it.odysseedubienetre.beL'aggiunta di aglio nero a determinati piatti conferisce un profilo unico, ma ci sono anche alcuni notevoli benefici per la salute di questo speciale ingrediente culinario.
L'aglio nero è una forma di aglio caramellata, ma non è facile da produrre. Di recente crescente popolarità in Occidente, questo metodo di preparazione dell'aglio è stato presente in altri paesi per secoli. L'aglio nero viene prodotto principalmente esponendo l'aglio non sbucciato a lunghi periodi di calore e umidità - a volte fino a 40 giorni! Ciò causa la disgregazione di alcuni dei composti dell'aglio regolare, in particolare quelli che danno all'aglio un sapore così piccante. Quando questi composti si disgregano nel tempo, forniscono all'aglio un sapore più saporito, che ricorda la carne cotta o le cipolle, ma c'è anche un elemento dolce che appare quando viene preparato correttamente.
Questa forma di aglio presenta alcune differenze nutrizionali rispetto all'aglio tradizionale ed è ampiamente utilizzata nelle applicazioni di cottura di fascia alta. A causa della difficoltà nel produrlo e dei costi successivi, non è l'ingrediente più comune da trovare su una piattaforma di spezie, ma fornisce una serie di vantaggi per la salute unici. Le persone consumano l'aglio nero da solo, macinato in una polvere, infuso nell'olio, aggiunto a piatti di verdure e quando tritato in salse o smalti. Il sapore dell'aglio nero è molto tenue, rispetto all'aglio bianco, quindi è necessaria una quantità piuttosto grande per avere un impatto nella maggior parte dei piatti. Il processo di riscaldamento aumenta anche la concentrazione di allicina e aumenta anche i livelli di S-allycysteine, che migliora la biodisponibilità di allicina, il principio attivo nell'aglio.
I benefici per la salute più importanti dell'aglio nero includono la sua capacità di proteggere dalle malattie croniche, aumentare l'immunità, prevenire il cancro, regolare il diabete e aumentare la salute del cuore, tra gli altri.
Il composto S-allycysteine che si forma quando l'aglio nero è stato dimostrato ha un impatto diretto sulla formazione di cellule cancerose nel tuo corpo, anche più efficacemente dell'aglio bianco. Questo rende questo articolo speciale ancora più importante per le persone che cercano di migliorare la loro salute attraverso una dieta esotica.
Con alte concentrazioni di allicina rispetto all'aglio normale, l'aglio nero è ancora più efficace nel regolare i livelli di zucchero nel sangue. Gli ingredienti attivi in questa erba possono aiutare a rallentare il rilascio di insulina nel corpo, che è importante per i pazienti diabetici e coloro che sono ad alto rischio di sviluppare questa condizione.
Uno degli aminoacidi presenti nel nostro organismo, l'omocisteina, può effettivamente danneggiare le pareti dei vasi sanguigni e compromettere la salute cardiovascolare. Gli studi hanno scoperto che l'aglio nero è molto efficace nel ridurre i livelli di omocisteina nel sangue, contribuendo in seguito a proteggere la salute del nostro cuore.
L'aglio è famoso per il suo impatto sul sistema immunitario, e la stessa cosa vale per l'aglio nero. È noto per aumentare la forza del sistema immunitario e prevenire un numero di comuni infezioni batteriche e virali. È particolarmente indicato per la pulizia dell'apparato digerente e dei sistemi respiratori.
L'allicina è uno degli antiossidanti più potenti che puoi aggiungere alla tua dieta e l'aglio nero ha concentrazioni ancora più elevate rispetto al suo cugino crudo. Se vuoi aumentare le tue difese contro le malattie croniche e lo stress ossidativo, dovresti aggiungere questa spezia tostata alla tua dieta settimanale.
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Calorie in aglio
11 Incredibili sostituti in polvere all'aglioL'aglio è stato collegato a un aumento della circolazione producendo acido solfidrico, ma i suoi composti solforici sono anche noti per aiutare a regolare la pressione sanguigna e garantire la consegna di risorse e ossigeno alle estremità del corpo.
Alcune culture hanno tradizionalmente usato sia aglio bianco che aglio nero per stimolare la pulsione sessuale negli uomini, in particolare, e le proprietà che potenziano il metabolismo degli antiossidanti di questa pianta potrebbero avere un impatto sul flusso sanguigno, sui livelli di energia e su altri fattori critici per l'attività sessuale.
