Kefir vs Yogurt: qual è la differenza

I fan di kefir e yogurt loderanno i poteri probiotici di entrambi, ma quale è davvero meglio per te?

Kefir vs Yogurt

Come tutti sappiamo, lo yogurt è un prodotto a base di latte fermentato che viene consumato in tutto il mondo come fonte di proteine ​​e probiotici. D'altra parte, kefir è una bevanda a base di latte fermentato che assomiglia a una bevanda yogurt sottile.

Come sono fatti?

• Yogurt : è prodotto con latte di mucca riscaldato, con due ceppi di batteri aggiunti, Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus .
• Kefir : è fatto anche da latte. Ma invece di riscaldare il latte, i grani di kefir in coltura vengono aggiunti a temperatura ambiente e poi lasciati al lavoro per un massimo di 18 ore.

Nutrizione

• Sia il kefir che lo yogurt sono buone fonti di calcio, potassio e vitamine del gruppo B.
• Entrambi forniscono, in media, circa 9 grammi di proteine.
• Poiché il kefir viene coltivato a temperatura ambiente, può avere un numero di probiotici tre volte superiore rispetto allo yogurt.

Consistenza

• Kefir che non è stato coltivato abbastanza sembrerà latte normale. Il Kefir che è stato coltivato correttamente ha la consistenza del latticello.
• Lo yogurt è più denso, con una consistenza liscia e simile alla crema.

Gusto

• Sia il kefir che lo yogurt sono aspri e piccanti.
• Spesso lo yogurt è addolcito con frutta o miele.
• Kefir può anche essere addolcito, ma conserva ancora la sua originalità.

Benefici alla salute

• I probiotici della cultura dal vivo supportano un sistema immunitario sano e mantengono il tuo tratto digestivo senza intoppi.
• Lo yogurt e il kefir sono raccomandati per il trattamento della diarrea o della malattia infiammatoria intestinale (IBD).
• Come risultato del processo di fermentazione, il kefir è in gran parte privo di lattosio, rendendolo una grande opzione per le persone sensibili al lattosio.

• Buttermilk - Valori nutrizionali e sostituti
• 5 benefici miracolosi di Kefir

Effetti collaterali

• Lo yogurt ha pochissimi effetti collaterali, ma in rari casi può causare problemi allo stomaco o un'eruzione cutanea.
• Alcuni degli effetti collaterali di iniziare a bere kefir possono includere gonfiore, costipazione o crampi addominali.

Che è migliore?

Se stai cercando più probiotici nella tua dieta, kefir ha più batteri attivi "sani". Tuttavia, se sei preoccupato per il gusto, lo yogurt è una grande fonte di proteine ​​senza la magrezza del kefir, e fornisce ancora alcuni probiotici per aiutare la salute gastrointestinale.