Cos'è Sherry

Lo sherry è una bevanda alcolica popolare che può anche fornire una serie di sorprendenti benefici per la salute.

Cos'è Sherry?

Lo sherry è una forma di vino spagnolo fortificato che utilizza uve bianche specifiche coltivate in Andalusia, una regione nel sud della Spagna. Inizialmente, il processo di produzione dello sherry è molto simile al vino, in quanto le uve subiscono un processo di fermentazione. In seguito, tuttavia, il vino viene fortificato con grande spirito, che aumenta la gradazione alcolica finale. La maggior parte dei sherry è considerata piuttosto secca, sebbene alcune delle forme più popolari siano dolci. In alcune varietà di questo alcol, diverse annate di vino vengono miscelate insieme prima del processo di fortificazione, quindi non c'è un chiaro anno d'annata per la maggior parte delle varietà di sherry.

In termini di contenuto, la maggior parte delle varietà di sherry supera il 17% circa di ABV. Mentre alcuni sherry sono conservati in barili di botte per un massimo di 30 anni, una volta imbottigliati, il processo di invecchiamento si interrompe. Dopo aver aperto una bottiglia di questo alcol, dovrebbe essere consumato normalmente nei primi due giorni, anche se alcune varietà dureranno fino a una settimana in frigorifero.

Tipi di Sherry

Esistono diversi tipi di sherry, che differiscono principalmente per i tipi di uva utilizzata e per il processo di produzione applicato.

Generoso: si tratta di varietà secche di questo alcol preparato con un sottile velo di lievito sulla superficie del vino.
Fino: Questa varietà è di colore dorato, asciutta a piacere e ha un leggero sapore di mandorle.
Oloroso: varia da ambra a rosso scuro, questa varietà odora di noci e ha un alto contenuto di alcool fino al 22%.
Palo Cortado: un vino rosso brillante che profuma di nocciole, questo tipo di sherry è classificato in base al suo sapore caratteristico e all'alto contenuto di acido malico.
Pedro Ximenez: questo vino scuro e dolce fortificato è considerato uno dei migliori vini dolci al mondo e ha l'aroma della melassa.
Moscatel: questa varietà è prodotta esclusivamente con uva moscata essiccata al sole e ha un aroma dolce.

Altri tipi :

Amontillado
Vini naturali dolci

Sherry Nutrition

In termini nutrizionali, questo vino fortificato fornisce circa 90 calorie per porzione da 100 grammi, oltre a livelli molto bassi di carboidrati e proteine. Questo è in aggiunta a quantità trascurabili di ferro e calcio. Ci sono anche un numero di antiossidanti e principi attivi presenti in questo alcol, simili a quelli che si trovano nel vino.

Benefici

Ci sono molti benefici per la salute associati a bere questa bevanda, con moderazione, compresa la sua capacità di prevenire il cancro, ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e aumentare la circolazione sanguigna.

Abbassa i livelli di colesterolo globale
Riduce il rischio di malattie cardiovascolari
Previene l'ipotermia
Aumenta la circolazione sanguigna per migliorare l'erogazione di ossigeno
Aiuta a prevenire il cancro
Ritarda il processo di invecchiamento
Riduce lo stress e l'ansia
Elimina l'insonnia e altri disturbi del sonno
Cura la sclerosi

Come conservare?

Se stai conservando lo sherry a casa, assicurati che le bottiglie siano in posizione verticale in un luogo fresco e asciutto.

Come accennato, il processo di invecchiamento non continuerà dopo l'imbottigliamento, ma se conservato correttamente il profilo di sapore e gusto può essere mantenuto per anni.
Dopo aver aperto una bottiglia di sherry, assicurati di berla entro una settimana, man mano che il sapore si spegne e assaggia l'aceto.
Lo sherry è spesso consumato come bevanda dopo cena, in piccole quantità, ma può anche essere aggiunto ad alcune ricette che richiedono una base dolce e alcolica.