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Alimenti ricchi di acido glutammico

Gli alimenti ricchi di acido glutammico sono per lo più alimenti ad alto contenuto proteico come uova e latte.

L'acido glutammico è responsabile del gusto umami del cibo e quindi il sale dell'acido glutammico, chiamato MSG è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare come additivo per migliorare il sapore degli alimenti è meglio conosciuto per Ajinomoto.

acido glutammico è un amminoacido che il corpo può produrre e dà luogo ad altre sostanze come glutammina, glutammato, prolina, acido gamma-amminobutirrico (GABA) e ornitina. La glutammina è un aminoacido che è prontamente disponibile quando necessario per la formazione di muscoli, in modo che aiuta a mantenere e potenziare la formazione della massa muscolare ed è spesso usato come integratore nutrizionale per coloro che vogliono aumentare la massa muscolare. Per saperne di più sulla glutammina vedi: Alimenti ricchi di glutammina.

Alimentos ricos em Ácido Glutâmico

Outros alimentos ricos em Ácido Glutâmico

lista di alimenti ricchi di acido glutammico

I principali alimenti ricchi di acido glutammico sono uova, latte, formaggio, pesce, yogurt e carne, ma altri alimenti hanno anche questo aminoacido come:

  • zucca, crescione, manioca, aglio, lattuga, patate , asparagi, broccoli, barbabietole, melanzane, carote, gombo, baccelli;
  • Anacardi, noci di cavallo, mandorle, arachidi;
  • avena;
  • Fagioli, piselli;

L'acido glutammico presente nel cibo viene assorbito nell'intestino tenue, ma poiché il corpo può produrre questo amminoacido, il suo consumo attraverso il cibo non è molto richiesto.

Qual è glutammico

acido L'acido glutammico serve a migliorare la funzione del cervello e l'attività mentale di memoria migliorando e viene utilizzato dalle cellule di difesa del corpo che rafforza il sistema immunitario

acido glutammico Inoltre aiuta a disintossicare il cervello, perché si infiltra in piccole quantità nel cervello e aiuta a eliminare l'ammoniaca che è una sostanza tossica.