it.odysseedubienetre.beSapere come asciugare i fichi può garantire di avere questi frutti dolci disponibili tutto l'anno, o almeno per più di una settimana circa dopo averli acquistati!
Mentre mangiare fichi freschi è un modo molto popolare per gustare questo frutto, anche i fichi secchi sono molto popolari, soprattutto perché si possono asciugare facilmente a casa e prolungare la durata di conservazione di questi frutti di mesi. Ci sono anche diversi modi per asciugare i fichi, incluso asciugarli al sole o farli saltare in forno o un disidratatore. Il punto di essiccazione dei fichi (o di qualsiasi altro frutto) è quello di rimuovere la maggior parte dell'umidità (tra il 60-70%), rendendo il cibo una fonte più concentrata di sostanze nutritive. 
Saprai sempre quando un fico è maturo perché cadrà a terra, segnalando che è pronto per essere mangiato o essiccato. Una volta raccolti i fichi, lavarli accuratamente e asciugarli tamponando, facendo attenzione a non schiacciare i frutti. A quel punto, affettare accuratamente ciascuno dei semi a metà, in quanto ciò accelera il processo di essiccazione.
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Fichi vs date: benefici per la salute e alimentazioneMettere le metà dei fichi su una griglia o una griglia in pieno sole, tagliare il lato rivolto verso l'alto, avendo cura di coprire i fichi con una garza per evitare che detriti o insetti interferiscano con il frutto. Per asciugare correttamente, ci dovrebbe essere un flusso d'aria aperto sia sopra che sotto i frutti.
Portare il rack all'interno di notte, ma continuare ad asciugarli per 2-3 giorni. A seconda dell'umidità in cui vivi, questo processo potrebbe richiedere più o meno tempo. Una volta che i fichi sono completamente asciutti, è necessario conservarli in contenitori ermeticamente chiusi nel frigorifero. Se congelate i fichi secchi, possono mantenere il loro valore nutrizionale e sapore per anni!
