it.odysseedubienetre.bePer coloro che non hanno mai mangiato un cocomero giallo, può sembrare un frutto truccato, ma questa varietà di cocomero insolitamente colorata è molto reale e racchiude un pugno nutriente!
L'anguria gialla è uguale a qualsiasi altra anguria, tranne che è gialla e non rossa. È una varietà naturale di anguria che ha subito una mutazione genetica in cui non produce alcun (o molto basso livello di) licopene. Il licopene è il composto che dà colore a molti frutti e verdure popolari, come pomodori e anguria normale. Queste varietà gialle di anguria sono in realtà la forma originale di anguria e furono coltivate per la prima volta in Africa. Non è stato fino a quando questi frutti sono stati trasformati in frutti commerciali più popolari che sono stati allevati per il contenuto più alto di licopene.
Il sapore di un cocomero giallo è leggermente più dolce del suo cugino rosso e quasi ha tocchi di miele o di albicocca nella deliziosa carne del frutto. La buccia di questi cocomeri va più in profondità nel frutto, ma la polpa colorata in modo univoco lo rende utile.
Le angurie gialle contengono molte delle stesse proprietà nutrizionali del normale cocomero rosso, con alcune notevoli differenze. Questi cocomeri specializzati contengono alti livelli di vitamina A e vitamina C - 18% e 21% del fabbisogno giornaliero, rispettivamente, in ciascuna tazza di questo frutto. Ci sono meno di 50 calorie in una porzione da una tazza, oltre a moderate quantità di potassio e sodio. Mentre il cocomero rosso è alto nel licopene, i cocomeri di colore giallo sono ricchi di beta-carotene, un altro antiossidante molto potente.
Ci sono molti usi per l'anguria gialla, in gran parte gli stessi usi dell'anguria rossa. La consistenza è la stessa, così come la natura riepilogativa di questo frutto, che la rende un'aggiunta popolare alle macedonie e ai frullati di frutta. Puoi anche succo di anguria gialla per una bevanda nutriente-densa e fortemente dolce. Sono buoni da mangiare crudi, o come base per un'insalata leggera e rinfrescante. Puoi anche tagliare questi cocomeri e servire fette alla tua prossima festa estiva!
Se si prevede di utilizzare questi frutti in un secondo momento e si desidera mantenere l'anguria gialla per un periodo di tempo più lungo, è importante conoscere il modo corretto di conservarli.
Diversi tipi di anguria
Anguria arancione: nutrizione, usi e differenzePrima di tagliare questo tipo di anguria, assicurati di lavare accuratamente la buccia, poiché sono inclini a conservare alcuni residui di sostanze chimiche e pesticidi. Anguria gialla a fette può anche essere conservata in frigorifero per 3-5 giorni, ma inizierà a perdere un po 'di dolcezza e succosità dopo quel punto.
La differenza principale tra anguria rossa e gialla, come menzionato sopra, è la differenza nei composti chimici. I composti del pigmento che si trovano nei cocomeri rossi sono licopene, mentre i cocomeri gialli contengono beta-carotene, la stessa sostanza chimica che dà colore alle carote. Oltre a queste differenze chimiche di base, i cocomeri gialli hanno anche un gusto più dolce e una scorza più spessa rispetto ai cocomeri rossi. Entrambe queste varietà sono molto buone per aumentare i livelli di antiossidanti e possono essere utilizzate in molti degli stessi modi.
