Quinoa vs Rice: che è più sano

C'è stato a lungo un dibattito sulla quinoa contro riso, e mentre hanno alcune somiglianze, ci sono anche molte differenze importanti da notare.

Quinoa vs Rice

Ci sono numerosi aspetti chiave della quinoa e del riso che li differenziano nella nostra dieta e cucina. La quinoa e il riso integrale sono entrambi cereali integrali, mentre il riso bianco è molto più diverso, dal punto di vista nutrizionale. Questo articolo farà principalmente riferimento alla differenza tra quinoa e riso integrale.

Nutrizione

Diamo un'occhiata a come i due grani si accatastano l'uno contro l'altro in termini di valori nutrizionali.

• Carboidrati e calorie: quando si tratta di calorie e livelli di carboidrati totali, queste due varietà di cereali integrali sono sorprendentemente simili. La quinoa e il riso integrale hanno circa 110 calorie in una tazza da 1/2 e offrono 20 grammi e 22 grammi di carboidrati.
• Fibra proteica e dietetica: la quinoa è superiore al riso integrale sia nelle sue proteine ​​che nel contenuto di fibre alimentari, con 4 grammi di proteine ​​e 2, 5 grammi di fibra per porzione, che è del 20-30% superiore rispetto a quelle nutrienti nel riso integrale.
• Ferro e magnesio: la quinoa è anche un'opzione migliore quando si tratta di ferro e magnesio, sebbene il riso integrale abbia una più ampia varietà di minerali e livelli più elevati di selenio e manganese.
• Vitamine: quando si tratta di vitamine, le più importanti sono le vitamine del gruppo B, di cui questi due cereali hanno livelli simili.

Gusto

In termini di gusto, la quinoa e il riso integrale hanno entrambi un sapore leggermente gommoso. Sebbene ci sia una leggera differenza come discusso di seguito.

• La quinoa è più neutra, rendendo più facile aggiungere ai pasti senza modificare il sapore.
• Il riso integrale ha un sapore deciso e ricco di noci che è difficile non notare in alcune ricette.

Benefici alla salute

Entrambi questi cereali integrali sono buone fonti di minerali, fibre alimentari e proteine, ma sono relativamente bassi nelle calorie.

• La quinoa e il riso integrale aiutano a controllare il diabete e migliorare l'efficienza digestiva, soprattutto perché sono entrambi privi di glutine.
• La quinoa è una proteina completa, mentre il riso integrale non lo è, ma entrambi possono contribuire alla crescita e allo sviluppo.
• Entrambi i cereali possono aiutare a prevenire l'aumento di peso, tra gli altri.
• Entrambi hanno un indice glicemico inferiore rispetto al riso bianco, rendendoli preziosi per chi è a rischio di diabete.

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usi

• Gli usi della quinoa e del riso integrale sono abbastanza simili e sono due dei sostituti più comuni per il riso bianco in un piatto quando qualcuno vuole migliorare il valore nutrizionale complessivo del proprio pasto.

Sostituendo la quinoa con il riso

Puoi facilmente sostituire la quinoa con riso integrale, riso basmati e altri cereali integrali, e mentre il sapore potrebbe differire leggermente, l'impatto sulle ricette è minimo.