7 sorprendenti benefici dello zucchero di canna

Lo zucchero di canna è un dolcificante molto popolare utilizzato in molti prodotti da forno e applicazioni culinarie diverse, ma ha anche alcuni benefici per la salute che potrebbero sorprendervi!

Cos'è lo zucchero di canna?

Lo zucchero di canna è un tipo di zucchero (saccarosio) che acquista un colore marrone a causa della presenza di melassa. Lo zucchero di canna può essere prodotto commercialmente o naturalmente, con il primo prodotto dalla melassa che viene aggiunta allo zucchero bianco tradizionale, che costituisce tra il 4% e il 7% del prodotto finale. Lo zucchero di canna medio contiene circa il 5% di melassa in peso. Molte persone pensano che lo zucchero di canna e il jaggery siano gli stessi, ma in realtà questa varietà di zucchero contiene molti meno minerali del jaggery, il secondo dei quali deriva dallo zucchero di canna o dalla linfa di palma da dattero. Lo zucchero di canna è generalmente più sano dello zucchero bianco a causa della melassa che contiene, ma è ancora un po 'basso nelle sostanze nutritive complessive.

Lo zucchero infuso alla melassa ha una consistenza morbida, e spesso si sente umido per il duro, ma non è mai veramente male. Alcuni dei sapori inizieranno a sbiadire dopo 2-3 anni, ma sarà comunque utile nelle tue ricette. Il sapore tostato di questo zucchero è ciò che lo rende popolare, in quanto tende ad assumere un sapore più dolce o più zuccherino rispetto allo zucchero normale.

Tipi di zucchero di canna

Ci sono diversi tipi di questo zucchero, tra cui demerara, turbinado, zucchero di canna scura e muscovado, tra gli altri.

Zucchero marrone chiaro: in alcuni casi, la melassa viene semplicemente aggiunta al normale zucchero bianco, e nella varietà marrone chiaro, circa il 3% dello zucchero, in peso, è composto di melassa.
Zucchero marrone scuro: allo stesso modo, la varietà marrone scuro ha circa il 6% di melassa in peso, dandogli un sapore leggermente più forte.
Muscovado: questa è la varietà più scura e la più potente in termini di sapore, principalmente a causa del processo di asciugatura lento, spesso fatto in pieno sole.
Demerara: Come accennato, lo zucchero di canna viene spesso ricavato dalla canna da zucchero, e una volta estratto e bollito il succo di canna, si lascia dietro dei cristalli grezzi di un colore marrone chiaro. Questi vengono poi essiccati in una centrifuga, lasciando dietro di sé uno zucchero marrone che ha un sapore delicato di melassa.
Turbinado: molto simile nella sua produzione alla varietà demerara, il turbinado porta più sapore al miele ed è popolare nel tè.
Zucchero di canna naturale : viene prodotto quando nella miscela rimane della melassa residua quando lo zucchero viene cristallizzato. Questo tipo di zucchero ha un sapore dolce leggermente caramellato ed è un ingrediente più potente del tradizionale zucchero bianco.

Valori nutrizionali

Quando si tratta di nutrizione, lo zucchero di canna offre solo un po 'più di nutrienti rispetto allo zucchero bianco. Contiene calcio, potassio, ferro e magnesio e un'alta concentrazione di carboidrati, oltre il 97% in peso. Un singolo cucchiaino di questo zucchero offre 17 calorie.

Benefici dello zucchero di canna

Gli esclusivi benefici salutari dello zucchero di canna comprendono la sua capacità di aumentare i livelli di energia, prevenire il raffreddore, curare le infezioni uterine, migliorare la digestione, ridurre la flatulenza e aiutare nella perdita di peso, solo per citarne alcuni. Vediamoli in dettaglio qui sotto.

Dolori mestruali

Nella medicina tradizionale, alcune culture hanno miscelato questa varietà di zucchero e zenzero in un tè sano che può eliminare il disagio dei crampi mestruali.

Salute della pelle

Usare lo zucchero di canna come esfoliante per la pelle è uno degli usi inaspettati di questo zucchero; la texture ruvida lo rende ideale per eliminare lo sporco, la sporcizia e le cellule morte dall'organo più grande del tuo corpo.

Booster di energia

Come qualsiasi altro carboidrato semplice, questo zucchero ha un effetto energizzante sul corpo, rendendolo una popolare aggiunta al caffè del mattino.

Obesità

Mangiare una quantità eccessiva di questa varietà di zucchero non è una buona idea, ma la melassa è nota per aumentare il metabolismo e saziare la fame, il che potrebbe aiutare negli sforzi di perdita di peso.

Gravidanza

A seguito della consegna del bambino, questo zucchero è stato collegato per aiutare ad accelerare il recupero, mentre allevia anche alcuni crampi e disagio durante la gravidanza.

Flatulenza

Alcune ricerche hanno scoperto che questo zucchero e la melassa che contiene possono aiutare a sopprimere l'eccesso di flatulenza nell'intestino, che non è pericoloso ma può essere imbarazzante.

Asma

Prove aneddotiche dicono che mescolare questo zucchero in acqua tiepida e berla può sopprimere i sintomi infiammatori dell'asma.

Usi di zucchero di canna

Questo zucchero può essere utilizzato in molti modi all'interno della dieta, simile alle applicazioni dello zucchero bianco, ma c'è un sapore diverso che lo rende preferito in alcune ricette. Molto probabilmente troverai questo zucchero nei dolci e nei prodotti da forno, nelle salse e nelle marinate saporite, nel carico di carne e in altri piatti popolari. Puoi anche usare questo zucchero nel tuo caffè.