it.odysseedubienetre.beLe foglie di curry sono agenti aromatizzanti naturali con una serie di importanti benefici per la salute, che rendono il cibo sano e gustoso insieme a un aroma gradevole. Contengono varie proprietà antiossidanti e hanno la capacità di controllare la diarrea, i problemi gastrointestinali come l'indigestione, l'eccessiva secrezione acida, le ulcere peptiche, la dissenteria, il diabete e un bilancio malsano del colesterolo. Si ritiene inoltre che abbiano proprietà antitumorali e siano noti per proteggere il fegato.
Le foglie di curry sono le foglie dell'albero del curry, scientificamente noto come Murraya koenigii Spreng e appartiene alla famiglia delle Rutaceae . La pianta è originaria dell'India e di solito si trova nelle regioni tropicali e subtropicali. Viene coltivato in vari altri paesi come Cina, Australia, Nigeria e Ceylon. L'altezza della pianta varia da piccola a media. Le parti utili di questa pianta sono le sue foglie, radici e la sua corteccia.
Le foglie sono sempre state ricercate per il loro sapore unico e l'utilità in cucina, ma ci sono anche una serie di benefici per la salute che li rendono molto attraenti. Le foglie possono essere essiccate o fritte, a seconda dell'uso previsto. La forma fresca è anche molto popolare, sia per cucinare che per le medicine a base di erbe. Nella medicina ayurvedica si crede che le foglie di curry abbiano diverse proprietà medicinali. Si ritiene che abbiano proprietà antidiabetiche, antiossidanti, antimicrobiche, antinfiammatorie, anti-carcinogeniche ed epatoprotettive (capacità di proteggere il fegato dai danni). Le radici sono utilizzate per il trattamento di dolori muscolari e la corteccia viene utilizzata per il sollievo del morso del serpente.
Le foglie, con le loro vaste proprietà a base di erbe, sono utilizzate in varie cucine locali in tutta l'India e in altre parti dell'Asia come agenti aromatizzanti. Le foglie di curry assomigliano al "neem" o al lillà indiano e il loro nome nella maggior parte delle lingue indiane si traduce in "dolce neem".
I principali nutrienti presenti nelle foglie di curry sono carboidrati, energia, fibre, calcio, fosforo, ferro, magnesio, rame e minerali. Contiene anche varie vitamine come l'acido nicotinico e vitamina C, vitamina A, vitamina B, vitamina E, antiossidanti, steroli vegetali, aminoacidi, glucosidi e flavonoidi. Inoltre, in essi si trova quasi zero grassi (0, 1 g per 100 g).
Gli altri costituenti chimici presenti nelle foglie di curry sono alcaloidi carbazolici. Gli studi di ricerca svolti dal Department of Home Economics presso il Kenmei Women Junior College di Hyogo, in Giappone, hanno dimostrato che gli alcaloidi presenti nelle foglie possiedono proprietà antiossidanti. Gli alcaloidi carbazolici includono mahanimbina, murrayanolo, mahanineoenimbina, O-metilmurrayamina A, O-metilmahanina, isomaanina, bismahanina e bispyrayafoline. Ulteriori studi condotti presso il Department of Horticulture della Michigan State University hanno suggerito che queste sostanze chimiche hanno proprietà insetticide e antimicrobiche, in particolare proprietà mosquitocidal.
La maggior parte delle persone pensa che le foglie di curry aggiungano sapore al cibo e gettano via le foglie mentre mangiano la zuppa o il curry. Tuttavia, sono molto più importanti di quanto molti pensino e offrono una serie di benefici per la salute senza effetti collaterali.
Le ricerche condotte da Ashish Pagariya e Maithili, V. hanno concluso che gli alcaloidi carbazolici presenti nelle foglie di curry hanno proprietà anti-diarrea. Esperimenti condotti su ratti di laboratorio hanno dimostrato che gli estratti di carbazolo dalle foglie di curry avevano significativamente controllato la diarrea da olio di ricino. Un mucchio di foglie di curry può essere macinato e la pasta può essere mangiata o il succo delle foglie può essere consumato.
L'uso di foglie di curry è raccomandato come cura per problemi gastrointestinali in Ayurveda. Un uso importante è dovuto al fatto che sono considerati possedere proprietà lassative lieve. Puoi estrarre il succo da un mucchio di foglie di curry e aggiungere il succo di lime e consumare la miscela per curare l'indigestione. Una pasta fatta dalle foglie può anche essere aggiunta al latticello e presa ogni mattina a stomaco vuoto per svolgere la stessa funzione.
Studi di ricerca condotti da Mylarappa B. Ningappa et al. Al Jawaharlal Nehru Center for Advanced Scientific Research, il laboratorio di ingegneria molecolare della parassitologia e delle proteine a Bangalore, India, hanno indicato che le foglie di curry sono una buona fonte di antiossidanti. La presenza di varie vitamine come la vitamina A, la vitamina B, la vitamina C e la vitamina E aiuta a ridurre lo stress ossidativo e l'attività di scavenging dei radicali liberi. Sono anche disponibili in forma di polvere secca.
Forse uno dei più grandi benefici per la salute delle foglie di curry è il suo uso nel controllo del diabete. Una ricerca condotta dal Dipartimento di Biochimica e Biologia Molecolare dell'Università di Madras, a Chennai, ha dimostrato che le proprietà anti-iperglicemiche delle foglie erano utili nel controllare il livello di glucosio nel sangue nei ratti diabetici.
I costituenti chimici trovati in foglie di curry come i fenoli sono utili nella lotta contro tumori come la leucemia, il cancro alla prostata e i tumori del colon-retto. La ricerca su queste foglie presso il Dipartimento di Chimica Medica dell'Università Mejio, in Giappone, ha mostrato prove di proprietà antitumorali negli estratti di alcaloidi carbazolici dalle foglie di curry.
Si sa anche che le foglie di curry riducono i livelli di LDL o di colesterolo cattivo. Gli studi condotti presso il Dipartimento di Biochimica dell'Università del Kerala, in India, hanno dimostrato che hanno il potenziale per ridurre i livelli di colesterolo LDL.
Si ritiene che le foglie di curry aiutino a rafforzare le radici dei capelli. Polvere di curry secca mescolata con olio può essere applicata ai capelli. La pasta di foglie di curry può essere applicata anche in caso di capelli grigi. Facendo questi su base regolare può anche migliorare la crescita dei capelli.
Buono per la vista Le foglie di curry contengono elevate quantità di vitamina A e quindi sono buone per la vista. La vitamina A contiene carotenoidi che proteggono la cornea, la superficie degli occhi. La carenza di vitamina A può causare cecità notturna, formazioni nuvolose davanti agli occhi e persino perdita della vista in alcuni casi.
Studi sugli estratti di foglie di curry hanno mostrato risultati positivi nel ridurre gli effetti della chemioterapia e della radioterapia. Offrono anche protezione contro i danni cromosomici, protezione del midollo osseo e prevenzione dei radicali liberi che si attivano nel corpo.
La ricerca sulle foglie di curry ha rivelato che sono anche efficaci nel combattere le infezioni batteriche e fungine. Gli estratti di foglie della pianta sono stati paragonabili ai comuni farmaci antibiotici tradizionali.
Il fegato svolge un ruolo importante nel processo digestivo e deve essere protetto da qualsiasi attacco da radicali liberi, nonché da attacchi virali e batterici che possono provocare infezioni. La ricerca sulle foglie di curry ha indicato che i tannini e gli alcaloidi carbazolici presenti nelle foglie mostravano buone proprietà epato-protettive. Sono anche utili per proteggere il fegato da varie malattie come l'epatite e la cirrosi.
Le foglie di curry sono anche utili nella cura della pelle. Il succo o pasta delle foglie può essere applicato a bruciature, tagli, lividi, irritazioni della pelle e punture di insetti per un rapido recupero e una guarigione pulita.
Dove comprare le foglie di curry?
Catene importanti come Walmart e Target hanno foglie di curry in varie forme, il che significa che puoi persino far crescere le tue a casa! Anche le piccole medicine naturali e i negozi orientati all'Ayurveda avranno queste foglie in vendita. Di nuovo, hanno una grande varietà di usi, quindi ci sono molti posti dove trovarli.
Come conservare le foglie di curry?
Dovresti rimuovere le foglie di curry dagli steli, lavarle e asciugarle con un tampone. Mettili su un grande piatto con un setaccio o un coperchio a rete e appoggia le foglie al sole per 2-3 giorni. Conservare le foglie secche in un contenitore di plastica; puoi persino tenerli in frigo e procurartene uno quando ne hai bisogno!
Come usare le foglie di curry per i capelli?
Le foglie di curry sono molto popolari nella cura dei capelli, principalmente a causa degli antiossidanti e degli amminoacidi che le foglie contengono. Puoi prendere una manciata di queste foglie e poi mescolarle con lo yogurt, frantumandole in una pasta. Applicare questo direttamente sui capelli e lasciare la miscela in mezz'ora. Quindi, lavare la miscela e pulire i capelli come al solito. Questo può aiutare a ringiovanire i follicoli piliferi e prevenire la caduta dei capelli.
Come fare l'olio di foglie di curry?
Si dovrebbe iniziare con una padella di olio di cocco che si riscalda prima di cadere nelle foglie di curry. Lasciare scaldare questa miscela per 10-15 minuti e poi lasciare raffreddare l'olio. È possibile filtrare l'olio in quel punto e quindi utilizzare l'olio rimanente di foglie di curry ogni volta che si desidera massaggiare il cuoio capelluto o prevenire l'ingrigimento precoce.
Come fare le foglie di curry in polvere?
Per fare polvere di curry, tutto ciò che serve è una padella, foglie di curry e un pizzico di sale. Riscaldare le foglie essiccate nella padella fino a quando iniziano a dorare e arricciare / croccante. Non bruciare le foglie. Aggiungere gradualmente il sale e mettere le foglie in un robot da cucina o frullatore. Le foglie si spolverano molto rapidamente in una spezia verde fine che puoi aggiungere ai piatti. Delizioso e facile da preparare!
Come usare le foglie di curry?
È possibile utilizzare le foglie di curry in diversi modi, sia nella preparazione del cibo o per alcuni benefici per la salute che questa pianta unica può conferire. Puoi fare l'olio di foglie di curry e usarlo per aumentare la crescita dei capelli o prevenire l'ingrigimento precoce. Puoi fare polvere di curry e aggiungerlo al tuo cibo per beneficiare del contenuto di antiossidanti delle foglie. Puoi anche macinare le foglie fresche in una pasta e applicarle sulla pelle per prevenire le infezioni.
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I migliori 8 benefici del curry in polvereCome far crescere le foglie di curry?
Gli alberi di curry sono piante rustiche e possono essere coltivati nei giardini domestici in modo relativamente semplice in climi caldi. Un'intera pianta può essere coltivata dalle foglie cadute di questi alberi; così tante persone scelgono di coltivare le proprie piante per le loro esigenze di stagionatura. Anche se le piante di curry sono teneri, possono essere coltivate in casa, in particolare se si vive in una regione fredda e possono prosperare da talee o semi!
