it.odysseedubienetre.beFarro è un alimento base importante in molte parti del mondo e ha avuto una rinascita in popolarità negli ultimi anni.
Il Farro è un tipo di grano intero leggermente più grande e più lungo dell'orzo, ma ha una consistenza gommosa simile quando viene cotto. Quello che molte persone non capiscono è che il farro è un tipo particolare di grano, e quindi non è priva di glutine. Tuttavia, è relativamente basso contenuto di glutine rispetto a molti tipi comuni di grano oggi disponibili. Il Farro è considerato un grano antico, uno dei più antichi cereali coltivati nella storia umana. Ha un sapore stranamente nocciolato, ma dolce che piace a molte persone, ed è prodotto principalmente in Italia.
In termini di nutrizione, il farro è un concentrato di sostanze nutritive e vitamine; in una tazza da 1/2 di questo grano, ci sono quasi 4 grammi di proteine, 3, 5 grammi di fibra alimentare e un impressionante 26 grammi di carboidrati, il che spiega il motivo per cui è una tale energia di base in alcune culture. Questi numeri sono significativamente (quasi il doppio) i nutrienti delle varietà di grano comuni. Questo grano intero fornisce anche una buona quantità di vitamine C, B, A ed E, oltre a modesti livelli di zinco, ferro e manganese. Ci sono tra 100 e 170 calorie in una porzione 1/2 di questo grano, a seconda della varietà, oltre l'80% di cui deriva dai carboidrati.
Alcuni dei molti benefici per la salute di questo cereale includono il suo impatto sul sistema immunitario, la digestione, la salute cardiovascolare e le malattie croniche, tra gli altri.
Alti livelli di fibre possono aiutare a sopprimere i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di aterosclerosi, infarto e ictus.
Buone quantità di vitamina C stimolano la produzione di globuli bianchi, la prima linea di difesa del corpo.
C'è una quantità incredibile di fibra in questo grano, che può aiutare ad ammassare le feci, lenire l'infiammazione nell'intestino ed eliminare i sintomi di stitichezza.
Ci sono alcuni componenti antiossidanti in questo grano, come la presenza di vitamina E e vitamina C, che possono prevenire lo stress ossidativo e le malattie croniche.
Una quantità moderata di ferro aiuta ad aumentare la circolazione, poiché il ferro è necessario per la produzione di ogni globulo rosso, il che aumenta l'ossigenazione e l'apporto di risorse in tutto il corpo.
Tre dei grani alternativi più popolari negli ultimi anni sono stati farro, quinoa e riso, ma ci sono alcune chiare differenze tra i tre.
Questo antico cereale presenta straordinariamente alti livelli di fibre e proteine e si presenta in tre varietà, intero, semi-perlato e perlato. Contiene glutine, ma per quelli senza celiaco o una forte sensibilità, l'importo è trascurabile. Offre anche livelli molto elevati di calcio.
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Quinoa vs Rice: che è più sano
Cous cous vs quinoaSebbene la quinoa contenga meno proteine e fibre del farro, è considerata una proteina completa, a causa dei suoi aminoacidi essenziali. Ci sono buone quantità di fibra nella quinoa, ma è insolubile, quindi non sarà così efficace per la digestione. Fortunatamente, la quinoa è senza glutine per coloro che hanno bisogno di quella restrizione dietetica.
Mentre il riso è un'opzione facile e ampiamente disponibile, offre molto meno proteine e fibre rispetto alla quinoa e al farro. Il riso manca anche di molti altri minerali e sostanze nutritive, come il calcio e il ferro, ed è meno versatile del farro.
