it.odysseedubienetre.beI benefici per la salute delle proteine includono la produzione e il regolare funzionamento degli enzimi e degli ormoni e una corretta salute cellulare e muscolare. Facilitano il trasporto molecolare, la riparazione cellulare e la rigenerazione e forniscono supporto meccanico e strutturale alle ossa e alla pelle. Il consumo di proteine adeguate garantisce una difesa immunitaria forte, una segnalazione efficiente di nervi e impulsi, capelli sani e il mantenimento dell'equilibrio dei liquidi nel corpo. Le proteine possono anche trasformarsi in un fornitore di energia quando richiesto dal corpo.
Le proteine sono un gruppo di composti biologici presenti in ogni cellula vivente, organo e tessuto del corpo. È lì sotto forma di enzimi, anticorpi, ormoni e molto altro. Significa "prima" o "di primaria importanza" in greco, le proteine partecipano a ogni processo cellulare che si verifica nel corpo. Sono responsabili della formazione, regolazione, riparazione e protezione del corpo di ciascun organismo. Eseguono una serie di funzioni all'interno degli esseri viventi inclusa la catalisi degli enzimi, la comunicazione della replicazione del DNA e la coordinazione all'interno delle cellule, il trasporto molecolare da una posizione all'altra.
Buone fonti di proteine non sono difficili da trovare sia per i vegetariani che per i non vegetariani. I vegetariani possono scegliere tra noci, semi, prodotti di soia come tofu, latticini e legumi tra cui una varietà di fagioli come fagioli borlotti, fagioli, ceci e piselli spezzati. I mangiatori di carne possono scegliere tra uova, tacchino, carne magra cotta e pesce.
Tipi di proteine
Le proteine possono essere classificate in tre gruppi principali:
Proteine globulari: le proteine globulari lavorano nell'ambiente dell'acqua come anticorpi ed enzimi.
Proteine a membrana: le proteine a membrana lavorano nella membrana cellulare e svolgono funzioni come il trasporto e la segnalazione della membrana.
Proteine fibrose: le proteine fibrose sono proteine strutturate che si trovano nei muscoli, nelle ossa, nei legamenti come la cheratina che è presente nelle unghie, nei capelli o nel collagene che è presente nella pelle.
Cosa sono gli amminoacidi?
Le proteine sono costituite da più catene di aminoacidi e sono considerate i mattoni della nostra vita. La digestione o l'abbattimento delle proteine produce una gamma di aminoacidi che viene utilizzata dal nostro corpo per la crescita complessiva, la riparazione dei tessuti e l'abbattimento del cibo.
Tipi di aminoacidi
Gli amminoacidi possono essere divisi in tre gruppi:
Amminoacidi essenziali: questi amminoacidi non possono essere sintetizzati dal corpo e devono essere forniti attraverso il cibo. Vi sono nove aminoacidi essenziali quali istidina, isoleucina, leucina, lycina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina.
Amminoacidi non essenziali: questi amminoacidi sono formati dal corpo sia dalla scomposizione delle proteine che dagli amminoacidi essenziali. Alanina, asparagina, acido aspartico, acido glutammico sono amminoacidi non essenziali.
Amminoacidi condizionali: questi aminoacidi sono essenziali solo durante lo stress o la malattia. Gli aminoacidi condizionali sono arginina, cisteina, glutamina, glicina, ornitina, prolina, serina e tirosina.
La quantità di amminoacido presente nelle proteine determina il loro valore nutrizionale che può variare per i diversi alimenti. Ad esempio, i prodotti di soia e le proteine animali contengono tutti gli amminoacidi essenziali mentre; le proteine vegetali sono generalmente carenti in pochi aminoacidi. È consigliabile che le persone che seguono una dieta strettamente vegetariana o vegana includano e combinino vari alimenti con una gamma di amminoacidi per soddisfare il loro fabbisogno giornaliero.
I benefici per la salute delle proteine includono una migliore salute muscolare, un sistema immunitario più forte, capelli sani e molti altri.
Le proteine svolgono un ruolo importante nella contrazione e nella coordinazione muscolare. Sono presenti nei tessuti muscolari sotto forma di molti microfilamenti e forniscono la struttura muscolare. La crescita muscolare dipende dall'adeguatezza delle proteine nel corpo. È estremamente importante creare un equilibrio tra il tasso di sintesi delle proteine muscolari e la rottura di queste proteine muscolari. Il tasso di rottura delle proteine muscolari varia a seconda delle condizioni specifiche, ad esempio, il fabbisogno di proteine è diverso durante la vecchiaia quando la rottura dei muscoli accelera ed è diversa per i formatori di forza che dovrebbero anche considerare il tempismo perfetto insieme alla quantità di assunzione di proteine
Le proteine sono vitali per costruire un sistema immunitario più forte. Il corpo gestisce un meccanismo di autodifesa e si protegge da varie infezioni e malattie con l'aiuto di anticorpi. Questi anticorpi sono proteine specifiche che hanno la capacità di rilevare elementi estranei noti anche come antigeni. Il corpo risponde agli antigeni producendo anticorpi specifici e lo disattiva.
Un altro compito importante svolto dalle proteine è il regolare funzionamento del sistema nervoso. Il sistema nervoso del corpo viene attivato ogni volta che viene attivato e, a sua volta, risponde con una reazione appropriata. I siti recettori presenti nel sistema nervoso, che sono responsabili per la pronta risposta comprendono complessi proteici. Queste proteine recettrici aiutano nella trasmissione dei segnali nervosi all'interno delle cellule e regolano il sistema nervoso centrale.
Il bilanciamento e la regolazione dei liquidi presenti nel corpo è un altro compito fondamentale svolto dalle proteine che attribuiscono al loro effetto sull'osmosi. Poiché l'acqua è attratta verso la proteina, migliore è la quantità di proteine all'interno di una cellula, più equilibrato sarebbe il contenuto di acqua presente in essa. Il calo dei livelli di proteine provoca uno squilibrio di liquidi che può portare alla deviazione dell'acidità o del valore "ph" nel corpo dal range normale. Lo squilibrio di liquidi nel sangue può causare perdite di liquido nei vasi sanguigni, che possono accumularsi nei tessuti causando edema. L'equilibrio dei liquidi nel corpo è importante anche per altre funzioni come il funzionamento dei muscoli e delle cellule nervose.
Le proteine possono anche apportare benefici all'organismo essendo una fonte di energia. Il consumo della dieta che non riesce a fornire abbastanza energia al corpo come durante la fame o programmi di perdita di peso fa sì che il corpo usi le sue proteine funzionali per compensare. Poiché il corpo non immagazzina proteine extra, gli enzimi e le proteine muscolari si degradano per produrre amminoacidi per fornire energia o sintetizzare il glucosio e garantire un apporto continuo di energia alle cellule.
Le proteine aiutano a mantenere i capelli sani e li protegge dai danni. Gli studi condotti a questo proposito hanno sostenuto il ruolo delle proteine come modulatore della crescita dei capelli. Attribuendo a questi effetti benefici, le proteine sono ampiamente utilizzate nella produzione di prodotti per la cura dei capelli come i balsami.
Gli enzimi sono catalizzatori proteici che svolgono un ruolo importante in tutti i processi biochimici e le reazioni che si verificano nel corpo. Senza alterarsi, questi enzimi accelerano la velocità di tutti gli eventi chimici. La performance dei processi chimici dipende dalla misura degli enzimi presenti nel corpo. Un ritmo più lento di reazioni e processi indica un deficit di enzimi necessari nel corpo. Vari ormoni proteici come l'insulina, l'ormone della crescita e il glucagone comprendono anche aminoacidi che svolgono un ruolo importante nelle varie funzioni che operano nel corpo.
Un altro compito importante svolto dalle proteine è il trasporto e lo stoccaggio di varie sostanze attraverso le membrane cellulari. Questo è vitale per il regolare flusso del sangue e il nutrimento del corpo. Ad esempio, un passaggio di ossigeno nei globuli rossi viene effettuato da una importante proteina chiamata emoglobina. Un'altra proteina chiamata ferritina è responsabile della conservazione di ferro e sangue nel fegato.
Le proteine sono anche responsabili di estendere il supporto meccanico e la forza a vari tessuti che soffrono di usura costante come la pelle. Il collagene è una proteina fibrosa importante e abbondante che fornisce forza alle cellule, ai tessuti e all'organo come la pelle che ha bisogno di essere rivitalizzata su base continua. Uno studio condotto su soggetti irradiati con raggi UV ha rivelato risultati positivi di collagene rispetto al ripristino della sintesi proteica del collagene dermico. L'aspetto sano, rugoso e giovanile della pelle dipende in gran parte dai livelli di proteine del collagene nel corpo.
Il rinnovamento e il ripristino di cellule e tessuti sono estremamente vitali per il mantenimento del corpo sano. Il corpo ha bisogno di un costante apporto di aminoacidi per la formazione di proteine che producono nuove cellule e tessuti come unghie, capelli e pelle. Le cellule presenti nel sistema digestivo, nella pelle e nel sangue non durano più di un paio di settimane e iniziano a perire. Questo è il momento per la creazione e il reintegro di nuove e sane cellule per sostituire quelle defunte. Questo processo di rinascita di nuove cellule e tessuti eseguiti da proteine aiuta a mantenere una buona salute. Le proteine vengono anche utilizzate per la produzione di farmaci rigenerativi cellulari.
Come già accennato, il corpo contiene una proteina strutturata chiamata collagene che aiuta a fornire l'impalcatura strutturale alle cellule. Il collagene aiuta anche a sostenere la salute delle ossa. Gli individui che fanno esercizi pesanti e gli atleti che lavorano per più ore dipendono dalla capacità del corpo di produrre collagene al fine di prevenire le articolazioni da lesioni e mantenerle sane e forti. Un recente studio condotto a questo proposito ha sostenuto l'efficacia della proteina di collagene nel trattamento di condizioni infiammatorie come l'osteoartrosi. 
La digestione delle proteine è estremamente vitale per l'assorbimento degli aminoacidi nel corpo. Enzimi come la pepsina attivata dai succhi gastrici iniziano la digestione delle proteine nello stomaco. Il processo di digestione continua e finisce nell'intestino tenue insieme all'assorbimento di peptidi e amminoacidi nel sangue.
Il consumo regolare di una dieta con una proporzione equilibrata di nutrienti fornisce sufficienti proteine senza alcun supplemento di proteine aggiuntive. La dose raccomandata di fabbisogno proteico giornaliero varia a seconda della salute e dell'età dell'individuo. Tuttavia, 2-3 porzioni di cibo ricco di proteine sono sufficienti per soddisfare il fabbisogno giornaliero della maggior parte degli adulti. Ad esempio, 1 uovo o 1 oncia di formaggio o ½ tazza di fagioli cotti rende una porzione. Per i neonati e i bambini più grandi, il fabbisogno proteico cresce con la loro età.
Come guida, la raccomandazione dietetica per l'assunzione di proteine è di 0, 75 grammi / kg per le donne e di 0, 84 grammi / kg per gli uomini. Per casi speciali come la vecchiaia, la gravidanza, l'allattamento, gli atleti e gli istruttori di pesi, il fabbisogno proteico può differire dai valori normali.
Come affermato, gli alimenti ricchi di proteine dovrebbero essere consumati adeguatamente ogni giorno in quanto il corpo non li conserva. In assenza di proteine sufficienti nella dieta, il corpo è a rischio aumentato di carenza proteica. Ritenzione di liquidi, anemia, restringimento del tessuto muscolare sono alcuni dei segni di carenza proteica. La malnutrizione proteico-energetica o PEM viene utilizzata per riferirsi a una serie di condizioni di carenza di proteine come kwashiorkor e marasmus.
Aumento di peso : Diete ad alto contenuto proteico e basso contenuto di carboidrati sono di solito proposte per le persone in cerca di perdita di peso. Tuttavia, la negligenza nel tracciare l'apporto calorico durante questo regime può causare la conversione degli aminoacidi in acidi grassi con conseguente aumento di peso. Concentrarsi solo sulla dieta ricca di proteine può anche portare alla carenza di altri nutrienti essenziali nel corpo.
Problemi cardiovascolari : una dieta ricca di proteine può aggravare le condizioni di malattie cardiache e problemi di colesterolo portandola a livelli insalubri. Può anche contribuire ad altre complicazioni mediche come la gotta e può essere difficile sui reni.
Ammoniaca : l'ammoniaca è un derivato del metabolismo delle proteine. L'ammoniaca è molto pericolosa per il corpo e quindi il corpo lo converte naturalmente in urea. I reni accumulano l'urea e la espellono dal corpo attraverso l'urina. La proteina consumata in eccesso rispetto al fabbisogno giornaliero mette a dura prova il rene per disintossicare il corpo.
Allenatori di pesi pesanti : le persone che eseguono esercizi intensi non hanno bisogno di aggiungere altre proteine alla loro dieta per una maggiore crescita muscolare. In realtà, la crescita muscolare non avviene con l'assunzione di proteine in eccesso, ma a causa dell'esercizio muscolare che porta alla stimolazione del tessuto muscolare.
Salute delle ossa : una dieta ricca di proteine può anche rivelarsi dannosa per la salute delle ossa come affermato da alcuni ricercatori. Studi recenti hanno suggerito che l'assunzione appropriata di calcio insieme alle proteine è necessaria per le ossa sane. Alcuni studi in corso hanno anche scoperto che una dieta ricca di proteine aumenta il calcio urinario e può portare al riassorbimento osseo. In genere si consiglia di aumentare l'assunzione di frutta e verdura piuttosto che diminuire le fonti di proteine.
Assunzione estremamente bassa di carboidrati con una dieta ricca di proteine può causare complicanze mediche come lo spreco muscolare e l'accumulo di chetoni nel corpo.
Sommario
Vedi anche
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8 sorprendenti benefici della carneLe proteine sono la principale forza vitale e componenti strutturali presenti in tutte le cellule del corpo. Sono i macronutrienti che contengono azoto. Se attentamente monitorati, una dieta ricca di proteine e un basso apporto di carboidrati possono aiutare nella perdita di peso. Insieme alla quantità di proteine, è anche molto importante scegliere la giusta qualità delle proteine. La qualità delle proteine si riferisce al numero di amminoacidi forniti da quella proteina. Le proteine animali sono facili da digerire e quindi contribuiscono maggiormente a fornire gli aminoacidi necessari al corpo. Per questo motivo, vengono anche chiamate proteine dietetiche complete. Le proteine vegetali, d'altra parte, sono difficili da digerire e mancano in uno o più amminoacidi e quindi vengono chiamate proteine incomplete. L'insufficienza di proteine nel corpo influenza tutti gli organi e la crescita e lo sviluppo complessivi. È sempre consigliabile scegliere una dieta bilanciata con un'adeguata quantità di proteine insieme ad altri nutrienti per garantire un corpo sano e una mente rivitalizzata.
Mangia le proteine, rimani in salute!
