Come conservare l'uva

Sapere come conservare l'uva è importante tanto quanto saperli raccogliere e preparare il loro succo o vino. Fortunatamente, negli ultimi millenni di coltivazione della vite, le migliori tecniche di conservazione sono ben note.

Come scegliere l'uva?

Prima di decidere come conservare l'uva, devi scegliere il giusto tipo di uva e, a seconda del colore che desideri, dovrai cercare caratteristiche diverse.

• Step 1 - Controlla il colore delle uve; l'uva verde dovrebbe essere leggermente giallo-verde quando le si raccoglie. Le uve rosse dovrebbero essere per lo più rosse al momento del raccolto, mentre le uve nere dovrebbero avere un colore intenso e ricco prima di essere raccolte.
• Passo 2 - Una volta raccolte le uve, le migliori saranno sode e paffute, e non dovrebbero essere separate dai gambi. Inoltre, i gambi non dovrebbero essere legnosi o fragili; scegli quelle uve che hanno ancora steli flessibili o verdi.
• Step 3 - La leggera polvere bianca che si vede spesso sull'uva è completamente naturale ed è un segno che l'uva si sta sviluppando bene.
• Fase 4 - Una volta scelte le migliori uve e portandole a casa, non lavarle, poiché l'acqua in eccesso accelererà effettivamente il processo di avvizzimento.

Come conservare l'uva?

Dopo aver scelto le uve più sane e mature per il succo, il vino o il piacere degli spuntini, è fondamentale conservarle in un modo che li aiuti a rimanere freschi e corposi. Lo stoccaggio improprio farà sì che le tue uve si raggrinziscano e si ammuffiscano relativamente presto, mentre un adeguato stoccaggio può aiutare a mantenere le uve fresche fino a 2 mesi!

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• Passo 1 - Conserva le tue uve in frigorifero, che devono essere impostate tra 30 e 32 gradi.
• Passo 2 - Assicurarsi che il crisper abbia un'alta percentuale di umidità; impostalo al 90% o sopra.
• Fase 3 - Evitare di posizionare le uve nel percorso di un sistema di ventilazione nel frigorifero.
• Fase 4 - Conservare le uve nell'imballaggio di plastica, che in genere ha fori nella borsa per la ventilazione.
• Passaggio 5: sciacquale abbondantemente in acqua fredda prima di mangiare.

Per riassumere il processo in poche righe, possiamo dire che controllare il colore delle uve e accertarsi che siano sodi e paffuti, e che non dovrebbero essere separati dai gambi. Conservare le uve in frigorifero e sciacquare in acqua fredda prima di mangiare.