Margarine vs Butter: che è meglio

Prima di unire l'infinita discussione sulla margarina rispetto al burro, è importante comprendere alcune delle principali differenze tra questi spread popolari.

Margarine vs Butter

Mentre alcune persone usano questi prodotti caseari in modo intercambiabile, dovresti sapere che sono lontani dalla stessa cosa.

Gusto

• Burro : quando si tratta di cottura, in particolare di biscotti e altri dolci, il burro può dare un sapore ricco e setoso.
• Margarina: è noto per avere un sapore piuttosto neutro ed è buono per le ricette sfuse quando il sapore del burro non è desiderato o è presente nel piatto.

tipi

• Burro : ci sono molti tipi di burro usati in diverse parti del mondo, tra cui burro chiarificato, burro salato, panna rappresa e burro tradizionale sbattuto.
• Margarina: non ha tanti tipi ed è tipicamente limitata agli spread morbidi a base di oli vegetali e varietà dure destinate alla cottura.

Nutrizione

• Burro : il burro proviene da fonti animali, quindi contiene grassi saturi e colesterolo. Una singola porzione di burro rappresenta più di un terzo del consumo raccomandato di grassi saturi al giorno. Il burro contiene anche circa 100 calorie per cucchiaio. Ha alcune vitamine, come la vitamina K2, che è carente in margarina, così come le vitamine A ed E.
• Margarina: è composta da oli vegetali (cartamo, girasole, colza e soia, tra gli altri) quindi contiene grassi monoinsaturi e polinsaturi, oltre a bassi livelli di grassi saturi. Tuttavia, vi è un livello simile di calorie come nel burro, circa 100 calorie per cucchiaio.

Benefici alla salute

• Burro : è prodotto con latte di mucche nutrite con erba e può spesso contenere potenti acidi grassi, come butirrato, nonché acido linoleico coniugato, che possono entrambi beneficiare della salute del cuore se consumati con moderazione. Tuttavia, l'alto livello di grassi saturi e colesterolo significa che solo una piccola quantità di burro dovrebbe essere inclusa nella vostra dieta.
• Margarina: ha bassi livelli di grassi saturi e i grassi mono e polinsaturi possono aiutare a ridurre il colesterolo generale e ridurre l'infiammazione.

Vedi anche

• Olio di cocco vs burro di cocco
• Burro di Ghee Vs: che è più sano

Come scegliere?

• Dovresti scegliere tra burro e margarina in base ai tuoi problemi di salute specifici e alla ricetta stessa. Il sapore del burro è innegabile e le tue ricette saranno notevolmente diverse se passerai alla margarina.

Qual è il più sano?

La margarina è generalmente considerata la più sana tra le due, ed è anche appropriata per i vegani. Il modo in cui le persone scelgono di usare il burro contro la margarina spesso non si riduce alla salute, ma piuttosto al gusto finale del piatto.