it.odysseedubienetre.beQuando cerchi un sostituto del burro, sia per motivi di gusto che per motivi di salute, ci sono molte ottime opzioni da usare senza rovinare la tua ricetta!
Il burro è un prodotto caseario spalmabile fatto separando il grasso del burro dal latticello in panna fresca o latte. Quando il latte viene agitato, questi due componenti si separeranno. Il burro è composto principalmente da acqua, proteine del latte e acqua. Il burro può essere composto fino all'80% di grasso e può contenere anche sale, in alcune varietà. Il burro contiene anche circa 100 calorie per cucchiaio, rendendolo pericoloso per coloro che cercano di mantenere il loro peso e l'apporto calorico.
La necessità di un sostituto del burro può sorgere a causa delle seguenti condizioni
Per le persone che desiderano sostituire il burro con un'opzione più salutare, i seguenti sostituti possono fornire la risposta.
I migliori tipi di sostituti del burro includono quanto segue:
Vediamoli in dettaglio qui sotto.
Usare il burro chiarificato come sostituto del burro può cambiare la consistenza del prodotto finale, di solito aiutandolo a "incollarsi" meglio, ma in termini di funzione e profilo nutrizionale è abbastanza simile.
Un logico rimpiazzo per il burro è l'olio d'oliva, ed è sicuramente meglio per friggere o rosolare, ma quando lo si inserisce in una ricetta, cerca di usare questo sostituto per piatti salati. Il sapore dell'olio d'oliva può essere travolgente per piatti dolci.
Uno dei sostituti più versatili ed efficaci per il burro è l'avocado, in quanto può essere spalmato molto simile al burro normale e offre anche un sapore delicato una volta cotto. Inoltre, l'avocado offre una maggiore concentrazione di grassi buoni, fibre aggiuntive e buoni livelli di vitamina K e alcune vitamine del gruppo B.
Con una consistenza simile al burro e un livello molto più alto di proteine, l'hummus è un sostituto popolare per il burro, in particolare nei paesi del Medio Oriente e nella cucina.
La dolcezza della salsa di mele lo rende un ottimo sostituto per il burro, in particolare nei dolci e nei prodotti da forno, per i quali può essere difficile trovare un'alternativa. Tuttavia, utilizzare solo la metà della quantità di succo di mela come richiesto nella ricetta, soprattutto se si desidera aumentare il contenuto di fibre e ridurre la quantità di grasso nella preparazione.
Questo sostituto è sicuramente il migliore per prodotti da forno e dessert, ma è possibile sostituire la purea di banana in misura uguale per il burro e mantenere comunque una consistenza simile!
Questa forma di yogurt è molto povera di calorie e grassi, ma ha una consistenza simile al burro e funziona molto bene come sostituto, sia che tu stia cuocendo una torta o friggendo i funghi in una padella! Questa forma di yogurt fornisce anche una consistenza morbida e cremosa ai prodotti da forno. Usa solo la metà della quantità di yogurt greco che la ricetta consiglia per il burro.
Un sostituto del burro molto popolare è il burro di noci, come il burro di mandorle o il burro di arachidi. Mentre il sapore di questo burro di noci può essere abbastanza potente, la natura dolce li rende anche un piacevole complemento a molti dolci e prodotti da forno.
Un rimontaggio piuttosto raro per il burro è purea di zucca, che è molto alto in antiossidanti, fibre, minerali e vitamine, ma dà anche una grande coerenza alle ricette. Il sapore della zucca diminuisce leggermente quando è cotto, ma rimarrà un po 'di quel sapore riconoscibile. Utilizzare circa 3/4 della quantità di burro richiesta da una ricetta.
Molte persone hanno l'olio di cocco in giro per casa, e funziona come un ottimo sostituto per il burro, in particolare per friggere gli alimenti. L'olio di cocco è anche piuttosto ricco di grassi saturi, come il burro, ma la maggior parte di questi acidi grassi sono acidi grassi a catena media, principalmente l'acido laurico, che è noto per la salute del cuore. Anche così, l'olio di cocco dovrebbe essere usato con moderazione, in quanto è anche ricco di calorie.
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