it.odysseedubienetre.beMangiare carne di agnello è una pratica comune in molte parti del mondo, ma come una delle carni meno conosciute, ci sono alcune cose che dovresti capire.
La carne di agnello è carne proveniente da un agnello, che è una pecora nel suo primo anno di vita. L'agnello è considerato una carne rossa, perché ha alti livelli di mioglobina, una proteina presente nei tessuti muscolari di alcuni animali (ad esempio, le mucche) che trasformano la carne rossa una volta esposta all'ossigeno. Ora, mentre l'agnello è una carne rossa, le varietà allevate ad erba sono generalmente considerate una fonte di proteine abbastanza sana e affidabile. In termini di tipo di carne magra, c'è poco marmorizzazione di grasso, quindi la maggior parte può essere facilmente tagliata dai lati, il che può renderlo ancora più sano.
Quando si tratta di assaggiare, l'agnello ha un sapore più delicato rispetto al pollo o alla carne di manzo, ma il piacevole sapore terroso, in particolare quando è cotto alla brace o cotto, è amato in tutto il mondo. La carne di agnello proviene solo da pecore giovani, ma ci sono altre due varietà di questa carne: il cappello e il montone. Hogget di solito proviene da una pecora tra 1 e 2 anni, mentre il montone proviene da una pecora adulta. Il sapore della carne si intensifica quando una pecora invecchia, ma diventa anche più dura, motivo per cui spesso si preferisce l'agnello.
Nutrizionalmente parlando, la carne di agnello è una fonte molto ricca di minerali, tra cui ferro, zinco, calcio, selenio, potassio, rame e magnesio, oltre a varie vitamine del gruppo B. 4 once di agnello contengono circa 28 grammi di proteine, ma anche i quasi 2/3 del tuo consumo di grassi saturi al giorno, quindi la moderazione quando si mangia agnello è fortemente suggerita. Quella stessa porzione di agnello da 4 once contiene più di 330 calorie. Oltre ai grassi saturi, la carne di agnello ha anche alcuni grassi monoinsaturi.
I benefici più notevoli del consumo di carne di agnello comprendono la protezione contro l'anemia, il miglioramento della massa muscolare, una migliore salute delle ossa, un migliore sistema immunitario e la salute del sistema nervoso, la prevenzione di difetti alla nascita, tra gli altri.
L'acido linoleico coniugato (CLA) è stato trovato nella carne di agnello a livelli significativi e questo composto è stato associato alla lotta al cancro al seno in numerosi studi.
Con una buona quantità di calcio e ferro, questo tipo di carne rossa può aiutare a prevenire l'anemia fornendo abbastanza ferro per produrre nuovi globuli rossi.
Nonostante siano ricchi di calorie e grassi saturi, ci sono alcune prove che occasionalmente mangiare l'agnello può aiutare a promuovere la pienezza e aumentare l'attività metabolica, fornendo anche una grande quantità di proteine.
L'agnello è una ricca fonte di acido folico, che è necessario per prevenire i difetti del tubo neurale nei neonati.
Con gli acidi grassi omega-3 in questa carne, la pelle acquisisce una certa protezione antiossidante, riducendo così la comparsa di rughe e macchie senili.
La carne di agnello è un'ottima fonte di molti minerali, come lo zinco, il fosforo e il selenio, tutti elementi necessari per la densità minerale ossea.
Senza abbastanza zinco nel sistema, il sistema immunitario sarà compromesso, ma una singola porzione di agnello fornisce circa il 30% del fabbisogno giornaliero.
Come fonte di proteine incredibilmente densa, l'agnello può aiutare a riparare e aumentare la massa muscolare, migliorando anche le prestazioni fisiche e l'attività metabolica.
L'agnello è ricco di proteine e vitamine come il ferro e può aiutare a ridurre il dolore durante le mestruazioni e ridurre il rischio di ictus e malattie renali. Aiuta anche ad alleviare i sintomi di autismo e migliorare la salute del sistema nervoso.
Ci sono alcuni effetti collaterali del consumo di carne di agnello, in particolare se si consuma in eccesso, come il seguente:
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5 migliori benefici della carne di bisonteCome accennato, questo tipo di carne rossa è piuttosto alto di grassi saturi, quindi mentre mangiare l'agnello con moderazione è accettabile, mangiare troppo farà aumentare i livelli di colesterolo nel siero globale. Questo può aumentare il rischio di malattie cardiache, ipertensione e diabete. Quantità eccessive aumentano anche i livelli di purina nel corpo, che possono portare alla formazione di calcoli renali.
