Carota con piselli per fermare l'anemia

L'insalata di carote con piselli è un ottimo modo per fermare l'anemia grazie al contenuto di ferro e alla vitamina C.

Ingredienti

• 1 lattina di piselli;
• 1 carota cruda grattugiata;
• 1 limone.

Come preparare

Aprire la lattina di piselli e posizionarli su un piatto, aggiungere la carota e irrorare con il limone. Quindi servire con un piatto di carne.

Il pisello è una grande fonte di ferro, il nutriente che combatte lo scoraggiamento. Tuttavia, questo legume ha bisogno di una "spinta" in modo che il ferro sia ben utilizzato dal corpo. Questo aiuto può venire dalla carota, una verdura ricca di carotene.

L'assorbimento del ferro è ancora maggiore quando si consuma un po 'di cibo ricco di vitamina C. Si può ad esempio annaffiare l'insalata con il limone o aggiungere piccoli pezzi di ananas per assicurarsi che tutto il ferro venga assorbito correttamente.