai difetti del tubo neurale. La carenza di acido folico (una delle vitamine del gruppo B) può essere prevenuta da alimenti come il triticale, che contengono alti livelli di questa vitamina benefica e multifunzionale.
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Triticale, come il grano e la segale, contengono alti livelli di glutine, quindi chi soffre di intolleranza al glutine o allergie, come la celiachia, dovrebbe evitare il triticale e provare altri cereali per la salute senza glutine che non causeranno gravi reazioni allergiche e problemi gastrointestinali .
