it.odysseedubienetre.beSe non hai mai cucinato con aglio selvatico, ti stai perdendo un elemento delizioso e ampiamente disponibile nella tua cucina quotidiana. Detto questo, anche sapere come identificare e utilizzare l'aglio selvatico è molto importante.
L'aglio selvatico è una raccolta di specie del genere Allium che hanno alcune delle stesse caratteristiche dei normali spicchi d'aglio. Ci sono alcune piante diverse che rientrano sotto il titolo di aglio selvatico, tra cui alcune varietà di cipolle selvatiche. Alcuni dei diversi nomi di aglio selvatico includono Allium ursinum, ramsons, buckrams, aglio a foglia larga, aglio di legno, porro d'orso, aglio d'orso, aglio di campo, cipolla di Drummond e aglio di corvo. Mentre ognuno di questi nomi descrive tecnicamente diverse specie, tendono ad essere classificati insieme.
Questa forma di aglio cresce ampiamente in tutto il Nord America, in particolare nella maggior parte della metà orientale degli Stati Uniti e in alcune parti della costa occidentale. È possibile trovare aglio da campo nei cortili, aree boschive, terreno disturbato e persino prati ben curati. Una volta che sei in grado di identificare questi selvatici edibles, puoi aggiungerli al tuo regime di salute in un certo numero di modi.
Può essere difficile identificare questa forma selvatica di aglio, poiché molte persone scoprono che sembra molto simile all'erba. Tuttavia, ci sono alcune chiare differenze, tra cui la natura cava delle foglie lunghe e strette, che tendono a crescere in grappoli, circa 1-3 piedi di altezza. Le foglie cave assomigliano all'erba cipollina e vengono spesso scambiate per cipolle verdi; infatti, il sapore è spesso abbastanza simile e queste due erbe sono comunemente scambiate l'una per l'altra.
Sotto terra, come con i tipi più tradizionali di aglio, questa varietà selvatica di aglio avrà una collezione di steli e piccoli bulbi. Se vuoi evitare di tirare su le radici per identificare una pianta, cerca i densi grappoli di fiori a forma di ombrello, che possono essere un indicatore di una patch di aglio selvatico. Per garantire di aver trovato qualche tipo di aglio selvaggio Allium genere, puoi rompere o ammaccare le foglie, che dovrebbero quindi rilasciare l'odore riconoscibile delle cipolle / aglio.
Medicinali parlando, ci sono molti usi impressionanti per aglio selvatico, tra cui il trattamento della pressione alta, colesterolo alto, disturbi di stomaco e malattie croniche, tra gli altri. Questo tipo di aglio può essere usato internamente o localmente come integratore a base di erbe o aggiunto a impacchi e altri rimedi casalinghi.
L'aglio è noto per avere un effetto calmante sull'ipertensione, che può ridurre il rischio di aterosclerosi, infarti e ictus. Inoltre, l'aglio selvatico è in grado di abbassare i livelli generali di colesterolo, mantenendo il tuo cuore in buona forma mentre invecchi.
I composti antibatterici e anti-fungini trovati in questa forma più selvatica di aglio possono aiutare a riequilibrare la flora batterica nell'intestino, che può lenire infiammazione, gonfiore, crampi, stitichezza e altri problemi di stomaco che si possono gestire.
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Potenti benefici dell'aglio della societàI principi attivi nell'aglio selvatico hanno la capacità di neutralizzare l'attività dei radicali liberi prima che possa portare a mutazione cellulare e stress ossidativo in diverse parti del corpo. Questo può ridurre il rischio di cancro e altre malattie croniche, come malattie cardiache o artrite.
La maggior parte delle persone usa questo aglio come sostituto o complemento del normale aglio o cipolle in un piatto. Mentre il sapore può essere leggermente più mite di uno spicchio d'aglio affettato, può comunque avere un impatto in ogni pasto. Le foglie sono spesso tagliate per imitare l'erba cipollina o cipolle verdi, mentre i piccoli bulbi possono essere tritati o aggiunti a soffriggere per un ulteriore tocco di sapore. Puoi aggiungerli a zuppe, stufati e curry, o anche spargere aglio selvatico a terra in insalata e marinate per piatti a base di pollo e manzo.
