I 4 migliori tipi di vino e sostituti di Madeira

Per quanto riguarda i sostituti del vino di Madeira, ci sono molte alternative per questo vino portoghese ricco e fortificato.

Cos'è il vino di Madeira?

Il vino di Madeira è un vino fortificato proveniente dalle isole portoghesi di Madeira, che si trovano appena al largo della costa del Marocco. L'alcol può essere ottenuto da uve rosse o bianche e viene riscaldato e ossidato in modo tale da dare sempre un colore ambrato. I tipi più dolci di Madeira possono durare a lungo non aperti, a volte anche centinaia di anni. A causa del processo di fortificazione, ha un contenuto alcolico del 20% e contiene circa 140-170 calorie per porzione.

tipi

Ci sono molti tipi di vino di Madeira, tra cui Sercial, Verdelho, Boal o Bual e Malmsey.

• Sercial: Sercial è considerato uno dei più freschi tipi di Madeira e può essere servito con pesce o come aperitivo.
• Verdelho: il Verdelho è un vino secco dal sapore affumicato ed è facilmente abbinabile ad una vasta gamma di alimenti.
• Boal: Boal, o Bual (pronunciato "Buwall"), è complesso e dolce con un forte aroma. Il gusto è stato paragonato al cacao tostato, al caffè e all'uvetta.
• Malvasia: Malmsey è il più dolce e il più ricco dei vini Madeira e, come Bual, ha una durata di vita impressionante. Può essere servito con dessert o anche consumato indipendentemente come dessert in sé.

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Vino Madeira Sostituto

Sebbene sia un ingrediente comune nelle ricette, non è sempre possibile trovare il vino di Madeira al di fuori dell'Europa. Per fortuna c'è una serie di sostituti del vino di Madeira, come il Porto, il Marsala, il vermouth secco e il brodo.

• Porto: Se la ricetta richiede una dolce Madeira, una porta fulva è un ottimo sostituto.
• Marsala : prova a ridurre questo vino italiano per ottenere una profondità di sapore simile a quella di Madeira.
• Vermouth secco e sherry : questi sono buoni sostituti di Madeira in ricette salate.
• Azione: questa può anche essere una buona alternativa non alcolica.