Cos'è Mezcal

Il Mezcal è una specialità a base di agave con un interessante processo di produzione e una lunga tradizione.

Cos'è Mezcal?

Il Mezcal è uno spirito distillato prodotto con qualsiasi varietà di pianta di agave, che si trova principalmente in Messico. È spesso associato con l'altro famoso spirito messicano, la tequila; tuttavia, la tequila è prodotta specificamente dalla pianta di agave blu.

Il Mezcal è fatto dal "cuore" della pianta di agave, chiamata anche " piña ", che viene cucinata sottoterra, in piccole fosse rocciose per oltre tre giorni. Questo lento processo di cottura fa sì che il fumo infonda l'agave con un gusto profondo, legnoso e terroso per il quale è rinomato.

Legalmente, questo alcol deve essere fatto con agave al 100%, che lo rende adatto per le persone intolleranti al glutine e per mantenerlo rassicurante privo di ingredienti artificiali. Può essere fatto solo negli stati assegnati in Messico. La sua gradazione alcolica varia ma può arrivare fino al 55%. Come la tequila, può contenere anche vermi, che alcune persone effettivamente mangiano.

tipi

Come può essere fatto da oltre 30 diversi tipi di piante di agave, ci sono molti diversi tipi e sapori. La produzione di Mezcal è un processo specializzato e artigianale che si riflette nel suo prezzo. Le aziende che producono ed esportano la bevanda tendono ad essere molto più piccole di quelle che producono tequila.

• La maggior parte di questo liquore è fatto da Espadín, e il sapore di questo è più simile alla tequila di tutti i mezcal.
• Il mezcal di Tobalá è prodotto con una varietà di agave rare e selvatiche e offre sapori interessanti, ricchi e fruttati.
• Come la tequila, il mezcal si presenta in una variante "Blanco" appena distillata, oppure può essere invecchiato in botti di legno.
• Un invecchiamento di 2-9 mesi fa una variazione Reposado dello spirito.
• Un invecchiamento di uno o tre anni fa un Añejo .

Benefici alla salute

Ci sono un certo numero di potenziali benefici per la salute di questo alcol artigianale se consumato con moderazione. Questi includono i seguenti:

• Stimolante dell'appetito
• Promuovere una migliore digestione
• Regolazione della glicemia
• Abbassare i livelli di colesterolo
• Inibire la crescita di tumori cancerosi

Come bere?

Ci sono molti modi diversi per bere il mezcal, incluso il seguente:

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• Tradizionalmente, in Messico, questo liquore è preso pulito ea temperatura ambiente. Gli esperti suggeriscono che si tratta di un drink da gustare.
• Come bevanda secca, può fare un buon aperitivo o essere aggiunto ai cocktail. Tuttavia, questo potrebbe essere considerato uno spreco del gusto intenso e complesso del palato da alcuni.
• Le aggiunte comuni a mezcal includono limone affettato, arancia o lime, larve macinate al suolo, sale di vermi o peperoncini macinati.

Parola di cautela: Come con qualsiasi bevanda alcolica, consumare mezcal con moderazione per evitare effetti collaterali di intossicazione, malattia e mal di testa. Assicurati che il tuo mezcal provenga da una distilleria registrata e rispettabile.