it.odysseedubienetre.beI benefici per la salute della rutabaga includono la sua capacità di migliorare la salute dell'apparato digerente, prevenire alcune forme di cancro, agire da antiossidante, potenziare il sistema immunitario e migliorare la funzione metabolica. Rutabaga abbassa anche la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, aiuta nelle funzioni cellulari ed enzimatiche, costruisce ossa forti e può persino aiutare a perdere peso.
Rutabaga è una pianta crucifera che è conosciuta in tutto il mondo come "svedese", ma è chiamata rutabaga principalmente in Nord America. È un ortaggio a radice, che è un incrocio tra cavoli e rape. Il nome scientifico della rutabaga è Brassica napus, ma è conosciuto con molti altri nomi in tutto il mondo, tra cui rape o neep gialli. Le sue origini sono ancora in discussione, ma la maggior parte della gente crede che sia originaria della Scandinavia e della Russia. Fu introdotto ampiamente in Inghilterra nel diciannovesimo secolo, ma ci fu anche una prova che le rutabaghe venivano raccolte in Nord America all'inizio del XIX secolo, suggerendo possibili origini scandinave e che crebbe in Canada e poi si diffuse in tutto il continente.
Come fonte di cibo, la radice e le verdure a foglia vengono utilizzate a seconda della coltura. Le foglie vengono utilizzate in modo molto simile ad altre verdure a foglia, come spinaci o bietole, mentre la carne di radice può essere preparata in modo simile alle patate, sia schiacciate che arrostite. Alcune altre culture lo usano come riempitivo in vari casseruole e carne macinata.
Il suo sapore unico lo rende molto utile per aumentare il gusto di una varietà di piatti in tutto il mondo e molte culture l'hanno incorporato nei loro alimenti base o prelibatezze nazionali. È considerata un'alternativa sana alle patate, in quanto non contiene tanti carboidrati "vuoti" e fornisce una vasta gamma di minerali, vitamine e composti organici che sono benefici per la salute umana. Diamo un'occhiata più da vicino alla composizione unica di questo ortaggio delizioso e poco apprezzato.
Le rutabaghe contengono una vasta gamma di sostanze nutritive, tra cui alti livelli di manganese, potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro e zinco, nonché vitamine come la vitamina C, E, K e i membri della famiglia B. In termini di composti organici, le rutabaghe forniscono glucosinolati e carotenoidi.
I benefici per la salute delle rutabagas includono quanto segue:
Forse la funzione più importante della rutabaga coinvolge la sua diversa composizione di composti antiossidanti. I glucosinolati sono piuttosto rari, composti contenenti zolfo, che sono noti per ridurre la crescita dei tumori cancerosi nel corpo. Inoltre, gli alti livelli di carotenoidi e vitamina C agiscono come antiossidanti, che combattono gli effetti dei radicali liberi, impedendo in tal modo la mutazione delle cellule sane in quelle cancerose.
Le rutabagas possono prevenire efficacemente l'invecchiamento precoce, migliorare la vista e stimolare la sana rigenerazione delle cellule in tutti i nostri organi e tessuti.
Come tutte le verdure crocifere, le rutabaghe sono molto ricche di fibre e forniscono oltre il 12% del fabbisogno giornaliero di ogni porzione. La fibra alimentare funziona in vari modi nel corpo, ma soprattutto migliora la digestione accumulando le feci e prevenendo la stitichezza e il disagio gastrointestinale. La digestione è una parte essenziale della salute generale e aiuta anche nella perdita di peso. Essendo una fonte alimentare ipocalorica e ricca di sostanze nutritive, le rutabaghe sono elogiate come componenti di una dieta dimagrante, e l'alto livello di fibre aiuta anche a farti sentire sazio, riducendo così le possibilità di eccesso di cibo.
Come accennato in precedenza, la vitamina C è la principale vitamina presente nelle rutabagas, e una singola dose contiene più della metà della dose giornaliera necessaria di vitamina C nella nostra dieta. La vitamina C è essenziale per molti processi corporei, inclusa la stimolazione del sistema immunitario per la produzione di globuli bianchi. Oltre a ciò, la vitamina C è un elemento necessario nella produzione di collagene, che contribuisce allo sviluppo e alla guarigione del tessuto e dei muscoli della pelle, così come dei vasi sanguigni. Alti livelli di vitamina C possono anche aiutare a prevenire il cancro del colon-retto, come attestano numerosi studi di ricerca.
Il potassio è una parte molto preziosa delle offerte nutrizionali della rutabaga, in quanto può aiutare a ridurre la pressione sanguigna riducendo lo stress e la contrazione dei vasi sanguigni. Ciò consente un più facile passaggio del sangue, una maggiore ossigenazione degli organi e dei sistemi vitali, con una minore possibilità di coagulazione. Il potassio, insieme al contenuto di fibre nella rutabagas, aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e ti dà un modo sicuro per prevenire l'aterosclerosi, infarti e ictus.
Prevenire l'osteoporosi Le rutabaghe hanno una grande quantità di minerali importanti, tra cui zinco, calcio, magnesio, manganese e fosforo, che svolgono tutti ruoli chiave nella creazione e nel mantenimento del tessuto osseo. L'osteoporosi colpisce milioni di persone in tutto il mondo e mantenere le ossa sane e forti invecchiando aiuterà a evitare questo comune disturbo correlato all'età.
Le rutabaghe sono una grande opzione per molti vegetariani, in quanto forniscono quasi un apporto proteico completo, qualcosa che la maggior parte dei vegetariani fatica ad acquisire in quanto non consuma carne. Proteine e aminoacidi sono gli elementi costitutivi di nuove cellule e sono necessari per promuovere il corretto sviluppo, la crescita, la guarigione, la riproduzione, la contrazione muscolare e dozzine di altri importanti processi corporei.
Lo zinco è un componente chiave di molte funzioni enzimatiche in tutto il corpo, senza le quali i nostri processi corporei diventano inefficienti, con conseguenti rischi per la salute. I livelli moderati di zinco trovati nella rutabagas sono molto apprezzati per questo motivo.
Sebbene le rutabaghe riempiano il ruolo delle patate in molte culture, non hanno tanti carboidrati che si scompongono in zuccheri semplici, provocando potenzialmente il caos sui livelli di glucosio e di insulina nel corpo. Pertanto, le rutabaghe sono spesso trasformate in un'alternativa alle patate per i diabetici e a coloro che vogliono ridurre i carboidrati. Il vegetale può essenzialmente aiutare a prevenire l'insorgere del diabete di tipo 2. Mentre il contenuto di carboidrati nelle rutabagas è inferiore del 20% rispetto ad una porzione uguale di patate, il valore nutrizionale aggiuntivo rende la rutabagas una scelta molto più saggia e deliziosa!
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Parola di cautela: non ci sono attualmente rischi per la salute conosciuti per la rutabaga, a parte il rischio di avere un'allergia, che è piuttosto raro. Tuttavia, se sei allergico a rape, cavoli, spinaci o altre verdure crocifere, consulta un medico per vedere se è sicuro aggiungere rutabaga alla tua dieta.
