it.odysseedubienetre.bePer molte persone, mangiare qualcosa chiamato "frutto del serpente" può non sembrare allettante, ma il salak è un frutto molto popolare in alcune parti del mondo. Con la sua crescente popolarità e disponibilità in tutto il mondo, è importante comprendere la composizione nutritiva dell'insalata, così come alcuni dei suoi potenziali benefici per la salute e modi adeguati per mangiare questo frutto unico.
Salak è in realtà il nome di un tipo di palma che è originaria delle aree dell'Indonesia e parti del Pacifico meridionale. Questi alberi sono coltivati per i loro frutti, che si trovano raggruppati vicino alla base dell'albero, e hanno un esterno rosso squamoso, che gli dà il soprannome di frutta serpente. Questi frutti hanno all'incirca le dimensioni dei fichi e possono somigliare a un grosso spicchio d'aglio quando vengono pelati.
La sua ruvida trama esterna può essere staccata pizzicando un'estremità e al suo interno ci sono tre lobi, due o tre dei quali contengono semi grandi. Il sapore è leggermente acido e la consistenza è simile alle mele. Ci sono tre principali cultivar di salak sul mercato, il gula pasir è il più costoso e ricercato. Salak può anche essere trasformato in bevande alcoliche di qualità simile a quelle del vino a base di uva.
Ogni frutto contiene un seme non commestibile, ma la carne che lo circonda viene consumato per il suo sapore dolce e spesso astringente. Questo sapore insolito rende salak un ingrediente popolare in molti diversi tipi di piatti culturali nel Sud Pacifico e nelle zone limitrofe. Ci sono più di 30 cultivar di questo frutto, ma la maggior parte ha un profilo nutrizionale simile, anche se con un gusto leggermente diverso e un livello di astringenza.
Salak non è solo un grande frutto da includere nel cibo per il suo sapore, ma anche per il suo contenuto di nutrienti, che include alti livelli di fibre alimentari, proteine, zuccheri, potassio, ferro, calcio, fosforo, vitamina C e vitamina A, così come vari antiossidanti e principi attivi. Ci sono solo 82 calorie in una porzione da 100 grammi di salak composto principalmente da carboidrati, 4% di grassi e 1% di proteine. Ciò significa anche che ha un basso impatto sull'assunzione calorica complessiva.
I benefici per la salute più importanti di Salak includono la sua capacità di migliorare la salute della vista, rafforzare la cognizione, ottimizzare la digestione, aumentare l'energia, aiutare gli sforzi di perdita di peso e regolare i livelli di zucchero nel sangue per i pazienti diabetici.
Grazie ai minerali e ai principi attivi contenuti in questo frutto, come il potassio, il beta-carotene e la pectina, questo frutto è in grado di aumentare il flusso di sangue al cervello, che può aumentare la cognizione e migliorare il potere della memoria. Uno dei soprannomi di salak è "Memory Fruit". Aiuta anche ad eliminare lo stress ossidativo e ad abbassare il rischio di malattie neurodegenerative.
Gli studi hanno scoperto che salak è in grado di aumentare la resistenza e stimolare il metabolismo, che può fornire una solida spinta ai livelli di energia. I carboidrati presenti in questo frutto sono anche buoni per mantenere i livelli di energia durante il giorno.
C'è un alto livello di fibra alimentare in salak, che è l'ideale per aumentare la sensazione di pienezza e prevenire inutili spuntini e eccesso di cibo. Questo migliora anche l'efficienza digestiva ed elimina i sintomi di stitichezza, gonfiore e crampi.
Il potassio trovato in salak aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, in quanto il potassio è un vasodilatatore. Ciò significa che può ridurre la tensione nei vasi sanguigni e nelle arterie, riducendo il carico complessivo sul sistema cardiovascolare.
Il beta-carotene è uno degli antiossidanti presenti nel salak, che ha un legame diretto con la salute della vista. Avere abbastanza beta-carotene nella dieta può ridurre il rischio di degenerazione maculare e rallentare la progressione della cataratta durante l'età.
La natura ricca di fibre di questo frutto lo rende eccellente per regolare i livelli di zucchero nel sangue nel corpo, che è importante per i pazienti diabetici. C'è una quantità decente di carboidrati (zuccheri semplici) in questo frutto, ma la fibra contrasta quegli effetti e previene il picco di zucchero nel sangue, allentando lo sforzo sul pancreas.
Salak è stato tradizionalmente usato come cura per il bruciore di stomaco e in molte delle popolazioni native dell'Asia che lo hanno considerato una parte importante della loro dieta per centinaia di anni.
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7 sorprendenti benefici di crema di mele (zucchero-mela)Mangiare questo frutto può essere un compito arduo, dato il suo aspetto e la consistenza, ma preparare e mangiare salak è più facile di quanto ci si potrebbe aspettare. Con una consistenza materica simile alle mele, questo frutto non è solo gratificante da preparare ma delizioso da mangiare!
