it.odysseedubienetre.beI benefici per la salute dei funghi comprendono il sollievo da alti livelli di colesterolo, cancro al seno, cancro alla prostata e diabete. Aiutano anche nella perdita di peso e aumentano la forza del tuo sistema immunitario.
Quasi tutti noi conosciamo i funghi e i loro poteri miracolosi e benefici. In particolare quelli che hanno letto o ascoltato un sacco di fiabe come Alice nel paese delle meraviglie, Tre orsi e un bambino o anche quelli che hanno giocato al videogioco di Super Mario Brothers.
Probabilmente hai visto dei funghi che rendono qualcuno più grande o che agisce da scudo contro qualche mostro pericoloso. Questi non sono solo riferimenti di cultura popolare, sono in realtà rappresentazioni simboliche dei reali benefici per la salute dei funghi. Possono davvero renderti più grande e proteggerti dalle malattie e dalle infezioni, poiché sono pieni di proteine, vitamine, minerali, amminoacidi, antibiotici e antiossidanti.
I funghi sono funghi commestibili con vari nomi scientifici e il loro nome di famiglia è " Agaricus ". Sono essenzialmente saprofiti, gli organismi (piante senza clorofilla) che prosperano estraendo sostanze nutritive dalle piante e dalle sostanze animali morte e in decomposizione. Variano notevolmente nel loro colore, struttura, forma e proprietà.
Ci sono circa 140.000 specie di funghi che formano funghi nel mondo, ma la scienza conosce solo circa il 10%, mentre solo 100 specie sono studiate per i loro potenziali benefici per la salute e le applicazioni medicinali.
I benefici per la salute dei funghi sono abbondanti e quindi discutiamoli in dettaglio qui sotto.
I funghi forniscono proteine magre poiché non hanno colesterolo o grassi e hanno carboidrati molto bassi. La fibra e alcuni enzimi in essi aiutano anche a ridurre i livelli di colesterolo. Inoltre, l'alto contenuto proteico magra trovato in loro aiuta a bruciare il colesterolo quando vengono digeriti. Il bilanciamento dei livelli di colesterolo tra LDL o colesterolo cattivo e HDL o colesterolo buono è essenziale nella prevenzione di varie malattie cardiovascolari come l'aterosclerosi, l'infarto e l'ictus.
I pazienti anemici sono caratterizzati dall'avere bassi livelli di ferro nel sangue, con conseguente affaticamento, mal di testa, ridotta funzionalità neurale e problemi digestivi. I funghi sono una buona fonte di ferro e oltre il 90% del valore nutritivo del ferro può essere assorbito dall'organismo, il che favorisce la formazione di globuli rossi e mantiene le persone sane e funzionanti al loro pieno potenziale.
I funghi sono molto efficaci nel prevenire il cancro al seno e alla prostata a causa della presenza significativa di beta-glucani e dell'acido linoleico coniugato, che hanno entrambi effetti anti-cancerogeni. Di questi due, l'acido linoleico è particolarmente utile per sopprimere gli effetti nocivi dell'estrogeno in eccesso. Questo aumento di estrogeni è una delle cause principali del cancro al seno nelle donne dopo la menopausa. I beta-glucani, d'altra parte, inibiscono la crescita delle cellule cancerose nei casi di cancro alla prostata, e numerosi studi hanno dimostrato le proprietà antitumorali dei funghi se applicati in medicina.
I funghi sono una dieta a basso consumo energetico ideale per i diabetici. Non hanno grassi, colesterolo, livelli molto bassi di carboidrati, alto contenuto proteico e una ricchezza di vitamine e minerali. Inoltre contengono molta acqua e fibra. Inoltre, contengono insulina ed enzimi naturali che aiutano a scomporre lo zucchero o l'amido nel cibo. Sono anche noti per contenere alcuni composti che aiutano il corretto funzionamento del fegato, del pancreas e di altre ghiandole endocrine, promuovendo così la formazione di insulina e la sua corretta regolazione in tutto il corpo. I diabetici spesso soffrono di infezioni, in particolare degli arti, che tendono a continuare per lunghi periodi di tempo. Gli antibiotici naturali in essi contenuti possono aiutare a proteggere i diabetici da queste condizioni dolorose e potenzialmente pericolose per la vita.
I funghi sono una ricca fonte di calcio, che è un nutriente essenziale per la formazione e il rafforzamento delle ossa. Un apporto costante di calcio nella dieta può ridurre le probabilità di sviluppare condizioni come l'osteoporosi e può anche ridurre il dolore alle articolazioni e la generale mancanza di mobilità associata alla degradazione ossea.
La vitamina D è una vitamina relativamente rara da trovare nelle verdure, e infatti, le sue forme commestibili, non sono particolarmente comuni. Tuttavia, i funghi ce l'hanno, e questa vitamina essenziale può facilitare l'assorbimento e il metabolismo del calcio e del fosforo. Il calcio e il fosforo sono presenti anche in abbondanza nei funghi, quindi gli effetti combinati di avere tutti questi nutrienti li rendono una buona idea da mangiare quando possibile.
L'ergotioneina, un potente antiossidante presente nei funghi, è molto efficace nel fornire protezione dai radicali liberi e potenziare il sistema immunitario. In realtà è un amminoacido che contiene zolfo, che è qualcosa in cui molte persone sono carenti, pur non conoscendolo o vedendo i suoi effetti. Detto questo, la presenza di questo "master antiossidante", che è unico per i funghi, può dare un forte impulso alla salute del sistema immunitario. L'ergotioneina aiuta a eliminare i radicali liberi, che sono composti pericolosi rilasciati durante i processi metabolici delle cellule, e possono galleggiare in tutto il corpo e causare danni e malattie significativi.
I funghi contengono antibiotici naturali (simili alla penicillina), che inibiscono la crescita microbica e altre infezioni fungine. Questi stessi polisaccaridi, i beta-glucani, possono stimolare e regolare il sistema immunitario del corpo. Possono anche aiutare a guarire ulcere e ferite ulcerose e proteggerle dallo sviluppo di infezioni. La buona combinazione di vitamina A, complesso B e C che si trova in essi rafforza anche il sistema immunitario.
Gli studi su vari tipi di funghi, tra cui funghi shiitake e maitake, hanno dimostrato di avere un alto contenuto di potassio. Il potassio agisce come un vasodilatatore, rilassando la tensione nei vasi sanguigni e, quindi, riducendo la pressione sanguigna. La pressione alta è collegata a una serie di condizioni mortali, in particolare infarti e ictus. Il potassio aumenta anche la funzione cognitiva, perché l'aumento del flusso di sangue e ossigeno al cervello stimola l'attività neurale. Gli studi hanno dimostrato che l'aumento dei livelli di potassio migliora la memoria e la conservazione della conoscenza.
Il rame ha una serie di effetti benefici sul corpo e può essere trovato nei funghi. Il rame può regolare e stimolare l'assorbimento del ferro dal cibo e utilizzarlo correttamente facendolo uscire dai punti di deposito primari nel corpo come il fegato. I funghi hanno anche alti livelli di ferro, quindi i due lavorano insieme per la salute delle ossa e prevengono anche l'anemia.
Il contenuto di selenio nei funghi è uno dei suoi elementi più benefici che viene spesso trascurato. La fonte primaria del selenio è nelle proteine animali; tuttavia, a causa della loro classificazione come funghi che si nutrono di sostanze animali e vegetali, i funghi sono il modo migliore per i vegetariani di ottenere la quantità necessaria di selenio. Il selenio si trova in grandi quantità nei funghi e può favorire la salute delle ossa aumentando la forza ossea e aumentando la durata. Rafforza anche i denti, i capelli e le unghie. Inoltre, questo nutriente essenziale è un potente antiossidante, che libera il corpo dai radicali liberi e generalmente rafforza il sistema immunitario. La biodisponibilità del selenio nei funghi varia da una specie all'altra, ma la maggior parte dei funghi comunemente consumati presenta livelli significativi di questo importante minerale.
Mi crederesti se dicessi che una dieta proteica completamente magra è l'ideale per perdere grasso e costruire massa muscolare? Beh, che ci crediate o no, è vero. La maggior parte dei grassi viene bruciata per digerire le proteine presenti nel nostro cibo, tanto più quando la proteina è accompagnata da un numero di carboidrati molto basso, senza grassi o colesterolo e una buona quantità di fibre. Questa è esattamente la combinazione che i funghi offrono per aiutare a perdere peso! A causa della loro densità di nutrienti, in realtà sono più alti della maggior parte di frutta e verdura, e alcuni ricercatori dicono che i funghi sono uno dei cibi rari che le persone possono mangiare il più spesso possibile, senza effetti collaterali.
Uno studio ha sostituito la carne rossa con champignon bianco, circa una tazza al giorno, e ha scoperto che quei soggetti che hanno mangiato questi non solo hanno perso una quantità significativa di peso in un periodo di tempo standard, ma hanno anche diminuito il punto vita ed erano meglio in grado di mantenere il loro nuovo peso, piuttosto che tornare al peso originale come nella maggior parte delle diete crash.
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9 Vantaggi comprovati dei funghi ReishiParola di cautela: su una nota seria, i funghi possono essere molto pericolosi! La maggior parte delle specie di funghi non sono commestibili, sono altamente velenose e sembrano sorprendentemente simili alle loro controparti commestibili. Non provate mai a prenderli per il consumo dai boschi, a meno che non siate stati addestrati a identificarli molto bene. I funghi hanno la capacità unica di assorbire il materiale su cui crescono, sia buoni che cattivi. Questa qualità è ciò che dà loro tanto del loro potere benefico, ma anche i loro aspetti pericolosi. Molti funghi, se raccolti in natura, contengono metalli pesanti, che possono essere molto tossici, così come inquinanti dell'aria e dell'acqua.
Inoltre, non fidarti di nessun fornitore sconosciuto quando acquisti funghi. Fidati sempre dei prodotti sigillati di società rispettabili o di quelli che hai coltivato in condizioni controllate dopo aver acquistato i loro semi (chiamati spawn) da una fonte attendibile. Un singolo fungo velenoso tra gli altri in un piatto può minacciare una grande quantità di salute delle persone, causando coma, gravi sintomi di veleno, nausea, vomito, convulsioni, crampi e follia. Molte specie possono persino essere fatali se ingerite. Evita sempre di mangiare cibi scoloriti o di colore diverso dal colore comunemente accettato della loro specie.
